MARBRE VANILLE-SPECULOOS, ou le savane des temps modernes !
J’ai enfin réussi à me procurer cette fameuse pâte de spéculoos !! Depuis le temps que je la voyais sur vos blog mais que je n’arrivais pas à en trouver. Mais maintenant on en trouve de plus en plus facilement dans les supermarchés au rayon pâte à tartiner. J’ai dégotée celle-ci dans un Casino.
C’est vraiment pas mauvais, mais à mon goût elle n’égalera jamais le Nutella ^^
Petit conseil : si vous en acheté, évitez de vous attarder trop longtemps sur la valeur énergétique et la composition de cette petite douceur encore plus calorique que le Nutella (si si c’est possible!).
Mais si on la consomme avec modération… (enfin si on essaie…)
Ni une ni deux il à fallu que je confectionne un dessert avec. J’ai opté pour un marbré classique que j’ai légèrement bidouillé en troquant la pâte au chocolat contre une saveur spéculoos. J’ai également diminuer la quantité de beurre et de sucre vu que la pâte de spéculoos est déjà très riche.
Verdict un marbré original, bien dodu et très moelleux. J’ai adoré le déguster tiède. Mes parents, quant à eux, l’on préféré le lendemain au petit dèj avec le café.
Recette inspirée du cake marbré de Céline
Ingrédients :
- 100g de beurre mou
- 160g de sucre
- 6 cuill. à soupe de lait
- 210g de farine
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cc d'arôme vanille
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 grosse cuillère à soupe de pâte de spéculoos
- 1 cuill. à café de cacao en poudre non sucré (je l’ai ajouté pour foncé la pâte au spéculoos afin qu’on voit les marbrures)
Préparation :
A l’aide d’un batteur électrique, fouettez le beurre mou et le sucre jusqu’à ce que le mélanger blanchisse et devienne crémeux.
Séparez les blancs des jaunes. Incorporez les jaunes au mélange précédent, puis fouettez quelques instant au batteur. Ajoutez le lait et mélanger de manière à obtenir une pâte homogène. Puis incorporez la farine et la levure en plusieurs fois.
Par ailleurs, montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les en plusieurs fois au mélange en remuant délicatement. J’ai trouvé ma pâte encore un peu compacte même après avoir adjoint les blancs, j’ai donc rajouté une cuillère à soupe de lait supplémentaire fin de la détendre
Divisez la pâte en deux part égale. Ajoutez le sucre vanillé et l’extrait de vanille à la première puis la pâte de spéculoos et le cacao à la seconde.
Beurrez et farinez un moule à cake. Versez dans le moule, en alternant, une grosse cuillérée de pâte à la vanille puis une de pâte de spéculoos et ainsi de suite jusqu’à épuisement des pâtes.
NB : afin de rendre le cake plus gourmand et le goût du spéculoos plus prononcé j’ai également disposer de petites noisettes de pâte de spéculoos entre les couches
Faites cuire 50 minutes à 1 heure à 180°C. Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau : elle doit ressortir propre sans attacher.
Démoulez et dégustez tiède ou froid. Pour la déco j’ai saupoudré le cake de sucre glace et d’un peu de cannelle en poudre.
Doit être bien bon ce gâteau !