jeudi 30 janvier 2014

Flammekuëche ou Tarte flambée Alsacienne, 100% maison

J’avais publié, il y a quelques années, une recette de flammekuëche « light » et « express » à base de pâte feuilletée. Très pratique, mais pas très tradi ! Aujourd’hui, je vous propose une version plus authentique de la tarte flambée avec une pâte maison. Les puristes utilisent généralement une pâte à pain, pour ma part, j'ai adopté la recette sans levure de Boule de Coton avec laquelle on obtient une pâte fine et légèrement croustillante En ce qui concerne la garniture, j’avais précédemment testé... [Lire la suite]
Posté par cuisinegirl à 16:52 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

jeudi 15 juillet 2010

Fougasse aux lardons et au Comté

Une fougasse qui ravira tous les gourmands … Ingrédients : pour une grosse fougasse 500 gr de farine 1 sachet de levure de boulanger 4 cuill. à soupe d’huile d’olive 1 ¼ cuill. à café de sel 2 cuill. à soupe rases de sucre 7 cl de lait 20 cl d’eau lardons comté Préparation: Dans la cuve de la MAP : Versez d’abord l’eau et le lait tièdes ainsi que l’huile d’olive. Ajoutez la moitié de la farine, placez le sel et le sucre et versez le reste de farine. Pour finir versez la levure. Lancez le programme pâte. ... [Lire la suite]
Posté par cuisinegirl à 17:49 - - Commentaires [29] - Permalien [#]
Tags : , , ,
jeudi 11 février 2010

Fougasse chèvre-lardons (MAP)

La fougasse est une sorte de pain fourré au fromage, au lardons, … bref à ce que l’on veut. J’adore!!! surtout quand elle est encore chaude tout juste sortie du four. J’ai réalisé la pâte en MAP et l’ai garnie avec les restes du frigo. Découpée en petits morceaux, elle a fait un tabac à l’apéro ! (Recette adaptée du blog La cuisine de Biscottine)   Ingrédients : pour 1 grosse fougasse (ou 2 petites) 350 g de farine 20 cl d’eau 2 cuill. à soupe d’huile d’olive 1 cuill. à café de sel 1 sachet de levure de boulanger... [Lire la suite]
Posté par cuisinegirl à 09:57 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
mardi 26 août 2008

Flammeküeche express aux lardons & fromage blanc

Un peu de salé sur ce blog très sucré... Cette tarte également appélée tarte flambée est une spécialité Alsacienne traditionnellement faites avec de la crème, ce qui la rend assez riche. Ici, j'ai remplacé la crème par du fromage blanc, c'est beaucoup plus light mais pas moins savoureux ! Ingrédients : 1 pâte feuilletée 400 g de fromage blanc à 20% 1 oeuf 1 cuill. à soupe de farine 1 gros oignon blanc 150 g de poitrine fuméé finement émincées (ou des lardons alumettes) sel, poivre noix de muscade Préparation : ... [Lire la suite]
Posté par cuisinegirl à 20:32 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , , ,
dimanche 17 février 2008

Pain au Comté er aux lardons

Pour ceux qui ne le savaient pas encore, je suis Franc-Comtoise et, plus précisément, Haute-Saônoise. Et en Franche-Comté, hormis le vin jaune, la saucisse de Morteau, la Cancoillotte, le Morbier et le Mont-d'Or, la spécialité c'est bien évidemment le Comté ! Aujourd'hui, je vous propose une recette avec ce produit : un pain de campagne gourmand aux  dés de Comté et aux lardons. A la sortie du four, lorsque de Comté est encore fondant, c'est irrésistible ! Mon frère et mon père ne lui ont même pas laisser le temps de... [Lire la suite]
Posté par cuisinegirl à 11:27 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags : , , ,
dimanche 10 février 2008

Gratin de poireaux au pavé d'Affinois

Une recette légère et rapide à réaliser, parfaite pour le soir ! Ingrédients :  Pour 4 personnes 6 blancs de poireaux 1 oignons 150 g de lardons Pavé d'Affinois Sel, poivre INDEX - Sucré   INDEX - Salé   Préparation : Nettoyez et coupez les blancs de poireaux en rondelles épaisses. Faites-les cuire 15 minutes dans de l'eau bouillante salée. Pendant ce temps, faites dorer les lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse puis ajoutez les oignons et faites-les revenir. ... [Lire la suite]
Posté par cuisinegirl à 15:58 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
vendredi 9 novembre 2007

Tarte aux poireaux et aux lardons

Viiiiiiiiiiiiite ! Vous ne savez pas quoi manger ce soir ?? Et hop une petite tarte savoureuse, simple et rapide à réaliser. Ingrédients : 1 pâte brisée 6 poireaux 3 oeufs 1 oignon 125 g de lardons fumés 12 cl de crème 10 cl de lait gruyère râpé sel, poivre Préparation : Dans une poêle, faites revenir les lardons, ajoutez l'oignon émincé et la partie blanche des poireaux coupés en batonnets. Faites cuire 10 min à feu moyen et versez le contenu refroidi sur la pâte. Mélangez les oeufs, la crème et le... [Lire la suite]
Posté par cuisinegirl à 22:35 - - Commentaires [27] - Permalien [#]
Tags : , ,
samedi 13 octobre 2007

Poêlée de légumes express (courgette, champignon, lardons)

Maintenant que la catégorie salée est inaugurée, on ne va pas s'arrêter en si bon chemin ! D'autant que j'ai un paquet de recettes qui attendent d'être postées. Voici une recette de poêlée que j'adore, ma mère me la cuisinait souvent. Elle à l'avantage d'être simple et rapide à réaliser. Idéale au diner ... Ingrédients :Pour 4 personnes  2 courgettes 1 barquette de lardons fumés (ou dés de jambon) 4 tomates 1 boîte de champignons de Paris poivre, herbes de Provence Fromage râpé Mais on peut varier et ajouter :... [Lire la suite]
Posté par cuisinegirl à 09:25 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , , ,