Tarte au citron meringuée (recette facile et rapide)

La tarte au citron meringuée, ça peut paraître compliqué au premier abord. Avec cette recette, que nenni, la crème à base de lait concentré sucré se fait en deux temps trois mouvement, et pas besoin de poche à douille pour étaler la meringue.

Quant au résultat => à tomber! la crème est légère, citronnée mais sans être trop acide et la couche de meringue ni trop fine ni trop épaisse. A consommer avec sans modération !

Ingrédients :  pour 6 personnes

• 1 pâte sablée

Crème au citron :

• 1 boîte de lait concentré sucré (397g)
• 3 jaunes d’œufs
• 2 citrons non traités

Meringue :

• 3 blancs d’œufs
• 3 cuill. à soupe rase de sucre

Préparation :

1. Garnir un moule à tarte avec la pâte sablée en conservant la feuille de papier sulfurisé. Piquez le fond à la fourchette, tapissez d’une feuille d’aluminium et faites cuire la pâte à blanc 10 min à 180°C.

2. Préparez la crème au citron : laver et râper les zestes des citrons, presser le jus. Séparez les blancs des jaunes d'œufs, réserver les blancs pour la meringue.
   

3. Dans un saladier, mélanger avec un fouet (ou un batteur) les 3 jaunes d'œufs, le lait concentré sucré, le zeste et le jus des citrons.
   

4. Versez cette crème sur le fond de tarte précuit. Enfournez 5 min à 200°C afin de figer la crème.
   

5. Pendant ce temps montez les 2 blancs en neige , à mi-parcours lorsqu’ils sont déjà blanc et mousseux, ajouter les 3 cuillérées de sucre en continuant à battre pendant 1 à 2 minutes. sortez la tarte du four et recouvrez la crème au citron avec la meringue sans chercher à lisser le dessus. Faites cuire 10 à 15 minutes à 200°C jusqu’à ce que la meringue soit joliment dorée.
   

6. Laissez refroidi avant de déguster.

Comments

[Lolp]

Bonjour, à l’étape 5 on utilise 2 blancs d’oeufs mais que fait-on du 3ème ?

[assala]

bonjour! moi je suis amoureuse de la tarte au citron, j'en prends sans modération et à tout moment, allah ghaleb!

Celle-ci semble délicieuse mais le seul reproche que je peux faire est sur la texture de la meringue, cela n'engage que moi bien sûr.

Mon conseil: monter les blancs en neige avec une petite pincée de sel mais surtout sur un bain-Marie, le résultat est meilleur, promis juré!!!!

[kenza]

Coucou,j'ai 11 ans j'ai fait cette tarte a ma famille il ont adorer elle est facile,tres bonne et tres belle





Au revoir

[Marie]

Je viens de noter ta recette, je la fairai plus tard. Merci pour tes recettes =)

[Bichette]

Première petite déception sur les recettes de ton blog que j'essaye, mon plat devait être trop grand et du coup ma crème est beaucoup moins épaisse que la tienne.
C'est une recette bien car rapide mais elle n'égale pas la recette plus lente. Celle ci manque clairement de goût même si la crème de citron a un très belle aspect.