Articles populaires – La cuisine de Mimine

8 mars 2020

Tarte paysanne aux pommes caramélisées - CAP cuisine

Comme je vous l'avais annoncé dans un précédent billet, je n'ai pas beaucoup publié en 2019 car j'ai consacré cette année à la préparation de mon CAP cuisine que j'ai passé (et réussi :-) ) en candidate libre en Juin dernier. Pour m'entrainer, j'utilisais...

Posté par _Mimine_ à 17:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtisserie, pommes, pâte brisée, tarte sucrée, CAP

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2 septembre 2018

Brochettes de bœuf marinées au Jack Daniel's

Dimanche ensoleillé, comme un petit air de vacance... et une furieuse envie de brochettes ! J’adore ça, c’est simple à réaliser et elles peuvent se décliner de multiples façons. Aujourd’hui, je vous propose une recette de brochettes marinées au Jack Daniel's...

Posté par _Mimine_ à 17:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, brochette, marinade, plancha, whisky

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4 juin 2018

Tarte thon - tomate - mozzarella, pâte brisée à l'épeautre

Un grand classique, avec une petite touche d'originalité : une pâte brisée à la farine de petit épeautre ! L' épeautre est une céréale ancienne considéré comme l'ancêtre du blé (elle appartient au même genre botanique). Très riche en nutriments, elle...

Posté par _Mimine_ à 21:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, quiche, pâte brisée, thon, mozzarella

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6 octobre 2017

Pizza maison thon-tomate-mozzarella, pâte au sarrasin

Quoi de mieux qu'une bonne pizza maison entre copains ou en solo devant la TV pour bien commencer le weekend :-) Pour mes pizzas, j'utilise toujours la même recette de pâte que je fais à la machine à pain. Problème, cette fois-ci je n'avais pas assez...

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Tags: tomates, thon, mozzarella, pizza, sarrasin

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16 janvier 2019

Parmentier de confit de canard & patates douces

Un plat complet , très gourmand et facile à faire. Remplacez la viande hachée par un effiloché de confit de canard , la purée de pomme de terre par des patates douces et vous obtiendrez ce succulent cousin du traditionnel hachis parmentier ! Pratique,...

Posté par _Mimine_ à 21:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, canard, patate douce, hachis, plat complet

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16 janvier 2019

One pot mexican quinoa - recette express !

Pour commencer cette nouvelle année, je vous propose une recette que je fais très régulièrement le soir en semaine. Basée sur le principe du one pot (tout est cuit ensemble dans le même récipient) qui présente l'avantage d'être rapide à réaliser et de...

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Tags: tomates, express, quinoa, haricot rouge, maïs

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22 janvier 2018

Galette des rois au citron

Le mois de janvier n'est pas terminé, il est encore temps de manger de la galette :-) De la galette fait maison bien sûr, c'est si simple à faire et tellement meilleur ! Pour changer de la classique crème d'amande, j'ai opté pour une version parfumée...

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Tags: galette, épiphanie, pâte feuilletée, citron, amandes

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17 janvier 2018

Par ici la Gnocchiflette ! (gratin de gnocchis façon tartiflette)

Vous aimez les gnocchis ? vous êtes fan de tartiflette ? ou tout simplement gourmand(e) ?! Alors la gnocchiflette est faite pour vous ;-) L'idée de mixer les deux m'est venue un peu par hasard Hier soir, grosse envie fromage ! j'ouvre mon frigo, une barquette...

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Tags: lardons, fromage, oignons, gnocchis, reblochon

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27 mai 2018

Un incontournable de la pâtisserie : Le fraisier (recette illustrée)

C'est la saison des fraises ! Et qui dit fraises dit FRAISIER , un classique de la pâtisserie Française , composé d'une génoise imbibé de sirop, d'une crème mousseline garnie de savoureuses fraises, le tout recouvert d'un disque de pâte d'amande. Simple...

Posté par _Mimine_ à 19:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entremets, crème pâtissière, génoise, pâte d'amande, fraises

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24 avril 2018

Champignon farcis aux saveurs italiennes : olives noires, tomates, mozzarella, jambon cru

Au menu ce soir, une recette dénichée sur le site cuisine actuelle via Pinterest. Ces petits champignons farcis aux saveurs italiennes (olives noires, tomates, mozzarella, jambon cru) sont faciles à préparer et délicieux. Idéal pour un repas du soir qui...

Posté par _Mimine_ à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, champignons, mozzarella, jambon cru, olive

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14 mai 2017

Rôti de lotte au jambon de Bayonne façon basquaise

Une recette délicieuse, moins compliquée à faire qu’il n’y parait ;-) Je l’ai réalisée pour un dimanche midi. La lotte est un poisson délicat et fin. Cuisinée ainsi en rôti terre-mer on obtient un plat complet savoureux avec une jolie présentation. Ingrédients...

Posté par _Mimine_ à 20:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, plat, poisson, lotte, rôti

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12 octobre 2017

Croque-monsieur bleu, miel & noix

Repas du soir, bonsoir ! J'adore décliner les traditionnels croque-monsieur béchamel - jambon - fromage en fonction de ce qui traine dans mon frigo et mes placards. Aujourd'hui je vous propose une association qui à déjà fait ses preuves : bleu - miel...

Posté par _Mimine_ à 17:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, noix, plat du soir, bleu, croque-monsieur

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2 octobre 2016

Tartelette automnale : Poires, noisettes, éclats de chocolat

Voilà un bon bout de temps que je n'avais pas publié une recette sucrée. Toujours en vadrouille les weekend, manque de dimanche tranquille à l'appart' pour pâtisser... Mais dimanche dernier, je me suis rattrapée ! Au menu du jour, une petite douceur avec...

Posté par _Mimine_ à 17:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tartelette, chocolat, poires, noisettes, pâte sablée

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3 avril 2016

Tartine gourmande avocat, coppa & mozzarella

Mes 6 mois passés au Mexique en 2010 m'ont fait adorer ce pays et sa cuisine. Aujourd'hui je vous propose une recette de cuisine fusion. J'ai associé des ingrédients phares de la cuisine Mexicaine : l'avocat, le citron vert, la coriandre à des produits...

Posté par _Mimine_ à 12:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salé, avocats, mozzarella, tartine, coppa

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10 février 2017

Couronne feuilletée fondue de poireau, saumon & chèvre frais

Parce que mieux vaut tard que jamais... BONNE ANNEE à toutes et à tous ! Premier post de 2017, il était temps !! 2016 n'aura pas été une année très riche en terme de messages postés, je ne sais pas si 2017 le sera davatange... Le temps me manque parfois...

Posté par _Mimine_ à 21:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salé, chèvre, pâte feuilletée, poireaux, saumon

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10 janvier 2016

Bûche vanille - café sur croustillant spéculoos

Après la bûche fruitée framboise - citron vert , voici ma seconde bûche de noël 2015. Comme le repas de Noël est en général très copieux, j'aime qu'il se termine sur un dessert gourmand sans être trop bourratif. Cette bûche est inspirée de la bûche 2015...

Posté par _Mimine_ à 13:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat blanc, entremets, café, bûche, chocolat au lait

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2 mai 2015

Pizza maison gorgonzola, noix, serrano & roquette

Ce WE du 1er Mai, temps pluvieux, repos et ... cuisine ! Pâte à pizza maison , fine couche de c rème fraîche, gorgonzola crémeux, Serrano , quelques noix pour le croquant. Le tout rafraîchi d'une délicieuse roquette parfumée d'un filet d'huile d'olive...

Posté par _Mimine_ à 18:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, noix, pizza, jambon cru, roquette

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29 septembre 2014

Quiche façon colombo de poulet

Durant mes 5 années d'étude, j'ai eu la chance de faire plusieurs stages à l'étranger (Suède, Mexique, Espagne) et de voyager en europe pour pas cher (merci Ryanair !). Depuis j'ai pris le goût du voyage (prochaine étape la Thailande en janvier !). J'adore...

Posté par _Mimine_ à 19:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: quiche, poulet, tarte salée, poivron, lait de coco

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29 février 2016

Tarte façon panna cotta au lait de coco & compotée mangue-ananas

Un peu d' exotisme et de douceur aujourd'hui ! Je ne suis pas une grande fan de noix de coco fraîche, en revanche j'adore utilier le lait de coco en cuisine que ce soit dans des recettes salées comme le poulet au curry & lait de coco , quiche façon Colombo...

Posté par _Mimine_ à 18:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ananas, mangue, crème, tarte sucrée, lait de coco

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16 novembre 2015

Vive la Savoie ! Diots au vin blanc & son gratin de Crozet au beaufort

Avec les évèvements récents et l'arrivée de la grisaille, du froid..., comme une envie de réconfort , de plats qui réchauffent et pour moi, ça signifie recette terroir, gourmande. La moitié de ma famille étant originaire de Haute-Savoie, j'ai eu envie...

Posté par _Mimine_ à 22:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, traditionnel, Savoie, terroir, vin

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4 mai 2015

Tartelettes fraises-basilic sur sablé breton

En Mai, mange des fraises s'il te plaît ... Ce WE, j'ai eu envie de tester une association qui m'intriguait : fraise & basilic. Je me suis donc lancée dans des tartelettes aux fraises composées d'une base sablé breton et d'une crème pâtissière parfumée...

Posté par _Mimine_ à 22:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sablé, citron, crème pâtissière, fraises, basilic

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14 mars 2014

Mugcake de champignons à l'Italienne (concours "recette express" LOU champignon)

Voici ma participation pour le concours de recette en 15 minutes chrono, organisé par LOU champignon . Pour respecter le thème, j'ai tout de suite pensé au mug cake, une tendance venu e des Etats-Unis très à la mode en ce moment. Le principe du mug cake...

Posté par _Mimine_ à 20:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salé, tomates, champignons, cake, mozzarella

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24 octobre 2014

Biscuit roulé au chocolat... décor girafe !

Un grand classique au look revisité ! Quand je suis tombée sur cette recette du le blog Chocolat à Tous les Etages il y a quelques mois, je suis restée scotchée devant le visuel ultra-original de ce roulé. J'ai trouvé l'idée top. Ni une, ni deux, j'ai...

Posté par _Mimine_ à 20:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, gâteau, roulé, ganache, original

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17 février 2014

Moelleux amandes, pommes fondantes & caramel

Au programme de ce post : un gâteau moelleux , avec un bon goût d’ amande et de caramel, qui renferme des lamelles de pommes fondantes . Un dessert de grand-mère indémodable. Cela fait des lustres que je n’avais pas faits de gâteau aux pommes, pourtant...

Posté par _Mimine_ à 13:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, pommes, amandes, caramel, moelleux

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9 janvier 2013

L’EXOTIQUE : financier coco-citron vert, compotée mangues–ananas, mousse coco, glaçage passion

Après le choco-café-Bailey , voici le second entremets, plus fruité, réalisé pour le repas de noël. En deux mots : frais et léger Vous vous demandez peut-être quel est cet étrange fruit utilisé pour la décoration ? Il s’agit du Pitaya également appelé...

Posté par _Mimine_ à 15:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de coco, entremets, ananas, mangue, fruits de la passion

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Tarte paysanne aux pommes caramélisées - CAP cuisine

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Brochettes de bœuf marinées au Jack Daniel's

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Tarte thon - tomate - mozzarella, pâte brisée à l'épeautre

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Pizza maison thon-tomate-mozzarella, pâte au sarrasin

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Parmentier de confit de canard & patates douces

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One pot mexican quinoa - recette express !

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Galette des rois au citron

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Par ici la Gnocchiflette ! (gratin de gnocchis façon tartiflette)

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Un incontournable de la pâtisserie : Le fraisier (recette illustrée)

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Champignon farcis aux saveurs italiennes : olives noires, tomates, mozzarella, jambon cru

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Rôti de lotte au jambon de Bayonne façon basquaise

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Croque-monsieur bleu, miel & noix

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Tartelette automnale : Poires, noisettes, éclats de chocolat

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Tartine gourmande avocat, coppa & mozzarella

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Couronne feuilletée fondue de poireau, saumon & chèvre frais

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Bûche vanille - café sur croustillant spéculoos

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Quiche façon colombo de poulet

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Tarte façon panna cotta au lait de coco & compotée mangue-ananas

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Tartelettes fraises-basilic sur sablé breton

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Mugcake de champignons à l'Italienne (concours "recette express" LOU champignon)

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Moelleux amandes, pommes fondantes & caramel

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L&rsquo;EXOTIQUE : financier coco-citron vert, compot&eacute;e mangues&ndash;ananas, mousse coco, gla&ccedil;age passion

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L’EXOTIQUE : financier coco-citron vert, compotée mangues–ananas, mousse coco, glaçage passion