MUFFIN MONDAY#13 : Banana Split Muffins, moi gourmande ?

21 janvier 2009

MUFFIN MONDAY#13 : Banana Split Muffins, moi gourmande ?

Révisions pour les partiels... des bananes mures qui trainent dans le frigo... une petite (grosse) faim !

Il ne m'en a pas fallu plus pour qu'une idée chocolatée (pour changer!) germe dans ma tête. Qui plud est, cette recette me permet de participer pour la première fois au Muffin Monday.

Le thème de cette 13ème édition, organisée par Iza, est le muffin voyageur. Sucrés ou salés ; par un ou plusieurs de leurs ingrédients, par leur présentation, ces muffins devront symboliser un pays du monde. Dans mon cas les USA !

Ingrédients :Pour 5 énooormes muffins (7-8 de taille normale)

2 bananes
1 oeuf
5 cl d'huile
85 g de farine
80 g de sucre (ou cassonade)
1 cuill. à café de levure chimique
1 pincée de sel
60 g de pépites de chocolat
50 g de chocolat + 1 carré de chocolat par muffins

Préparation :

Mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel dans un saladier.
Dans un autre saladier battez l'oeuf, ajoutez l'huile ainsi qu'une banane écrasée (gardez la seconde pour la décoration). Mélangez et incorporez les pépites de chocolat.
Mélangez les 2 préparations ensemble mais ne travaillez pas trop la pâte. Mélangez juste pour qu'elle soit assez homogène.
Versez la pâte dans vos moules à muffins. Insérez un carré de chocolat dans chacun. Faites cuire 15-20 minutes à 180°C.
Démoulez les muffins. Coupez la banane en rondelle et faites fondre le chocolat (bain-marie ou micro-onde).
Disposez des rondelles de bananes sur le dessus de vos muffins et arrosez-les de chocolat fondu. Décorez éventuellement avec quelques amandes efilées.