Gâche Vendéenne roulée à la confiture

Une brioche moelleuse et délicatement parfumée à la fleur d’oranger qui se réalise sans MAP! Effet garanti au p’tit dèj ! De plus la pâte se travaille très facilement.

Quand j’ai aperçu cette recette et les magnifiques photos du blog Paprika,  je me suis dit : celle-ci il faut qu’elle passe à la casserole! (ou plutôt au four) 

Ingrédients : Pour 4-6 personnes

• 280 g de farine
• 60 ml de lait
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 œuf
• 40 g de sucre
• 50 g de beurre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuill. à soupe d'eau de fleur d'oranger
• 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée ( ou 6 g de levure boulangère fraîche)
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 cuill. à soupe de confiture fruits rouges

Préparation :

1. Dans un saladier, mettez la farine. Faites un puits et y mettre le sachet de levure déshydratée. Ajoutez le lait tiède, mélangez légèrement puis ajoutez l'œuf, la crème, le sucre vanillé, l'eau de fleur d'oranger, le sel. Mélangez le tout puis commencez à pétrir. Ajoutez petit à petit le sucre tout en pétrissant puis après le beurre par petits morceaux. Continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et moelleuse (au moins 10 min).

2. Couvrez-la avec un torchon et laissez-la gonfler 1h à l'abri des courants d'air. Lorsqu'elle a doublé de volume, pétrissez-la à nouveau pendant 2 min.
    

3. Disposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Etalez la pâte en un rectangle (20X30 cm environ), étalez la confiture de fruits rouge sur toute la surface (j’ai utilisé de la confiture de mûres). 
   

4. Roulez la pâte en boudin dans le sens de la longueur. Vous obtenez un boudin.

5. Mettez le boudin dans un moule à cake beurré. Le couvrir puis laissez pousser à nouveau pendant 2h.
    

6. Faites une incision tout au long du boudin  (oups j’ai oublié!). Enfournez et laissez cuire pendant 25 minutes.
      

7. Démoulez la brioche et laissez-la refroidir sur une grille. Goûtez-en une part pendant qu’elle est encore tiède si vous en avez l’occasion, c’est délicieux !!!

Comments

[Bouga]

Euhh juste pour préciser, je l'ai laissé 20 mn à 180°(en surveillant sur la fin).

[Bouga]

Je l'avais préparé hier soir et on l'a mangé ce matin au p'tit dej, verdict unanime ... TROP BONNE !! Merci, encore une recette à garder.

[SAABMO]

Euh,question bête ! Quelle est la température du four ?

[mathi]

j'ai eu un souci avec la gache roulée a la confiture: la pate est restée collante presque liquide. Elle n'a pas du tout levé et n'a jamais voulu rouler. La j'attends la fin de cuisson mais a mon avis c'est mort! En passant je n'ai pas vu le temperature pour la cuisson donc j'ai mis au pif:180°.
Si vous pouviez me venir en aide sur ce coup là, ca m'arrangerait.
Merci d'avance.

[Sat']

Ca fait deux fois que je la fais...
C'est tellement bon !!!
La première fois, j'ai eu un peu peur, ça rendait pas aussi bien que sur tes photos aux différentes étapes, mais le résultat est toujours parfait et tellement bon, qu'on a pas envie de la partager !
Merci !
Super blog en tout cas !

A+
;)