poireaux

J'aime beaucoup faire des tartes salées et quiches pour le dîner. C'est rapide, bon et pas trop lourd pour un repas du soir. Par ailleurs, ça permet de liquider les fonds de frigo ;-) Les poireaux, c'est de saison ! Voici une recette que j'ai mise au point et refait régulièrement car elle a beaucoup de succès. Elle est composée d'une fondue de poireaux, de thon, de moutarde et de curcuma. Le curcuma n'est pas indispensable mais il apporte une couleur jaune agréable. J'aime beaucoup utiliser cette épice colorante. Une... [Lire la suite]

Parce que mieux vaut tard que jamais... BONNE ANNEE à toutes et à tous ! Premier post de 2017, il était temps !! 2016 n'aura pas été une année très riche en terme de messages postés, je ne sais pas si 2017 le sera davatange... Le temps me manque parfois et je n'ai pas envie de m'imposer un rythme, une obligation de poster X recettes par semaines. Je tiens ce blog 2006 (plus de 10 ans déjà) avant tout par plaisir et je ne veux pas qu'il devienne une contrainte, les posts resterons donc au gré de mes envies et de ma motivation,... [Lire la suite]

Voilà un petit moment que je n’avais rien posté mais rassurez-vous je ne compte pas laisser tomber mon blog pour autant ! C’est juste qu’en ce moment pas trop le temps de cuisiner, de pâtisser. Je suis en stage de fin d’étude ingénieur chez Labeyrie Traiteur Surgelés  jusqu’à juillet. Et oui bientôt la fin de la vie étudiante et le début de la recherche d'emploi. Pour ma pars, je souhaite être chef de projet Recherche & Développement en agroalimentaire. Une manière d’allier ma passion de la cuisine à celle pour les sciences.... [Lire la suite]

Ingrédients : pour 1 personne 1 œuf 1/4 de tranche de jambon 1/2 poireau 1 cuill. à soupe de crème fraîche chèvre sel, poivre Préparation : Coupez le poireau en 2 puis détaillez-le en fines lamelles. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Détaillez le jambon en petits dés ainsi qu’un peu de chèvre. Beurrez un ramequin. Versez-y la moitié de la crème ainsi que la moitié de chacun de vos ingrédients. Cassez délicatement l’œuf  par dessus. Placez le reste des ingrédients. Salez,... [Lire la suite]

Comme vous avez pu le constater ici, ou encore ici, le poireau fait parti de mes légumes préférés ! Voici une nouvelle recette rapide et souvoueuse, idéale le soir avec une petite salade verte. Ingrédients : Pour 5 quiches individuelles 1 pâte feuilletée 4 poireaux 1/2 oignon 3 tranches de blanc de dinde (ou de poulet) 5 tranches de St-Albray 20 cl de crème fraîche légère (la crème liquide convient aussi) 2 oeufs Herbes de Provence sel, poivre Préparation : Garnissez 5 moules à tartelettes avec la pâte. Piquez... [Lire la suite]

Voici une tarte salée facile, économique, rapide à réaliser !!! Et oui, encore une recette à base de poireaux, je sais mais j'en raffole et puis ça va bientôt être la fin de la saison donc il faut en profiter !!   Ingrédients :  1 pâte brisée 12 palets de chèvre frais 4 poireaux 3 oeufs 20 cl de crème liquide 50 g de beurre sel, poivre Préparation : Etalez la pâte dans un moule à tarte en conservant la feuille de cuisson. Piquez le fond à la fourchette. Lavez les poireaux et coupez-les en... [Lire la suite]

Une recette légère et rapide à réaliser, parfaite pour le soir ! Ingrédients :  Pour 4 personnes 6 blancs de poireaux 1 oignons 150 g de lardons Pavé d'Affinois Sel, poivre INDEX - Sucré   INDEX - Salé   Préparation : Nettoyez et coupez les blancs de poireaux en rondelles épaisses. Faites-les cuire 15 minutes dans de l'eau bouillante salée. Pendant ce temps, faites dorer les lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse puis ajoutez les oignons et faites-les revenir. ... [Lire la suite]

Viiiiiiiiiiiiite ! Vous ne savez pas quoi manger ce soir ?? Et hop une petite tarte savoureuse, simple et rapide à réaliser. Ingrédients : 1 pâte brisée 6 poireaux 3 oeufs 1 oignon 125 g de lardons fumés 12 cl de crème 10 cl de lait gruyère râpé sel, poivre Préparation : Dans une poêle, faites revenir les lardons, ajoutez l'oignon émincé et la partie blanche des poireaux coupés en batonnets. Faites cuire 10 min à feu moyen et versez le contenu refroidi sur la pâte. Mélangez les oeufs, la crème et le... [Lire la suite]