poisson - La cuisine de Mimine

29 mars 2020

Dos de cabillaud en croûte de chorizo - facile et rapide, une association qui change !

Cabillaud et chorizo : une délicieuse association découverte lors de mes entrainements au CAP cuisine. Un plat coloré, original et savoureux , très facile à réaliser ! Autre avantage, vous pouvez la réaliser à l'avance. Il ne vous restera qu'à enfourner...

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Tags: chorizo, poisson, cabillaud

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23 septembre 2018

Filets de rouget poêlés, risotto & tagliatelles de courgettes

C'est déjà la fin de l'été... Vite ! On profite des derniers rayons de soleil et courgettes de la saison pour faire un petit plat savoureux avant d'attaquer les raclettes et autres joyeusetées hivernales ;-) Le rouget barbet est l'un de mes poissons préférés...

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Tags: courgettes, poisson, risotto

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17 décembre 2017

Parce que c'est un peu noël avant l'heure : Dos de cabillaud sauce safranée & ses tagliatelles à l'encre de seiche

Ma moitié étant né en Décembre, j'ai décidé de lui faire un repas amélioré pour son anniversaire. Un petit avant goût de noël avant l'heure ! Au menu : Blinis au saumon & crème échalote ciboulette Foie gras maison au poivre de Tellichery (mon 1er foie...

Posté par _Mimine_ à 18:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, cabillaud, safran, sauce

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14 mai 2017

Rôti de lotte au jambon de Bayonne façon basquaise

Une recette délicieuse, moins compliquée à faire qu’il n’y parait ;-) Je l’ai réalisée pour un dimanche midi. La lotte est un poisson délicat et fin. Cuisinée ainsi en rôti terre-mer on obtient un plat complet savoureux avec une jolie présentation. Ingrédients...

Posté par _Mimine_ à 20:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, plat, poisson, lotte, rôti

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17 avril 2016

Apéro ? Rillette de sardine express

Peut-être que vous connaissez déjà... ou pas ! Les rillettes de poisson maison c'est délicieux à l'apéro et surtout ultra-rapide à préparer ! Initialement, je les réalisais avec du thon, un poisson plus "neutre" en goût, mais je trouve que ça donne des...

Posté par _Mimine_ à 13:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: express, amuse-bouche, poisson

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8 septembre 2013

Daurade royale au four, écailles de tomate et citron

Absente tout l’été, je profite de ce weekend Toulousain pluvieux pour publier quelques unes de mes recettes en stock. Au programme de ce post : Daurade royale au four. Une manière simple et savoureuse de cuisiner ce poisson relativement bon marché. Ingrédients...

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Tags: salé, plat, poisson

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15 novembre 2012

INDEX : Viandes, poissons

B Brochettes de boeuf marinées au Jack Daniel's C Cordons-bleus Franc-Comtois (Comté ou Mont-d’Or) D Dos de cabillaud sauce safranée Diots au vin blanc Dorade royale au four, écailles tomate et citron P Poulet d'Ancennis, sauce à la bière et au Maroilles...

Posté par _Mimine_ à 19:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: index, salé, poisson, viande

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