mercredi 15 avril 2009
Gâche Vendéenne roulée à la confiture
Une brioche moelleuse et délicatement parfumée à la fleur d’oranger qui se réalise sans MAP! Effet garanti au p’tit dèj ! De plus la pâte se travaille très facilement. 
Quand j’ai aperçu cette recette et les magnifiques photos du blog Paprika, je me suis dit celle-ci il faut qu’elle passe à la casserole! (ou plutôt au four)
Ingredients : Pour 4-6 personnes
- 280 g de farine
- 60 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 œuf
- 40 g de sucre
- 50 g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuill. à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée ( ou 6 g de levure boulangère fraîche)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuill. à soupe de confiture fruits rouges
Preparation :
Dans un saladier, mettez la farine. Faites un puits et y mettre le sachet de levure déshydratée. Ajoutez le lait tiède, mélangez légèrement puis ajoutez l'œuf, la crème, le sucre vanillé, l'eau de fleur d'oranger, le sel. Mélangez le tout puis commencez à pétrir. Ajoutez petit à petit le sucre tout en pétrissant puis après le beurre par petits morceaux. Continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et moelleuse (au moins 10 min).
Couvrez-la avec un torchon et laissez-la gonfler 1h à l'abri des courants d'air. Lorsqu'elle a doublé de volume, pétrissez-la à nouveau pendant 2 min.
Disposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Etalez la pâte en un rectangle (20X30 cm environ), étalez la confiture de fruits rouge sur toute la surface (j’ai utilisé de la confiture de mûres).
Roulez la pâte en boudin dans le sens de la longueur. Vous obtenez un boudin.
Mettez le boudin dans un moule à cake beurré. Le couvrir puis laissez pousser à nouveau pendant 2h.
Faites une incision tout au long du boudin (oups j’ai oublié!). Enfournez et laissez cuire pendant 25 minutes.
Démoulez la brioche et laissez-la refroidir sur une grille. Goûtez-en une part pendant qu’elle est encore tiède si vous en avez l’occasion, c’est délicieux !!!
+
Commentaires
huuum elle a l'air bonne!
un vrai régal, j'adore la gache, alors avec de la confiture miam miam
Très gourmande cette brioche !!
Bonjour!
j'ai essayé de la faire il y a quelques temps et je l'ai ratée parce que j'ai mis trop de confiture! la tienne est superbe et ça me donne envie de reessayer!
iza:)
il est superbe ce roulé !
oh là là ça m'inspire là!!!!
merci pour la recette!!!
hummm..
A sa donne faim tout ça =)
Ps: sa fait un moment que je connais ton blog ( depuis l été dernier je lai découvert grâce a ton brownie un furie =)) et depuis je suis une grande adepte ..
Bisous
Je viens tout juste d'en faire une mais avec ma MAP, c'est vrai que c'est délicieux et je pèse mes mots!!! mais avec de la confiture, miam, ca doit pas être mal! je note et pense ne pas tarder à tester!!
bonne journée
humm..elle m'a l'air délicieuse cette gâche !!
vous avez bien raison pour le pétrissage manuel, la cuve en fonte donne un horrible arrière gout et rend la pâte trop élastique...
très belle réalisation en tout cas, je me permets de suggérer du beurre salé et l'oubli de sel afin de ne pas altérer la levure!
vos "mimines" ont été bien inspirées...
elle est superbe, à tester très bientot.
miam miam
Comme ça a l'air délicieux!!
Elle est superbe et très réussie ta brioche, bravo ! A la confiture en plus, miam ! Même pas la peine de la tartiner du coup ! ^^
J'aime beaucoup, très belle recette ! IL EN RESTE UN PEU ? =)
BISOUS bonne semaines et tout pli1 de gourmandise
bravo elle est très réussie!
oh lala, la gache qu'est ce que c'est bon !!!!!!!!!!
Oh !
Oh je crois que je vais essayer de la réaliser, étant vendéenne d'origine je te remercie pour cette recette !
J'en connais une qui va manger de la brioche roulée ce week end ;)
Elle est superbe! J'ai plus qu'une hate c'est de la gozter!
cette gâche a tout pour me plaire!
Elle sort du four!!! Plus qu'une hate: LA GOUTEEEEER!
Comme elle doit être trop bonne cette brioche!
Tu l'as vraiment bien réussi!
Bises
Cela marcherait-il avec du nutella a la place de la confiture ?
Roo miam miam
ca ma l'air super bon !!! faudra que je teste ca !!!
je voulais savoir si a la place de la confiture on peut mettre du nut nut ??
J'ai essayé avec du nutella c'est une tuerie !! On l'a mangé tiède avec mon chéri on s'est régalé !
Il faut absolument que j'essaie cette recette quand je rentre en France !
Aaah, super, je viens de me mettre à la brioche, et je ne suis pas prête de m'arrêter! Je cherchais donc une bonne recette de gâche, ma brioche préférée, et celle-là m'a l'air parfaite, et en plus roulée à la confiture, c'est génial! Merci ^^
Réussie!
Je l'ai réalisée à la MAP ce WE avec un fourrage différent (à la confiture de lait) et elle était délicieuse! Merci pour cette recette! (en ligne sur mon blog)
Bravo elle est vraiment belle :)
Oh la gâche !!! ;)
Ca fait deux fois que je la fais...
C'est tellement bon !!!
La première fois, j'ai eu un peu peur, ça rendait pas aussi bien que sur tes photos aux différentes étapes, mais le résultat est toujours parfait et tellement bon, qu'on a pas envie de la partager !
Merci !
Super blog en tout cas !
A+
;)
petit probleme
j'ai eu un souci avec la gache roulée a la confiture: la pate est restée collante presque liquide. Elle n'a pas du tout levé et n'a jamais voulu rouler. La j'attends la fin de cuisson mais a mon avis c'est mort! En passant je n'ai pas vu le temperature pour la cuisson donc j'ai mis au pif:180°.
Si vous pouviez me venir en aide sur ce coup là, ca m'arrangerait.
Merci d'avance.
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