Délice de clafoutis exotique, miel et amandes (A vos casseroles # 10)

10 avril 2007

Délice de clafoutis exotique, miel et amandes (A vos casseroles # 10)

Hier, pas envie de chocolat (déjà assez manger dimanche ! ), je voulais quelque chose de fruité, d'ensoleillé, il faisait tellement beau, je farfouille dans les fruits : pommes, poires.... non trop "hiver", quelque kiwis (un peu mieux), je vais voir dans la réserve ce que j'ai comme fruits au sirop : des mangues !! parfait !! avec des kiwis il y a moyen de faire quelque chose de pas mauvais. Pourqouois pas un clafoutis ? ça changeras du clafoutis aux cerises.

Par ailleur, en me baladant, je découvre qu'en ce moment le thème du jeu A Vos Casserole organisé par le site de Marie-Laure ôdelices est miel/fruits exotiques, pourquoi pas participer ?

Je suis partie d'une recette de clafoutis aux mangues trouvée ICI , que j'ai modifié à ma sauce et sur laquelle j'ai rajouté un nappage nid d'abeille aux amandes et miel caramélisé, c'était divin, frais, entre guillemets "léger" et gourmand. Dégusté au soleil, coucher sur une chaise longue, un vrai petit plaisir !

Pour 5 ou 6 personnes

Clafoutis :

1 petite boîte de mangue au sirop (ou 2 mangues fraîches)
2 kiwis
4 oeufs
140 g de cassonade (sucre roux)
2 cuill. à soupe de miel
2 cuill. à soupe de farine
20 cl de crème liquide
1 cuill. à café de vanille liquide (ou 1 sachet de sucre vanillé)

Nappage miel et amandes :

30 g de beurre
40 g de sucre
1 cuill. à soupe de lait
20 g de miel
30 g d'amandes effilées

Beurrez un moule ou 6 petits, déposez un peu de miel au fond de chacun. Egouttez les mangues et coupez-les en dés, gardez-en un petit morceau que vous détaillerez en lanières. Epluchez les kiwis, coupez-en un en dés et le second en rondelles.
Mélangez dans cet ordre ; les oeufs entiers, le sucre, la farine, la crème liquide et la vanille en fouettant (utiliser le batteur électrique).
Mettez les dés de mangues et de kiwis au fond des plats. Versez dessus la préparation. Disposez les rondelles de kiwis et les lanières de mangues.
Faites cuire 15 minutes à 150°C.
Pendant ce temps préparer le glaçage croquant aux amandes et au miel : Reunissez dans une casserole, le beurre, le sucre, le lait et le miel. faites bouillir le tout 1 minute. retirez du feu, ajoutez les amandes, mélangez.
Au bout des 15 minutes de cuisson, nappez les clafoutis de ce mélange et faites cuire a nouveau 15 minutes (cela peut varier suivant la taille du clafoutis, plantez un couteau dedans il doit ressortir sec).
Décorez avec un peu de noix de coco rapée, dégustez tiède de préférence, c'est bien meilleur !!