mercredi 26 avril 2006
Marbré italien au chocolat au lait
Hier, en rentrant de mon heure de conduite j'ai eu une soudaine envie de gâteau. En me blaladant sur le blog de papilles et pupilles quelques jours plutôt, je suis tombée sur une magnifique recette de marbré italien. j'ai donc décidé de tester. Sauf que, au final j'ai modifié la recette car je ne suis pas fan de cacao amer, donc en plus, j'ai ajoutez du chocolat au lait pour plus de moelleux et de fondant. Résultat, tip top c'est un des meilleurs marbré que j'ai jamais mangé, en plus d'être hyper moelleux il est trop beau.
INGREDIENTS :
3 oeufs
150 g de sucre
190 g de farine
62 ml d'huile
62 ml de lait
1/2 sachet de levure chimique
1 cuillère et demie de cacao amer
100 g de chocolat au lait râpé
1 cuillère à café de vanille liquide
PREPARATION :
Séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec 75 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le lait.
Incorporez la farine tamisé en plusieurs fois ainsi que l'huile et la levure. On obtient une pâte assez compacte et collante.
Montez les blancs en neige ferme et ajoutez-y 75 g de sucre. Continuez de battre quelques minutes supplémentaires. Ajoutez les blancs à la pâte précédente en plusieur fois, en mélangeant délicatement.
Divisez la pâte en deux parties égales. Dans l'une ajoutez l'extrait de vanille. Dans la seconde ajoutez le cacao et le chocolat râpé.
Beurrez et farinez un moule à manqué de 22 cm de diamètre. Versez au centre une cuillère à soupe de pâte au cacao puis, par dessus, une de pâte à la vanille. Continuez ainsi de suite en versant alternantivement au centre, cuillérée par cuillérée, pâte à la vanille et pâte au cacao, jusqu'à épuisement de celles-ci.
Enfounrez 25 minutes à 180°C. Laissez 5 minutes supplémentaires dans le four éteint. Veillez à ce que le gâteau ne soit pas trop cuit pour qu'il reste fondant. Moi quand je plante la lame de mon couteau au centre, la pâte était encore à peine cuite ainsi le coeur était moelleux. quand on le découpe on découvre de magnifique marbrures.
Commentaires
Tu l'as superbement réussi. Je suis bien contente qu'il t'ait plû !
bravo ile st super beau ! SUEPR BEAU !
tiens, encore une fan du marbré d'Anne !! c'est vrai qu'il est excellent !
Demande de service
Salut !!
Je suis une grande fan de ton site je passe des journées a le regarder et a admirer tes belles patisseries.
Je laisse un com sur cet article car c'est le gateau que je fais tenter pour la fete des peres
Je suis pas vraiment douée en patisserie =S mais bn on verra bien ce que ca va donner !
En fait j'aimerais bien que tu testes une recette
C'est une "charlotte royale au nutella"
J'ai essayé de la faire mais c'etait un massacre j'ai du rater une etape ou autre...
enfin j'aimerais que tu la testes pck j'aimerais voir comment tu t'en sors et a quoi elle devrait ressembler en vrai
Et pourquoi pas faire un article avec la recette car avec toi je comprend tout moi je trouve que tu expliques vraiment bien
Je te donne la recette :
Pour 6 personnes (facile) preparation : 30min cuisson : 10min refrigeration : 12h
Ingredients :
2 biscuits roulés au chocolat, 100g de chocolat noir, 20g de beurre, 4 jaunes d'oeufs, 40cl de lait, 35cl de creme liquide, 20g + 1c. a café de sucre en poudre, 5 feuilles de gelatine (10g), 75g de pralin, 100g de nutella, 100g de noisettes pelées
Préparation :
- Trempez la gélatine dans de l'eau froide. Fouettez les jaunes d'oeufs avec 20g de sucre durant 3min. Versez-y le lait chaud. Dans une casserole, faites epaissir en remuant sur feu doux.
- Hors du feu incorporez la gelatine essorée, le nutella et le pralin. Versez dans une jatte. Dans la crème sur le point de se gélifier, incorporez la creme liquide fouettée.
- Coupez les biscuits en tranches de 5-6mm d'epaisseur. Garnissez-en l'interieur du moule tapissé de papier film. Versez la creme. Mettez au frais pendant 12h.
- Faites griller les noisettes. Laissez-les refroidir et concassez-les finement avec 1c. a café de sucre. Démoulez la charlotte sur un plat. Enduisez la base avec le chocolat noir fondu au bain-marie avec le beurre. Appliquez les noisettes. Laissez refroidir puis retournez la charlotte et servez.
Voila ! C'est une recette que j'ai trouvé dans le "télé 2 semaines" (tiré du livre "charlotte rigolottes")
Est-ce que tu pourrais ecrire un com sur cet article dès que tu as vu ce message pour me repondre si tu essaieras la recette ou pas et quand ? ou ecris moi un mail je t'ai laissé mon adresse
Si tu ne veux pas je comprend tu as surement bcp de travail
En tout cas merci pour ton site et pour toute tes recettes !! ca donne vraiment envie de les faire !!
Je réécrirais pour te dire si j'ai reussi le marbré et comment je l'ai trouvé
Bisous bonne continuation !
Ca y est je l'ai fais =D
http://img296.imageshack.us/img296/2307/spa1480bb7.jpg
Je le trouve assez reussi ^^
et surtout il est vraiment très bon !!
Vraiment moelleux !
Merci pour ta recette mon pere a été très content =) et il l'a trouvé très bo aussi ;)
Recette testée et approuvée!! Tu peux venir voir les photos sur mon blog si tu veux. Bien sûr, j'ai cité la source!!
Bises, à bientôt.
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