mardi 14 mars 2017

Mars, le mois des beignets ! Bugnes dodues et moelleuse en MAP

Mars, c'est le mois des carnavals et des beignets, bugnes, bottereaux, carquelins, merveilles, foutimassons, ... Bref, presque autant d'appellation que de régions !! Et à chacun sa recette. Voici la mienne, je l'avais partagé avec vous pour la première fois en 2009, c'est fou ce que le temps passe vite! Elle donne des bugnes dodues et moelleuses comme je les aimes. Cette année, j'ai réalisé mes bugnes en MAP (Marchine A Pain), ça facilite la tâche, la machine pétrie et lève, pas besoin de se salir les mains ;-)... [Lire la suite]
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dimanche 12 février 2017

Poulet d'Ancenis au Maroilles et à la bière... la petite tuerie du dimanche midi !

Dimanche pluvieux = dimanche aux fourneaux et cuisine cooconing ^^ Ce midi, je me suis lancée dans un plat mijoté cuisiné avec des ingrédients régionaux : poulet fermier d'Ancenis (devenue Nantaise il y a un peu plus d'un an, je l'ai définitivement adopté), bière du Nord et Maroilles. Bref, que des bons ingrédients pour un plat dé-li-cieux avec une sauce à se damner (si si je vous le dit!) Ingrédients : pour 4 personnes 4 cuisses de poulet fermier d’Ancenis label rouge 200g de Maroilles 25 cl de bière blonde du... [Lire la suite]
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vendredi 10 février 2017

Couronne feuilletée fondue de poireau, saumon & chèvre frais

Parce que mieux vaut tard que jamais... BONNE ANNEE à toutes et à tous ! Premier post de 2017, il était temps !! 2016 n'aura pas été une année très riche en terme de messages postés, je ne sais pas si 2017 le sera davatange... Le temps me manque parfois et je n'ai pas envie de m'imposer un rythme, une obligation de poster X recettes par semaines. Je tiens ce blog 2006 (plus de 10 ans déjà) avant tout par plaisir et je ne veux pas qu'il devienne une contrainte, les posts resterons donc au gré de mes envies et de ma motivation,... [Lire la suite]
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lundi 19 décembre 2016

Noël 2016 : Bûche exotique (mangue passion coco)

Enfin une année où j'ai eu l'occasion de faire un premier test de ma bûche avant noël. Je vais donc pouvoir vous présenter ma recette à temps avant le jour J ! Comme les repas de noël sont souvent TRES copieux, j'opte en général pour des desserts "légers" (du moins en texture), type entremets, peu sucré, à base de mousse. Hors de question de faire une bûche à la crème au beurre (j'ai horreur de ça !).  Pour faire plaisir à tous les palets, je propose en général une bûche fruitée et une bûche plus gourmande (chocolat,... [Lire la suite]
dimanche 2 octobre 2016

Tartelette automnale : Poires, noisettes, éclats de chocolat

Voilà un bon bout de temps que je n'avais pas publié une recette sucrée. Toujours en vadrouille les weekend, manque de dimanche tranquille à l'appart' pour pâtisser... Mais dimanche dernier, je me suis rattrapée ! Au menu du jour, une petite douceur avec des ingrédients de saison : pâte sablée aux amandes, crème de noisette, poire pôchée, éclats de chocolat et de noisette => 100% gourmandise ! A la base, j'étais partie pour faire 2 tartelettes mais j'ai vu un peu grand sur les quantités, j'ai donc profité des chutes/restes... [Lire la suite]
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jeudi 4 août 2016

Poivrons farcis au quinoa

Une recette haute en couleur et en saveurs ;-) Ingrédients :pour 2 personnes 2 poivrons 1 tomate 75 g de feta 80 g de quinoa 1 cuill à soupe de pesto 1L d’eau + 1 cube de bouillon (volaille ou légumes) poivre Préparation : Préchauffez le four à 210°C. Faites bouillir l'eau, ajoutez le cube de bouillon et mélangez pour le diluer. Versez le quinoa et laisser cuire pendant 12 min (selon la marque achetée, il sera peut-être nécessaire d'adapter le temps de cuisson). Egouttez le quinoa. Pendant ce temps, coupez les... [Lire la suite]
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mercredi 22 juin 2016

Risotto crémeux courgette & chorizo

On continue dans la série des recettes estivales (si seulement ça pouvais faire venir le soleil et la chaleur !) Voici une déclinaison toute simple d'un classique de la cuisine italienne : le risotto Dans cette version, j'ai ajouté des courgettes pour le fondant et du chorizo pour relever et donner un peu de caractère. Un plat complet, savoureux, qui se suffit à lui même. Ingrédients : pour 2 personnes 150 g de riz rond spécial risotto (type Arborio) 100 g de chorizo fort (j'aime les plats relevés ! si ce n'est pas votre cas... [Lire la suite]
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jeudi 9 juin 2016

Crumble ensoleillé : courgette, féta, olive, tomate séchée

Un crumble salé, délicieux et facile à réaliser, qui apportera un peu de soleil dans votre assiette (à défaut d'en avoir à l'extérieur).Idéal en entrée ou le soir accompagné d'une salade. Plein de variations possibles avec vos légumes de saison préférés ! Ingrédients : pour 3-4 personnes 2 petites courgettes 1 oignon 100 g tomates séchées 150 g de féta 80 g d’olives noires dénoyautées 3 cuill. à soupe d’huile d’olive Sel, poivre Romarin (ou thym) Crumble 90 g beurre salé 60 g parmesan 20 g chapelure 90 g... [Lire la suite]
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mercredi 27 avril 2016

Mini-cake apéro moelleux : saumon & mozzarella

Apéro apéroo apéroooo ! Après les rillettes de sardine maison, je continue sur ma lancée et vous propose une autre de mes recettes fétiches pour l'apéritif. Ces minis-cakes ultra-moelleux (gruyère + mozza !!!) nécessitent moins de temps de cuisson qu'un format familial, aussi rapides à préparer qu'à dévorer ! La "base" de la pâte est issue du livre "les cakes de Sophie" que j'ai enrichi avec de la mozzarella pour encore accentuer le moelleux. Nous les avons dégusté avec une bière artisanale d'Eure & Loire : l'Eurélienne,... [Lire la suite]
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dimanche 17 avril 2016

Apéro ? Rillette de sardine express

Peut-être que vous connaissez déjà... ou pas ! Les rillettes de poisson maison c'est délicieux à l'apéro et surtout ultra-rapide à préparer ! Initialement, je les réalisais avec du thon, un poisson plus "neutre" en goût, mais je trouve que ça donne des rillettes bien moins gouteuse qu'avec de la sardine. Et si, comme moi, vous n'êtes pas spécialement fan de ce poisson à la base ; je vous garantie que, préparer de cette façon, vous allez l'apprécier ;-) Tartinée sur des tranches de baguettes fraîche dorées au four, ça croustille,... [Lire la suite]
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