dimanche 10 janvier 2016

Bûche vanille - café sur croustillant spéculoos

Après la bûche fruitée framboise - citron vert, voici ma seconde bûche de noël 2015. Comme le repas de Noël est en général très copieux, j'aime qu'il se termine sur un dessert gourmand sans être trop bourratif. Cette bûche est inspirée de la bûche 2015 de Mercotte et d'un entremets Cappucino Picard associant café-chocolat au lait et spéculoos que j'avais adoré. Ma bûche sera donc composée d'une base croustillante chocolat spéculoos - d'une moussse chocolat blanc vanille et d'un insert crémeux chocolat au lait - café. Le tout... [Lire la suite]

jeudi 27 février 2014

Dôme chocolat blanc, mousse mascarpone & coeur coulant framboise

Petit séjour chez mes parents en Haute-Saône et, comme à chaque retour, mes parents me réclament… du sucré ! Un paquet de framboises surgelées qui traine dans le congélateur, un moule silicone en forme de dôme (bon ok c'est plutôt des demi-oeuf) jamais utilisé et une idée à la clé ! Je griffonne quelques schémas sur mon calepin, un passage au supermarché et c’est parti ! Ce sera un dôme au chocolat blanc composé d’une mousse mascarpone citron vert, d’un cœur coulant framboise et d’un socle croustillant au chocolat... [Lire la suite]
vendredi 13 janvier 2012

Croustillant au 2 chocolats– Le black & White

Voici le second entremets réalisé pour le réveillon de noël. Il s’agit encore une fois d’une variante du Trianon. Cet entremets se compose d’un financier à la noisette, d’un croustillant au chocolat blanc, le tout recouvert d’une mousse au chocolat noir et d’une au chocolat blanc. Un mariage savoureux. Les adeptes de chocolat seront ravis ! La recette provient du blog J’en reprendrai bien un bout… J’ai simplement supprimé la seconde abaisse de financier noisette car à mon gout une seule suffisait. Par ailleurs comme mon... [Lire la suite]
mercredi 11 janvier 2012

Trianon framboises–chocolat blanc

Vous connaissez surement le Trianon au chocolat (ou royal au chocolat). Voici une déclinaison framboises et chocolat blanc réalisé pour noël. Plus légère que la version tout chocolat, ce dessert à été très apprécié après le copieux repas du réveillon ! Ingrédients : Pour un moule (à fond amovible) de 22 cm de diamètre Succès amandes 80 g de poudre d'amandes 160 g de sucre en poudre 20 g de farine 65 g de blancs d'œufs Croustillant chocolat blanc 200 g de chocolat blanc 9 petits sachets de crêpes dentelles gavottes... [Lire la suite]
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lundi 22 juin 2009

Brownie à la Guinness... is good for you !

Depuis mon voyage à Dublin avec mes amis début Mai, je suis tombée amoureuse de la Guinness. Cette bière brune Irlandaise à la mousse épaisse.     Je me suis souvenue d’une recette de Brownies à la Guinness vue, il y à longtemps, sur un blog que j’adore Le Palais des délices de Céline mais qui, malheureusement, à fermé ces portes depuis. La Guinness apporte un goût et une texture toute particulière à ces Brownies extra fondant (comme on peut l'entrevoir sur les photos). Croquez à  pleine dent dans un bon gros... [Lire la suite]
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lundi 29 décembre 2008

Bûche mousse ivoire, lait d'amande et fruits rouges

Je vous présente mon second dessert de Noël. Après un dessert chocolaté voici un dessert ... chocolaté ! Oui mais au chocolat blanc cette fois-ci. Tout comme l'entremets croustillant à la mousse au chocolat cannelle, cette recette de bûche est issue du blog Talons Hauts et Cacao. Cette bûche est composée d'une mousse au chocolat blanc (subtilement parfumée grâce au lait d'amande) qui renferme un insert aux fruits rouges. Légère en bouche, elle convient parfaitement pour une fin de repas copieux. Ne vous laissez pas impressionner,... [Lire la suite]

mardi 19 août 2008

Tarte ganache au chocolat blanc et framboises

Journée pluvieuse => journée cuisine, pour le plus grand bonheur de toute la famille. Au programme de mignonnettes petites tartelettes aux framboises et à la ganache au chocolat blanc. Une recette chipée sur le site Nestle dessert Ingrédients : 180g de chocolat blanc NESTLE DESSERT 1 pâte brisée 150 ml de crème liquide 400 g de framboises fraîches ou surgelées 1 feuille de gélatine Ingrédients : Garnissez votre moule à tarte (ou vos moule à tartelettes) avec la pâte, piquez-la à la fourchette, recouvrez-la... [Lire la suite]
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mercredi 11 juin 2008

Fraisy-délice en coque de chocolat blanc

Voici la petite invention dont je vous parlais hier... Et sa petite soeur, version madeleine, toute aussi mimi :   Il restait quelques fraises dans le jardin dont je ne savais pas trop quoi faire. Comme j'en avais un peu marre des tartes et qu'une tablette de chocolat blanc trainait dans mon placard, je suis partie sur une recette dans le même esprit que mes "mufinelettes aux pralines et aux fraises" mais en un peu pus léger et .... ding .... une nouvelle recette arrive ! Une petite description s'impose ! Il s'agit... [Lire la suite]
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dimanche 31 décembre 2006

Première recette de l'année 2007 : entremets aux 3 chocolats

L'année se termine avec cette recette d'entremets aux 3 chocolats que j'ai réalisé pour le réveillons de la St silvestre. BONNE ANNEE 2007, bonne santé et tout le tralala ! enfin bref meilleurs voeux quoi !  Réalisé hier, je le trouve plutôt réussi. Il s'est avéré plus simple à faire que je ne le pensais. Seul souci, vraiment idiot, et qui m'a bien fait rager : je n'avais pas acheter assez de crème fleurette, du coup je n'ai pas pu réaliser suffisamment de mousse au chocolat blanc et la couche est plus fine que les autres.... [Lire la suite]
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samedi 3 juin 2006

Cookies variés : classiques ; 3 chocolats et choco/noix de pécan/nougatine

Vacances !!! Enfin disons en Pré-vacances puisque d'ici une vingtaine de jours je passe ce satané bac de français (écrit le 13 juin et oral le 20) pourvu que je l'ai !  Hier, c'était le dernier jour. Avec toute ma génialissime classe de 1°S1 nous nous étions dit qu'on se ferai un petit goûter avec les profs (enfin les plus sympa !). Chacun devait emmener à boire et à manger ; ça n'a pas loupé et nous nous sommes retrouvés avec 3 tonnes de nourriture. Nous avions tous cuisiné quelque chose : madeleines à la fleur d'oranger,... [Lire la suite]