dimanche 18 février 2007

Tatin de poires, crème anglaise au caramel

Voici mon dessert dominical, une recette tirée du très gourmand blog de Céline : Le Palais des Délices, légèrement modifiée. A la base il y avait des raisins secs dedans mais chez moi on est pas du tout fan. Je les ai donc remplacé par ..... du chocolat ! oui mais du chocolat bien noir de dégustation que l'on mange en général avec le café (6 jours sur 7 c'est mon goûté, alors j'en ai en stock !!) Accompagnée de cette crème anglaise au délicat goût de caramel, ça change de la traditionnelle crème vanille et ça s'accorde très bien... [Lire la suite]
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mercredi 31 janvier 2007

Un peu de légèreté : Iles flottantes, crème anglaise à la vanille

Chose promise, chose due... Après les succulents, mais très caloriques, Coulants au nutella de Mercredi, on me réclame de la légèreté et plus particulièrement des îles flottantes ; ça tombe bien ça faisait un baille que je n'en avait pas fait ! Ingrédients : 1/2 litre de lait 6 oeufs 100 + 25 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 gousse de vanille 1 pincée de sel caramel liquide tout prêt Préparation : Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Mettez les blancs dans un saladier et les... [Lire la suite]
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jeudi 2 novembre 2006

Crème anglaise aux fraises Tagada

Voici le petit accompagnement de ma Charlotte Rose et Noire. Une création qui m'est venue comme ça ... A la base, j'étais partie pour faire une traditionnelle crème anglaise à la vanille puis, en fin de cuisson, je me suis dit que ça serait joli si elle était rose, comme ma charlotte. Seulement voilà pas de colorant rouge à disposition...mais des fraises Tagada ! Ingrédients : 50 cl de lait 1 gousse da vanille 3 jaunes d'oeufs 60 g de sucre Quelques fraises Tagada Préparation : Faites bouillir le lait avec la... [Lire la suite]
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mercredi 1 novembre 2006

Charlotte girly : chocolat et biscuits roses de Reims, crème anglaise aux fraises tagada

Voici une charlotte au chocolat au look girly grâce aux biscuits roses de Reims (imbibés dans un sirop de mûres). Le tout servi avec crème anglaise... aux fraises tagada ! Tout le monde à adhérer (même les garçons ^^) Recette en image .... Ingrédients : 1 paquet de biscuits roses de Reims 125 g de bon chocolat (Lindt Dessert à 70% de cacao) 50 g de sucre 50 g de beurre 4 oeufs entier Sirop d'imbibage : 5 cuill. à soupe de sucre 1 verre deau 4 cuill. à soupe de liqueur de fruits rouges votre choix (crème de... [Lire la suite]
samedi 29 avril 2006

Charlotte au chocolat au lait et sa crème anglaise

Voici une charlotte moelleuse et toute douce grâce au chocolat au lait quel contient. Accompagnée d'une crème anglaise, elle va faire des ravages. INGREDIENTS : 200 g de chocolat au lait dessert (Nestle) 30 biscuits à la cuillère 4 oeufs café très fort PREPARATION : Faites fondre le chocolat au bain-marie. Laissez tiédir. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel. Versez le chocolat fondu sur les jaunes en fouettant. Incorporez les blancs... [Lire la suite]