Sablé aux poires fondantes & pépites de chocolat

23 février 2008

Sablé aux poires fondantes & pépites de chocolat

Une dernière recette avant mon retour à Angers demain (fini les vacances !). J'en profite également pour vous présenter notre nouvelle petite chienne setter irlandais, arrivée hier : Cookaï.

La miss a déjà compris comment prendre la pose devant le photographe pour nous faire craquer

Pour en revenir à la cuisine, voici une recette issue du blog Mirliton . C'est un vrai petit délice composé d'un biscuit bien sablé recouvert de poires qui fondent dans la bouche et quelques pépites de chocolat pour la gourmandise !

Ingrédients :

Pour le sablé :

120gr de beurre salé
60gr d'amandes en poudre
60gr de cassonade
120gr de farine

Pour la crème :

1 oeuf
1 boîte 4/4 de poires au sirop
2 càs de Maïzena
120g de sucre en poudre
2 càs d'Amarreto (ou queques gouttes d'arôme d'amande amère)
50gr de pépites de chocolat

Préparation :

Dans un saladier, mélanger l'amande en poudre, la cassonnade et la farine puis ajoutez le beurre mou.
Etaler-la dans un cadre rectangulaire posé sur du papier sulfurisé ou dans un moule carré de 20 cm. Enfourner pour 15 mn à 180°C.
Mélanger l'oeuf avec l'amarreto, le sucre et la maïzena. Verser ce mélange dans une casserole avec les poires coupées en dés.
Faite cuire à feu doux afin d'épaissir le mélange (environ 5 à 10 min).
Répartissez la crème sur la pâte sablée et remettre au four 15 à 20 mn.
Sortez le sablé du four et parsemez-le de pépites au chocolat. Saupoudrez éventuellement d'un peu de sucre glace.
Laissez-le bien refroidir avant de le couper en carrés.