Quiche Roquefort et tomates cerises

20 janvier 2009

Quiche Roquefort et tomates cerises

Voici une quiche qui change de l'ordinaire. En plus d'être jolie avec ses petites tomates cerises, le goût du Roquefort apporte du goût et une touche d'originalité.

Encore une merveilleuse recette signée Cyril Lignac.

Ingrédients : pour une quiche familiale ou 5 tartelettes

1 pâte feuilletée (ou brisée)
150 g de roquefort (ou de Bleu)
12 tomates cerises
1 poignées de noix
2 oeufs
20 cl de crème fraîche épaisse (avec de la liquide ça marche aussi)
sel, poivre

Préparation :

Garnissez un moule a tarte (ou 5 moules à tartelettes) avec la pâte en conservant la feuille de cuisson pour un démoulage plus facile. Piquez le fond à la fourchette. Faites cuire la pâte à blanc 10 mi à 180°C (ooupss ! je viens de me rendre compte que je ne l'avais pas fait, mais ça n'a pas posé de soucis)
Emiettez le roquefort et répartissez-le sur le fond de pâte ainsi que les noix grossièrement hachées et les tomates cerises.
Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème fraîche à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet. Salez et poivrez. Versez ce mélange sur la tarte.
Faites cuire 35 min jusqu'à ce que le dessus soit bien dorée. Servez chaud accompagné d'une salade verte.