Les confitures de Mimine édition 2006 sont arrivées !

Comme chaque été depuis 2 ans, je fais le stock de confitures pour l'année ; ça évite d'en acheter et c'est bien meilleur fait maison. Cette année, j'ai fais trois parfums :
- Abricots avec de la vanille (comme l'année précédente mais avec encore moins de sucre ce qui rend la confiture bien meilleur)
- J'ai aussi tenté Pêches jaunes

- et par curiosité j'ai essayé Bananes ! (pas mauvais du tout!)

Confiture de pêches jaunes

INGREDIENTS : (je vous donne les quantités et le type de sucre que j'ai utilisé)

• 2,5 Kg de pêche jaune
• 1,8 Kg de Gelsuc au blond de canne (1Kg fruits = 800 g sucre, mais moi je met toujours moins de sucre)

PREPARATION :

1. Epluchez les pêches (ce n'est pas obligatoire mais je n'aime pas les bouts de peau dans la confiture), dénoyautez-les et coupez-les en petits morceaux. Mettez les dans la bassine à confie ou à défaut prenez une très grande casserole.
   
   
   

2. Versez par dessus le sucre et mélangez bien. Laissez macérer 1h à 2h le temps que le sucre soit complètement dissous dans les fruits.
   

3. Pendant ce temps stérilisez vos pots : Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole, trempez-y pots et couvercles pendant 5 min puis sortez-les de l'eau (attention c'est hyper chaud). Déposez-les têtes en bas sur un torchon propre, laissez sécher, sans les essuyez !
   
   

4. Mixez quelques peu la confiture, et portez la bassine contenant les fruits à ébullition sur feu vif. Quand la confiture bouillonne fortement faites cuire 6 minutes en remuant.
   
   

5. Éteignez le feu. Remplissez vos pots à l'aide d'une louche avec la confiture encore bouillante. Fermez-les et retournez-les afin de stériliser le couvercle.
   
   
   Une petite étiquette personalisé dessus et le tour est joué ! :
   

   

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Confiture de bananes à la cannelle

INGREDIENTS : N'étant pas certaine du résultat, j'ai fait de petites quantités (2 pots de moyenne taille)

• 500 g de banane
• 400 g de Gelsuc au blond de canne
• 2 bâtons de cannelle
• le jus d'un demi citron

PREPARATION : 

1. Epluchez les bananes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis détaillez en rondelles. Mettez-les dans une grande casserole avec le sucre, les batons de canelle et le jus de citron. Mélangez bien.
   
   

2. Laissez macérer 1h ou 2 le temps que le sucre soit complètement dissous.

3. Stérilisez vos pot comme ci-dessus.

4. Portez à ébullition et quand la confiture bouillonne fortement faite cuire 5 minute en remuant. Remplissez les pots à chaud, fermez-les et retournez-les.
   

   

Curieuse du résultat, je n'ai pas pu attendre jusqu'au lendemain et me suis empressé de goûter

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Confiture d'abricots à la vanille

Même recette que l'année précédente. Vous pourrez la trouver ICI

Seule différence : j'ai mis encore moins de sucre. Je trouve qu'ainsi le goût du fruit ressort davantage. La confiture est un peu plus liquide mais meilleure ! Voici quelques photos des étapes de la réalisation.

Comments

[mimi]

que de fautes d'orthographe! des fautes graves ++vous devriez apprendre le francais à la place des confitures

[Floriane]

http://lacuisinedeflo.canalblog.com/

Ta confiture banane cannelle me tente bien, j'adore la banane !

[Yoda]

tu ma donnée envie de me faire plaisir dans ce delicieux .........les fruits
je rechercher autre chose que mes different loisir
et nul ne sais il sont expremement vaste
merci.............avec beaucouq de ssssssssss

Thierry

[tatyval]

je te félicite, j'ai dèjà testé le gelsucre mais j'ai été déçu, je crois que cette année je vais faire mes confitures à l'agar agar

[Milaine]

Je viens de découvrir ton blog SUPER, j'etais justement à le recherce d'idée nouvelles de confiture pour faire plaisir les clients de ma chambres et tables d'hôtes dans le cirque ce Cilaos à la Réunion et changer de mes éternelles même confiture banane ou orange ou coing tiens coing dans un mois j'en aurai tu aurais peu^t être une meilleur recette que le mienne je la recevrai avec grand plaisir. merci infiniment de ton blog