Fondant choco choc...quand un fondant se transforme en coulant ....

Ce mercredi, mon petit frère et son copain avaient un "petit" creux. Gentille soeurette que je suis, je me propose de calmer leurs bidons d'ado affamés par un peu de ..... cHoCoLaT !!!!!!

Ingrédients : Pour 6 personnes

• 200 g de chocolat noir (70% de cacao)
• 180 g de beurre
• 5 oeufs
• 20 g de farine
• 200 g de sucre
• 1 cuill. à café d'extrait de café (facultatif)

 

Préparation :

1. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie avec le beurre. Retirez du feu, mélangez bien.
   
   
   

2. Séparez le blancs des jeunes d'oeufs. Ajoutez les jaunes au chocolat fondu en fouettant. Ajoutez la farine et 1 pincée de sel.

3. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Lorsqu'il commence à bien blanchir, incorporez le sucre petit à petit tout en fouettant avec le batteur électrique pendant 2 minutes environ (c'est le même principe que lorsque l'on fait des meringues).
   
   

4. Incorporez les blancs en neige dans le chocolat, en plusieurs fois,  en soulevant le mélange.

5. Recouvrez le fond d'un moule à manqué (environ 24 cm de diamètre) d'un disque de papier sulfurisé, pour facilitr le démoulage. Beurrez les parois.
   
   

6. Versez la pâte dans le moule. Là, je remarque une tablette de chocolat Lindt d'or fondant sur la table que j'avais entamé avec mon café. Je me dit que ça ne ferais pas mauvais du tout si j'en mettait quelque petit morceaux dans la pâte avant d'enfourner. aussitôt dit aussitôt fait !!
   

7. Faites cuire 30 minutes à 180°C. Bon voilà, c'est ce que j'ai fait, parce que la bande gloutons attendaient et n'auraient pas supporté une minutes supplémentaire ! Mais je pense que ce n'est pas assez, il faut au moins rajoutez 5 à 10 minutes si on veut quelquechose de moins coulant et un peu plus fondant.
   

   

Laissez refroidir dans le moule avant de démouler. Saupoudrez de cacao (pas fait !) et servez accompagné de crème fouettée, d'une boule de glace vanille, de crème anglaise ou nature (à vous de choisir!!)

Ensuite place au découpage !!!

Bon maintenant au lieu de vous dire que c'est bon et bla et bla et blabla, je vous laisse quelques images toutes aussi parlantes ...

Bon, et bien vilà , finitoooo !! il n'y a plus qu'à faire fonctionner le lave vaisselle.

Comments

[K.]

hello

une recette qui est proche de celle que je fais... quelques différences pour moi:

2 fois moins de sucre en poudre ( c'est toujours ça en moins lol)

100g de choc en plus (rhhhaaa le chocolat ^^)

20 g de farine en plus (du coup ça coule légèrement moins)

et 20 cl de crème...

pour la cuisson quasi la même... avoir l'oeil pour choper le bon moment ^^

[Céline-grand-mèr]

Hey, Hey ! j'aie testé ta recette...elle est délicieusement bonne ! MAIS pour la rendre plus performante, je vais te donner des conseils...
tout d'abord, ce GATEAU N'AS PAS BEAUCOUP DE VOLUME
donc je conseil a tous de mettre -UNE PINCEE DE LEVURE !
ce qui lui donnerait une belle forme bombée et aussi, il n'a pas assez de consistance, donc je vous conseil de mettre un peu plus de farine ~40.gr.
voili voilou ! Bon appétit a tous ! <3

[loops]

salut je m'appelle david je suis cuisinier de métier a ta facon de faire ce gateau c comme si tu faisai une base de mousse au chocolat(attention la mousse n a pas de farine) mais cuite ce ki es bien par contre tu pe aussi le faire sans farine pour qu'il soit plus fondant.il pe aussi se faire avec une base de lait et de creme. Tu as aussi pas mal d'autre recette autour du chocolat moi je fais de la genoise au chocolat avec une creme patissiere au noix entre mes genoises je fais aussi des sucette au chocolat ou autre enfin la cuisine c creativité et amusement tout es possible a condition de connaitre les bases. sur ceux amusez vous bien les gourmands.

[scrogneugneu]

en plus je remarque que tu as pris ta part dans le coeur du gâteau, où c'est le meilleur!!

[crissou]

bonjour mimine ! j'etais entrain de faire ton fableux choco choc pour mes enfants et comme ils etaient dans mes pattes j'ai oublié de mettre les jaunes d'oeufs .qu'est ce que je risque , est ce qu'il sera mangeable ? merci