jeudi 11 février 2016

INDEX : Légumes

A Aubergines à la parmigiana C Champignons farcis, gratiné au chèvre sur lit de sauce tomate-poivron Champignons de Paris gratinés    F Flan de courgette au fromage blanc et au chèvre G Gratin de chou-fleur, coppa & caprice des dieux Gratin de chou-fleur classique Gratin de courgettes à la Cancoillotte  Gratin de poireaux au Pavé d’Affinois  Gratin de patates douces, chèvre & noix P   Poêlée de légumes d’été express aux lardons  T   ... [Lire la suite]
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dimanche 8 septembre 2013

Daurade royale au four, écailles de tomate et citron

Absente tout l’été, je profite de ce weekend Toulousain pluvieux pour publier quelques unes de mes recettes en stock. Au programme de ce post : Daurade royale au four. Une manière simple et savoureuse de cuisiner ce poisson relativement bon marché. Ingrédients : pour 2 personnes 2 daurades royales (demander à votre poissonnier de les vider et les écailler) 3-4 tomates 3 citrons huile d’olive Mélange persillade (persil, échalote, ail, sel) poivre Préparation : Bien laver les daurades et les sécher avec de... [Lire la suite]
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mercredi 17 février 2010

Cordons-bleus Franc-comtois : Comté ou Mont d'Or

Ce midi, j’ai décidé de faire des cordons bleus maison, ras le bol des produits industriels. En bonne Franc-Comtoise, j'ai opté pour une version fourrée au Comté (et une au Mont d’Or). Hors de question d’utiliser les fromages fondus type toastinette qui n’ont aucun goût!  Faire des Cordons-Bleus maison, m'a permis de réaliser que c'est très simple. De plus, il n'y a pas photo, c’est carrément meilleur ! Ingrédients : pour 4 cordons bleus 4 escalopes de poulet (ou de dinde) 4 tranches de jambon Comté ou Mont d’Or... [Lire la suite]
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