Lasagnes fondantes poireaux, chèvre & lardons
Voilà un petit moment que je n’avais rien posté mais rassurez-vous je ne compte pas laisser tomber mon blog pour autant ! C’est juste qu’en ce moment pas trop le temps de cuisiner, de pâtisser. Je suis en stage de fin d’étude ingénieur chez Labeyrie Traiteur Surgelés jusqu’à juillet. Et oui bientôt la fin de la vie étudiante et le début de la recherche d'emploi.
Pour ma pars, je souhaite être chef de projet Recherche & Développement en agroalimentaire. Une manière d’allier ma passion de la cuisine à celle pour les sciences.
Je me contente donc de lire quasi quotidiennement, avec grand plaisir, vos nombreux messages, commentaires et questions sur mes recettes et d’y répondre de me mon mieux !!
Je vous propose aujourd’hui une variante des traditionnelles lasagnes à la bolognaise. Cette version aux poireaux et tout aussi simple à réaliser.
Un plat savoureux de tout les jours, réalisable par tous !
Ingrédients : pour 4-5 gourmands
- 3-4 poireaux
- 10 plaques à lasagnes
- 1 bûche de chèvre
- 2 oignons
- 200 g de lardons fumés
- Gruyère rapé
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
Pour la sauce béchamel :
- 50 g de beurre (j’utilise de beurre demi-sel)
- 50 g de farine
- 900 ml de lait (environ)
- Sel, poivre
Préparation :
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Lavez et coupez les poireaux en rondelles (assez fines).
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Faites revenir les lardons avec les oignons quelques minutes puis ajoutez les poireaux. Laissez cuire 15-20 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les poireaux soient bien tendres. Ajoutez un peu d’eau et adaptez le temps de cuisson si besoin. Poivrez et salez (légèrement car présence de lardons). Ajoutez herbes de Provence à votre convenance (j’adore ça donc j’en mets environ l’équivalent d’une petits cuillère à soupe.)
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Pendant que la poêlée de poireaux cuits, préparez la sauce béchamel. Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez bien jusqu'à ce que le mélange commence à colorer. Versez ensuite le lait en plusieurs fois et remuez (avec un petit fouet à main, c’est l’idéal) entre chaque afin d’éviter la formation de grumeaux. Arrêtez la cuisson une fois que la sauce est légèrement épaisse mais pas trop. En effet si la béchamel est trop épaisse les plaques à lasagne cuiront plus difficilement. Salez et poivrez.
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Versez un peu de cette béchamel dans le fond d’un plat à gratin. Disposez dessus une couche de plaques à lasagnes. Ajoutez la moitié du mélange poireaux/lardons, une couche de béchamel et recouvrez de rondelles de chèvre. Renouvelez une seconde fois l’opération. Terminer par une couche de plaque à lasagnes. Recouvrez avec le reste de béchamel. Parsemez le tout de gruyère râpé et de rondelles de chèvre. Saupoudrez d’herbes de Provence.
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Faites cuire les lasagnes 30-40 minutes à 200°C. Surveillez la coloration en fin de cuisson. Si les lasagnes colorent trop couvrez avec une feuille de papier aluminium.
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Servez chaud accompagné d’une petite salade verte. C’est tip top !
Commentaires sur Lasagnes fondantes poireaux, chèvre & lardons
- AmicalementBonjour, si veux échanger le liens avec moi voila mon blog http://750g.blogspot.com/ merci d'avance.
- coucou !Alors rien à voir avec "les lasagnes" mais je viens de voir que sur M6 il lance une émission pour les pâtissières en "herbe" alors j'espère qu'avec tes SUPER EXTRA MERVEILLEUX GENIAUX .......talents de pâtissière tu vas postuler !! je pense que toutes les blogueuses fans de Mimine ne me démentiront pas !! allez les filles motivons Mimine ! on est tous avec notre championne !!! toutes ensemble ! toutes ensemble !!!
- ^^ Merci pour les encouragements sclabidouille !
En effet on m'a contacter pour me proposer de participer cette nouvelle émission, malheureusement je ne pense avoir le temps de le faire.
Je fini mon stage de fin d'étude ingénieur la semaine prochaine, doit rédiger mon mémoire pour ma soutenance en septembre et en même temps trouver du travail ! Ce qui s'annonce difficile étant donné la conjoncture actuelle. - justement ça peut être un bon tremplin et une bonne manière de se faire connaitre et tu le mérites car tu as beaucoup de talent ! ça pourrait t'apporter beaucoup et puis le tournage n'est peut être pas pour tout de suite tu aurais peut être le temps de préparer ton mémoire ! je pense que tu devrais bien réfléchir avant de dire non surtout si on t'a déjà contacté ton avenir se joue peut être là !! cela fait beaucoup de "peut être" mais qui ne tente rien .... tiens nous au courant .. moi je suis derrière toi pour mimine taper 1 !!!!!! You are the one !
et non dimanche
)
Je viens t'annoncer que j'ai tester ton coulant au chocolat light ! Une vrai tuerie ! Merci pour la recette ! Je t'ai sité comme source dans la recette de celui-ci qui sera publié dimanche sur mon blog