La cuisine de Mimine

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5 avril 2020

Île flottante aux fraises (cuisson façon C. Michalak)

Quoi de mieux qu' un petit plaisir sucré pour se remonter le moral en cette période de confinement ! ça tombe bien la saison des fraises commence et je n'ai pas pu résister à cette jolie barquette de fraises du lot et Garonne lors de ma sortie course...

Posté par _Mimine_ à 20:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, crème anglaise, fraises, blanc d'oeuf

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22 décembre 2019

Bûche 2019 : framboise, vanille & pistache façon père noël

Presque 1 an sans publication... Je crois que c'est ma plus grande période sans activité depuis la création de ce blog en 2006 ! Et pour cause 2019 à été une année bien remplie ! En Juin, j'ai notamment passé mon CAP cuisine en candidat libre. Un défi...

Posté par _Mimine_ à 20:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, entremets, pistache, vanille, bûche, noël

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27 mai 2018

Un incontournable de la pâtisserie : Le fraisier (recette illustrée)

C'est la saison des fraises ! Et qui dit fraises dit FRAISIER , un classique de la pâtisserie Française , composé d'une génoise imbibé de sirop, d'une crème mousseline garnie de savoureuses fraises, le tout recouvert d'un disque de pâte d'amande. Simple...

Posté par _Mimine_ à 19:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entremets, crème pâtissière, génoise, pâte d'amande, fraises

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27 novembre 2017

Bûche façon tiramisu aux Daims

Oh oh oh ! Dans un peu moins d'un mois c'est Noël ! L'année dernière j'avais réalisé une bûche exotique mangue-passion-coco p our les amateurs de fruits ainsi qu'une bûche façon Tiramisu pour les plus gourmands. Pour cette bûche je me suis inspirée de...

Posté par _Mimine_ à 21:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tiramisu, mascarpone, café

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19 décembre 2016

Noël 2016 : Bûche exotique (mangue passion coco)

Enfin une année où j'ai eu l'occasion de faire un premier test de ma bûche avant noël. Je vais donc pouvoir vous présenter ma recette à temps avant le jour J ! Comme les repas de noël sont souvent TRES copieux, j'opte en général pour des desserts "légers"...

Posté par _Mimine_ à 22:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coco, dessert, mousse, mangue, bûche, fruits de la passion

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10 janvier 2016

Bûche vanille - café sur croustillant spéculoos

Après la bûche fruitée framboise - citron vert , voici ma seconde bûche de noël 2015. Comme le repas de Noël est en général très copieux, j'aime qu'il se termine sur un dessert gourmand sans être trop bourratif. Cette bûche est inspirée de la bûche 2015...

Posté par _Mimine_ à 13:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat blanc, entremets, café, bûche, chocolat au lait

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9 janvier 2016

Bûche GIRLY framboise & mousse mascarpone au citron vert

De retour pour une nouvelle année gourmande. Je vous souhaite une excellente année 2016 ! Ce premier post de l'année sera consacré au bûches de Noël 2015. Alors oui, je suis retard mais... mieux vaut tard que jamais ! Au programme cette année : Bûche...

Posté par _Mimine_ à 19:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, citron, mascarpone, bûche

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16 août 2015

Mini cheesecake Oréo & Kahlua café

Addicts au café, comme moi, vous connaissez probablement le Kahlúa , cette liqueur à base de café originaire du Mexique (Veracruz) est souvent utilisée pour réaliser des cocktails (Black russian, B-52,...). J'adooore !! En France, elle est importée par...

Posté par _Mimine_ à 14:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: café, cheesecake

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20 mars 2014

Panna cotta coco - mangue

La panna cotta fait partie de mes desserts italiens préférés (avec le tiramisu !). J’adore sa texture ferme et fondante. Facile et très rapide à préparer (environ 10 min), elle nécessite peu d’ingrédients : crème – lait – sucre auxquels on ajoute un gélifiant...

Posté par _Mimine_ à 11:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, crème, panna cotta, lait de coco

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27 février 2014

Dôme chocolat blanc, mousse mascarpone & coeur coulant framboise

Petit séjour chez mes parents en Haute-Saône et, comme à chaque retour, mes parents me réclament… du sucré ! Un paquet de framboises surgelées qui traine dans le congélateur, un moule silicone en forme de dôme (bon ok c'est plutôt des demi-oeuf) jamais...

Posté par _Mimine_ à 16:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat blanc, framboises, entremets, fruits, mousse, mascarpone

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