lundi 6 mars 2006
Gaufre de grand-père
Voici, sans aucun doute, les meilleures gaufres que j'ai jamais mangé ! Elles sont à la fois croustillantes, fondantes et parfumées.
Je tiens cette recette du grand-père d'une amie, un ancien cuisinier --> à essayer d'urgence !!
INGREDIENTS :
- 250 g de farine
- 1 cuill. à café de sel
- 4 oeufs
- 75 g de beurre
- 1 sachet de levure
- 150 ml de lait
- 150 ml d'eau
- 60 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 cuill. à soupe d'huile
- 2 cuill. à soupe de rhum
PREPARATION :
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Mélangez la farine et le sel, faites un puit au centre et cassez-y les oeufs. Ajoutez le beurre fondu, le lait et l'eau. Mélangez avec un fouet électrique ou à main.
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Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, l'huile, la levure et le rhum. fouettez de nouveau. La pâte doit être liquide, homogène et fluide. Si ce n'est pas le cas ajoutez de l'eau.
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Laissez reposez 30 minutes au minimum (plus c'est mieux, on peut même faire la pâte la veille). Versez la pâte dans le gaufrier bien chaud.
-
Cuire 3 minutes environ (mais ça dépend des gaufriers). Mangez ces gaufres saupoudrées de sucre glace, avec du nutella (Miaaaammm !!), de la confiture, saupoudrées de canelle ou avec du sirop d'érable.
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Commentaires sur Gaufre de grand-père
- Coucou !!
2e recette de testée : ta recette de gaufres hier !
Je les ai faites pour mes parents et ma soeur et ma soeur n'aimant pas le rhum je n'en ai pas mis resultat j'ai trouvé qu'on sentait un peu trop le gout de l'oeuf =S
Mais cela n'a pas empeché qu'elles soient bonnes
C'est toujours ma grand mere qui fait les gaufres d'habitude et ma soeur m'a lancé : elles sont encore meilleures que celles de mamie !
Et mon pere avait deja diné et m'a dit qu'il n'en prendrait qu'une pour gouter mais en a finalement mangé 4
Je les ai trouvé bien moelleuse (de la faute de mon gaufrier je pense car elles etaient meme un peu trop molle =S) mais elles ont bien plu a tout le monde =D
J'en ai obtenu 15 avec ta recette tu en as combien normalement ? car moi je pense que mes premieres je les ai fait peut etre trop epaisse =S
une petite photo pour te les montrer :
http://img261.imageshack.us/img261/5305/spa1493in4.jpg
Enfin bon, encore une fois ta recette ne m'a pas decu encore merci =) - Merci Grand Père....Bonjour,
Tout d'abord BRAVO pour ton site, il est super.
Je viens de tester ta recette hier soir... effectivement elles sont super bonnes, croustillantes à l'extérieur et fondante à l'intérieur... en un mot PARFAITES
PS : Pour celles qui obtiennent des gaufres molles attention à bien pré-chauffer le gaufrier avant de l'utiliser... - gauffres recette500g de farine
100g de sucre
3 oeufs
levure chimique
50g de beurre
1/2l d eau
1/4l lait
1 sucre vanillé
parfumer au choix
mélangé la farine ,le sucre,la levure,les jaune d oeufs ,l'eau et le lait bien mélanger pendant quelque temps,mettre le beurre fondu et battre les blancs en neige et les incorporer a la patte délicatement et parfumer au choix vous m en direz des nouvelles . - UNE QUESTION RESTEE SANS REPONSE!!Voilà, comme je vous ai dis la fois dernière à chaque fois que je tente la recette elles sont excellente mais il reste une question. La gaufre est très belle sur une face mais elle est n'est pas belle sur l'autre face pourtant mon gaufrier est NEUF "moulinex". Merci de répondre.
- croustillantes... ou pasBonjour,
La marque du gaufrier joue beaucoup, son "âge" aussi... Avec le vieux gaufrier de ma mère qui chauffe beaucoup (et consomme un max d'électricité !!) les gaufres sont toujours croquantes, quelle que soit la recette, avec le mien récent ce n'est jamais aussi bien... Malgré le préchauffage et l'ajout d'un peu de beurre fondu. - Miamm !!Bonjour, je suis une ado qui pendant ces vacances ne sait pas quoi, faire. Alors, j'ai décidé, de sortir le gaufrier, qui traine depuis de longue années dans l'armoir !!
J' ai vu des dizaine de recettes, plus ou moins faciles, mais la votre à l'air top !!!
Ce sera ma première tentative (au secours) Verdict dans quelques heures ^^ - Enfin une bonne recette !!Grand merci pour cette recette, j'ai enfin retrouvé le goût des gaufres de ma chère Maman disparue.
Par contre, je n'ai mis que 2 œufs pour 250 g de farine... j'essaierai avec 3 la prochaine fois mais elles sont déjà super croustillantes et j'en ai testé des recettes, jusque là sans succès.
Bravo et encore merci !! - FABULEUXhum qu'elle régale de manger des gaufres et des bugnes de cette qualité......franchement le 7éme ciel etait pas loin;;;quellle regale sincérement....je vous aime et je veux vous épouser tellement ya d'amour dans vos recette...vous étes une femme formidable et je suis sur q'avec une telle cuisine vous gacher plein d'autre qualitée..LOL....un IMMENSE merci pour votre blog qui trés soigné et trés bien organiser ,jen parlerai a tou le monde..merci mimine
- vive les gaufres !!!Bon, je vais essayer ta super recette ce wk, j'espère qu'elle m'apportera satisfaction...je te préviens, je suis trés difficile en matière de gaufres, on rigole pas avec ça (alors gare à la fessée si c pô le cas !)
ça fé une journée entière que je parcours le net afin d'y dénicher LA recette, croustillante et moelleuse dedans.
Je me suis arrêter sur ton site, que je trouve trés sympa, et pis la photos des "gaufres de grand-père" est vraiment trés alléchante. Je vais les faire en hommage au mien qui était également un excellent patissier.
Verdict... - Ca sent l'oeuf !Et bien, ce ne fut pas avec la plus grande joie, que j'ai ingurgité ma gaufre...
Ou plutôt ma gaufre à l’œuf, trop d’œuf dans cette recette, à mon gout.
Dommage, quelle déception, moi qui voulais manger une bonne gaufre, me rappelant les instants passés en compagnie de mon grand père.
A ce titre je qualifierai le titre de l'article, de frauduleux.
Il est vrais que ce commentaire et quelque peu cinglant, mais il est le fruit résultant de ma désillusion...
Cordialement
MaxBeurk - coucou je cherchais une recette et hop je suis tombée sur ton blog alors je vais essayer ta recette merci pour les explications
mon blog est http://troispetitsanges.canalblog.com/ - sucre et rhumEst ce que l'on peut ne pas mettre du tout de sucre dans la pâte ? En ffet, comme je mange mes gaufres avec une tonne de chocolat fondu dessus ou du nutella j'ai peur que cela fasse trop sucré.
Qu'apporte le rhum dans la pâte ? Peut on aussi le supprimer ?
Les gaufres fondantes et moelleuses comme les gaufres de foire c'est exactement cela que je recherche.
je viens de tester tes gaufres, bon, elles sont bonnes, ça, aucun doute là-dessus, mais par contre, je les ai trouvées assez mollles... (cela dit je commence à me demander si ça n'est pas mon appareil à gaufres qui n'est pas assez puissant, même en changeant de recette je n'ai jamais réussi à obtenir des gaufres croustillantes)...
Sinon, je viens de découvrir ton blog et je le trouve fort sympathique et plein de recettes tentantes alors je le garde précieusement dans mes favoris !
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Je suis un légendaire flemmard et j'aime bien les recettes faciles à faire, c'est le cas de celle ci, rapide, facile elle est vraiment cool !
Les gaufres sont croustillantes, faites gaffe si vous en faites pour votre famille ou vos amis il risque de ne plus en rester pour vous tellement les gens en redemande
Super recette vraiment