La cuisine de Mimine

jeudi 23 juillet 2009

Tarte crumble aux cerises & aux pistaches... à tomber !

Encore quelques petites gourmandises made in France avant mon départ dimanche.

Comme il fallait que je règle leur compte à quelques cerises ramenées de Haute-Savoie, j’ai décidé de réaliser cette tarte aux cerises recouverte d’un délicieux crumble à la pistache.

Hummm le croustillant du crumble je suis fan ! tout comme l’association pistache-cerises qui se marie à merveille.

J’ai repéré cette petite tuerie de tarte sur le blog Cuisine Campagne, d’ailleurs n’hésiter pas à aller y faire une petite balade et admirer les magnifiques photos et recettes en tout genre qui s’y trouvent.

Cette recette est particulièrement bien détaillée et expliquée, j’ai même appris quelques techniques que je ne connaissaient et que je réutiliserai sûrement d ans mes recettes à venir.

Si vous ne possédez plus de cerises (en effet la saison se termine, sachez que cette tarte peu se réaliser avec n’importe quels fruits juteux (mûres, framboises, pêches…)

La réalisation est un peu longue si on décide de réaliser également la pâte soit même, mais croyez moi le jeu en vaut la chandelle, la tarte est partie en une soirée (bon ok, j’y suis pour beaucoup dans cette histoire !)

 

Ingrédients :   pour 8 personnes

Pâte sablée :

• 220 g de farine de blé
• 120 g de beurre doux à température ambiante
• 60 g de sucre
• 1 cuillère à soupe d'eau fraîche
• 1 pincée de sel

Garniture :

• 1 blanc d'œuf
• 50 g de pistaches débarrassées de leur coquille
• 30 g de sucre en poudre
• 900 g de cerises (soit 600 g dénoyautées)

Pâte à crumble :

• 130 g de farine
• 110 g de sucre cassonade
• 50 g de pistaches débarrassées de leur coquille
• 100 g de beurre doux à température ambiante

Préparation :

1. Préparez la pâte sablée : Versez la farine, le sucre, le sel dans un saladier. Mélangez avec vos mains, puis ajoutez le beurre. Travaillez le mélange quelques instants, il va prendre une texture sableuse. Ajoutez l'eau, puis formez une boule. (rajoutez 1/2 cuill. à soupe d’eau si la pâte est encore trop friable)

2. Disposez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie (une technique géniale à garder! merci à cuisine campagne). Placez-la ensuite au réfrigérateur pendant 30 min.

3. Pendant ce temps , lavez, équeutez et dénoyautez les cerises. Pressez-les au dessus d'un saladier pour exprimer leur jus. Ainsi les cerises rendrons moins de jus lors de la cuisson et détremperons moins la pâte.

4. Sortez le fond de pâte sablée du réfrigérateur. Farinez le plan de travail et étalez-la au rouleau pour l'assouplir un peu. Abaissez cette pâte dans un moule a tarte en conservant la feuille de papier sulfurisé du bas pour un démoulage plus facile (moule de 26 cm), à charnière ou à fond amovible (pas essentiel mais préférable, perso je n’en ai pas utilisé). Découpez les bords au couteau. Badigeonnez-les au pinceau avec le blanc d'œuf (cela évite que les bords ne s’affaissent à la cuisson, encore une technique que je ne connaissait pas et qui marche, testée et approuvée !). Placez au réfrigérateur pendant 1 heure (ou 20 mn au congélateur, ce que j’ai fait pour gagner du temps).

5. Préparez la pâte à crumble pendant que le four préchauffe à 200°C, en mode cuisson "basse" (pas de cuisson basse pour mon four, j’ai utilisé la chaleur tournante). Mixez toutes les pistaches (100 g) puis divisez-les en 2 pour obtenir deux tas de 50 g. Brassez dans un saladier la farine, le sucre cassonade et 50 g de poudre de pistache. Ajoutez le beurre découpé en morceaux, puis travaillez le mélange du bout des doigts pour obtenir un mélange sablonneux et humide. Mettez la pâte à crumble au réfrigérateur.

6. Sortez le fond de tarte du réfrigérateur, saupoudrez-le avec les 50 g de poudre de pistache et le sucre en poudre. Ajoutez les cerises dénoyautées et enfournez pendant 30 mn à 40 mn.

7. Sortez la tarte aux cerises du four (vous pouvez la manger telle quelle si vous n’aimez pas le crumble). Retirez le tour du moule (si vous avez utilisé u moule à fond amovible, sinon non). Emiettez la pâte à crumble dessus et faites cuire pendant 15 mn, à 200°C, chaleur tournante (feux inférieurs et supérieurs pour le four à gaz).

8. Laissez ensuite refroidir. Dégustez tiède ou froid. Patientez, si vous le pouvez, avant de la découper pour éviter qu'elle ne casse.

Il est possible de congeler la tarte aux cerises crue et la pâte à crumble à part. Il suffira de mettre directement la tarte au four pendant 30 minutes, puis d'ajouter les miettes de crumble avec une cuisson de 15 minutes.

La recette de pâte sablée donné ici est absolument excellente juste croustillante comme il faut, j’adore! (merci Lilo) d’ailleurs vous découvrirez dans le prochain poste à quoi elle à pu me servir. Un petit indice …

vendredi 22 mai 2009

Tartelettes pâtissières aux fruits

Les beaux jours se fond de plus en plus nombreux, les fruits aussi, alors dans le même genre que mes carrés tutti frutti voici des tartelettes tutti frutti.

Rien de super original je l’avoue , très simple même : une pâte à tarte version sablé breton (au beurre demi-sel), une crème pâtissière au bon goût de vanille, quelques fruits, un petit nappage pour la brillance et le tour est joué ! Humm, c’est bon quand même les basic.

Ingrédients :

pâte à sablé breton

• 80g de beurre demi-sel

• 170 g de farine

• 1/2 sachet de levure chimique

• 70g de sucre

• 2 jaunes d’œufs

• 2 sachet de sucré vanillé

Crème pâtissière :

• 35 cl de lait
• 30 g de Maïzena
• 70 g de cassonade (ou de sucre)
• 4 jaunes d'œufs
• 35 g de beurre (pas mis)
• 1 gousse de vanille

Garniture :

• fruits variés (pour moi kiwis, mirabelles et pêches au sirop)

Préparation :

1. Préparer la crème pâtissière la veille ou plusieurs heures à l’avance : Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.

2. Par ailleurs à l’aide d’un batteur électrique faites blanchir les jaunes avec le sucre. Incorporez la maïzena. 

3. Versez le lait bouillant sur le mélange en fouettant. Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir sur feu doux sans cessez de remuer.

4. Une fois que la crème a épaissie, retirez-la du feu et déversez-la dans un récipient. (Parfois je la fouette de nouveau quelques minutes au batteur électrique, je trouve qu'ainsi elle devient plus onctueuse, de plus cela enlève un peu les grumeaux quand il y en a). Couvrez le récipient de film alimentaire en faisant toucher le film alimentaire et la crème afin d’éviter la formation d’une peau lors du refroidissement.)
   
   

5. Pâte à sablé breton : Mélangez le beurre, la levure et la farine entre vos mains afin d'obtenir un genre de semoule.

6. Dans un autre récipient, fouettez les jaunes, le sucre et la vanille. Mélangez les deux préparations sans trop les travailler. Enveloppez de film alimentaire et laissez-la reposer au moins 2h.
   
   

7. Etalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé puis garnissez-en 5 moules à tartelettes (ou un moule à tarte de 26 cm de diamètre). Piquez la pâte, recouvrez-la de papier aluminium puis faites cuire à blanc 15 min à 180°C, retirez l'aluminium et prolonger la cuisson 5 minutes supplémentaires afin qu'elles soient dorée et bien croustillante.

8. Montage : Garnissez les tartelettes avec un peu de crème pâtissière, puis répartissez joliment les fruits de votre choix dessus.

9. Conservez au frais jusqu’au moment de servir.
   
   

Avec la même recette de crème pâtissière et de pâte sablée réalisez également une délicieuse tarte aux fraises : recette ici 

jeudi 23 avril 2009

Tarte fondante à la compotée de poire sous couche de chocolat craquant

Cette recette trouvée sur le blog “Pour ceux qui aiment cuisiner…” est un gros coup de cœur, ça fait longtemps que je ne m’était pas régalée à ce point avec une tarte aux poires !

En plus la façon d’être originale elle est archi simple à  réaliser

Une crème ultra fondante à base de poires au sirop mixées, le tout recouvert par une couche de chocolat qui devient craquante en refroidissant pour un MA XIMUM de gourmandise !

Ingredients :

- 1 pâte brisée
- 750 g de poires au sirop égouttées (1 grosse boîte)
- 2 œufs
- 1 cuill. à soupe de farine
- 2 cuill. à soupe de crème fraîche
- 60 g de sucre en poudre
- 150 g de chocolat (noir)
- 40 g de chocolat Pralinoise dessert (facultatif, c’est  pour la déco!)

Preparation :

1. Egouttez les poires et mixez-les  (s’il reste des morceaux ce n’est pas grave, au contraire!). Versez la "compote" dans un saladier.
   
   
2. Ajoutez les œufs, le sucre, la farine et la crème fraîche. Vous pouvez également ajouter une cuill. à café d’extrait de vanille ou de cannelle. Mélangez bien le tout.
   
   
3. Garnissez un moule à tarte avec la pâte brisée. Piquez le fond à la fourchette. Versez le mélange dessus et faites cuire 40 min à 180°C .
    
   
   
4. Faites fondre le chocolat au bain-marie avec 2 cuill. à café d’huile (ça rend le chocolat brillant). Versez sur la tarte refroidie et étalez.
5. Pour la déco avec les trait de chocolat. Faites également fondre la pralinoise et mettez la dans un sac congélation dont vous couperez un tout petit coin (pour faire une sorte de poche à douille maison). Faites des filets sur la tarte puis passer la pointe d’un couteau dans un sens puis dans l’autre pour créer des marbrures.
   
   
6. Si vous préférez la déguster avec le chocolat encore fondant (comme sur les photos) ne mettez pas la tarte au frigo sinon après un petit séjour au frais le chocolat forme une fine couche craquante (délicieux également!)

Tarte adoptée par toute la famille, à faire et à refaire !!!

mercredi 8 avril 2009

Tarte poires-crème de cannelle, nappage croustillant aux amandes

J’adore l’association croustillant-fondant. Vous aussi ??? Avec cette tarte vous allez être servi !

Une crème fondante à la cannelle, quelques lamelles de poires et pour le croustillant : un nappage aux amandes effilées ou plutôt une sorte de caramel d’amandes avec du miel : un régal !

Quoi ?! Ce nappage vous dit quelque chose! Normal, vous avez déjà pu le voir ici.

Ingredients :

Pour 5 tartelettes ou 1 tarte

• 1 pâte sablée ou brisée
• 3 poires
• 35 g de maïzena
• 2 cuill. à café de cannelle en poudre
• 250 ml  de lait
• 3 jaunes d’œufs
• 100 g de sucre

Nappage :

• 30 g de beurre
• 40 g de sucre
• 1 cuill. à soupe de lait
• 20 g de miel
• 30 g d'amandes effilées

Preparation :

1. Foncez un moule à tarte avec la pâte en conservant le papier de cuisson. Recouvrez la pâte de papier aluminium et faites cuire à blanc 10 minutes à 180°C.
   
   

2. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre, le lait, la Maïzena et la cannelle. Fouettez énergiquement.
   
   
   

3. Pelez les poires, coupez-les en deux et découpez-les en fines lamelles en conservant la forme de la poire. Disposez-les sur le fond de pâte précuit et versez la crème.
   
   
   

4. Enfournez 25 minutes à 220°C (la crème doit être prise, prolongez un peu la cuisson au besoin).

5. Pendant ce temps préparer le glaçage croquant aux amandes et au miel : réunissez dans une casserole, le beurre, le sucre, le lait et le miel. Faites bouillir le tout 1 minute. Retirez du feu, ajoutez les amandes, mélangez.
   
   
   

6. Au bout des 25 minutes de cuisson, nappez la tarte de ce mélange et faites cuire à nouveau 5 minutes. Laissez tiédir avant de déguster.
   
   

PS : Si vous avez trop de crème à la cannelle, versez la dans de petits ramequins ou plat à crème brûlée et faites cuire 20-25 minutes jusqu’à ce que la crème soit prise. Parsemez d’un peu de nappage quelques minutes avant la fin de cuisson. So delicious !

mardi 17 février 2009

Tarte pâtissière aux pommes & au sirop d'érable (rapide et savoureuse)

Des tartes aux pommes, tout le monde possède sa petite recette fétiche, moi même j'ai là mienne. Mais moi parfois je trouve qu"il est bon de changer, de goûter à de nouveau mariage de saveurs.

Donc hier après-midi profitant de mes derniers jour de vacances chez mes parents en Haute-Saône, et des quelques pommes en fin de vie qui trainaient dans le réfrigérateur, j'ai décidé de tester cette recette trouvée chez Mirliton qui en faisait largement l'éloge.

Le tout avec ma petite touche personnelle : le sirop d'érable (dont je suis carrément fan en ce moment!)

Et bien Mirliton n'avait pas tord, je crois que cette tarte n'est pas loin de détronner ma préférée (ou plutôt mon ex-préférée).

Elle se compose d'une pâte sablée recouverte d'une savoureuse crème à base de lait concentré sucré ultra rapide à réaliser. Le tout parfumé au sirop d'érable.

Pour moi ce mariage de saveur à été une révéléation, le goût du sirop d'érable est très subtil en bouche. De plus, le lait concentré sucré donne un texture douce et fondante à la tarte que l'on n'obtient pas en utilisant de la crème ou du lait.

Allez! laissez vous tentez.....

• 1 pâte sablée

• 5 pommes

• 1 boîte de lait concentré sucré (395g)

• 3 oeufs

• 1 grosse cuill. à soupe de sirop d'érable
  

1. Dans un saladier mélangez le lait concentré sucré et les oeufs avec une fourchette. Ajoutez le sirop d'érable.
   
   

2. Garnissez un moule à tarte avec la pâte sablé en conservant la feuille de cuisson pour un démoulage plus facile, piquez-le fond à la fourchette.
   

3. Pelez et épépinez les pommes, découpez-les en tranches assez fines. Rangez les lamelles de pommes en rosace sur le fond de tarte.
   
   
   

4. Versez délicatement la crème par dessus puis versez un filet de sirop d'érable sur la tarte et enfournez à 210°C pendant 30 minutes jusqu'à ce que le dessus des pommes soit légèrement doré et que la crème soit prise (au besoin rajoutez 5 minutes de cuisson).
   
   
   

5. Laissez refroidir avant de démouler et de déguster.

PS : Nous avons trouvé la tarte encore plus parfumé le lendemain.

mercredi 11 février 2009

Tartelettes citron & vodka meringuées (THE best tarte au citron)

De la vodka dans une tarte au citron ??? Mais elle et folle celle-là !

Et non!

Cette idée n'est pas de moi mais de Eryn, auteure d'un blog que j'admire pour ces recettes toutes plus déjantées les unes que les autres : Eryn & sa Folle cuisine

Comme vous je pense, le titre de cette recette m'avais beaucoup intriguée, et puis comme je suis une grande fan de vodka je me suis empressée de tester.

C'est vraiment une des meilleure tarte au citron que j'ai pu manger. La meringue à la vodka est aérienne, légère et la crème au citron est d'un fondant, humm je me noierais dedans !

Mais pas de panique, en ce qui concerne l'alcool, il est largement évaporé, vous pourrez donc sans aucun soucis prendre le volant après avoir déguster cette petite merveille!

Pâte sablée aux éclats de pistaches :

• 170 g de farine
• 90 g de beurre mou en dés
• 30 g de sucre glace
• 1 jaune d'oeuf (gardez le blanc pour la crème au citron)
• 10 g de vodka (1 cuill. à soupe)
• 20 g de pistaches mondées non salées

Crème au citron :

• 1 blanc d'oeuf
• 4 jaunes d'oeufs (gardez les blancs pour la meringue)
• 2 oeufs entiers
• 200 g de jus de citron (environ 4 citrons) --> je n'en ai mis que 3
• le zeste d'un très gros citron non traité (ou 2 petits)
• 130 g de sucre
• 30 g de beurre en dés

Meringue à la vodka :

• 4 blancs d'oeufs
• 250 g de sucre
• 100 g de vodka
• 1 pincée de sel

Pâte sablée aux éclats de pistaches : (perso je n'ai pas mis de pistaches)

1. Moulinez les pistaches sans les réduires en poudre fine. Tamisez ensemble la farine et le sucre glace (j'ai utilisé du sucre en poudre). Ajoutez le mouliné de pistaches et le beurre mou en dés. Sablez le tout en mélangeant du bout des doigts jusqu'à obtention d'un gros grain humide (comme de la semoule ou de la pâte à crumble).
   

2. Ajoutez le jaune d'oeuf et la vodka (elle peut être remplacée par de l'eau). Travaillez rapidement à la main, Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la 1 heure au réfrigérateur.
   

3. Beurrez et farinez 5 moules à tartelettes. etalez la pâte entre de feuille de papier sulfurisé (c'est beaucoup plus facile ainsi) et garnissez les moules avec la pâte.
   

4. Faites cuire à blanc à 170°C pendant 25 minutes (je trouve que c'est un peu trop) donc j'ai mis 15 minutes : 10 minutes avec du papier aluminium dessus et 5 minutes à découvert (sans l'alu). Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Préparez la crème au citron :

1. Mixez les zeste de citron avec le sucre jusqu'à obteniton d'une poudre fine, jaune pâle et parfumée (je ne l'ai pas fait car je n'ai pas de mixeur). Fouettez les oeufs entiers avec le blanc, les jaunes et le sucre parfumé pour homogénéiser (utilisez votre batteur électrique). Ajoutez le jus de citron tout en fouettant.
   
   

2. Placez la préparation sur feu doux en remuant sans cesse à la spatule en bois pendant 5 bonnes minutes : la péraparation va épaissir et prendre un consistance crémeuse. Retirez du feu et incoporez le beurre en dés, mélangez afin d'obtenir une crème homogène. Laissez tiédir en remuant de temps à autre pour éviter la formation d'une peau.
   
   
   

3. Garnissez les fond de tartelettes (environ 2-3 cuill. à soupe dans chacune). Réservez à température ambiante.

Préparez la meringue italienne à la vodka :

1. Mélangez la vodka et le sucre dans une casserole. Portez le mélange à ébullition, une fois à ébullition laissez bouillir encore 2-3 minutes jusqu'à obtenir la consistance d'un sirop. Pendant ce temps montez le blancs en neige avec une pincée de sel.
   
   
   

2. Retirez la casserole du feu et versez en filet tout en fouettant sur les blancs en neige (en évitant les branches du fouet). continurez de fouettez jusqu'à total refroidissement de la meringue (environ 5 grosses minutes)
   

3. Placez la meringue dans une poche à douille si vous en posséder une et garnissez-en généreusement les tartelettes. Si vous n'avez pas de poche à douille utilisez une cuillère à soupe.
   

4. Faites dorer la meringue sous le grill du four jusqu'à légère coloration ou bien 5 minutes dans une four préchauffé à 250°C. Laissez refroidir avant de servir.
   
   

PS : Pour ceux qui ne tienne pas à mettre de la vodka (dommage car c'est ce qui donne un très très léger goût à la meringue) vous pouvez la remplacez par la même quantité

d'eau.

La tester, c'est l'adopter ! (parole d'une gourmande)

mardi 13 janvier 2009

La galette des rois extra (la traditionnelle)

Noël ?? c'est fait ! ....Le nouvel an ?? c'est fait aussi !!

Maintenant place à l'épiphanie le 7 janvier ! Je vous met donc une recette de galette des rois, c'est ma préférerée, depuis que je l'ai trouvé, hors de question d'en changer !

C'est la meilleur recette de galette que je conaisse, à chaque fois elle fait un tabac, et cette petite touche de rhum rend la frangipane beaucoup plus légère, rien à voir avec celles que l'on trouve dans le commerce ou la pâte feuilletée est grasse et la frangipane chimique.

• 2 pâtes feuilletées

• 125 g d'amandes en poudre

• 125 g de sucre glace

• 2 oeufs + 1 jaune

• 100 g de beurre

• 2 cuill. à soupe de rhum ambré

• 1 cuill. à café d'arôme d'amande amère (facultatif)

1. Mélangez le beurre fondu avec la poudre d'amande, le sucre glace et 2 oeufs. Ajoutez le rhum et l'arôme d'amande.

2. Répartissez cette préparation sur un disque de pâte feuilletée, (mais attention à laisser 1 cm sur les bords !) Déposez la fève.

3. Humidifiez les bords d'eau avec un pinceau. Couvrez avec le deuxième disque de pâte en soudant et en appuyant bien sur les bords. (Pincez-les avec une fourchette ! en plus ça fait une jolie bordure).

4. Dorez le dessus avec le jaune d'oeuf, puis faites un cadrillage (ou autre motif) avec les dents d'une fourchette.

5. Faites cuire pendant 30 min à 200°C (Th.6) Regardez pour ne pas que la galette dore trop vite et se retouve brûlé ! au besoin couvrez avec une feuille d'aluminium.

dimanche 7 décembre 2008

Envie d'une petite gourmandise? Tarte aux carambars

Depuis mon premier essaie de gâteau fourré à la crème de carambar (ICI) je suis devenue fan des desserts aux carambars, et dieu qu'ils sont nombreux sur la blogosphère!

En ce moment c'est révision our moi dans deux semaines c'est les partiels ! Donc envie d'une petite douceur régressive pour puiser un soupçon de motivation.

Après avoir longtemps hésité entre le fameux cake aux carambars, j'ai finalement opté pour la version tarte et la deux types de recettes circulent : la tarte ou l'on cuit la garniture et celle qui ne nécessite pas de cuisson. J'ai réaliser la première, la recette viens du blog Les carnets de Marie

** INGREDIENTS **

- 1 pâte sablée ou brisée
- 350 grs de carambars
- 25 cl de crème fraiche liquide
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe de farine

** PREPARATION **

1. Garnissez un moule à tarte ou 4-5 moule à tartelette avec la pâte. Piquez le fond à la fourchette, recouvrez de papier aluminium et faites cuire à blanc environ 10 minutes, retirez l'alu et prlongez la cuisson 2 min supplémentaires.
   

2. Pendant ce temps faites fondre les carambars avec la crème, au bain marie. Hors du feu incorporez la farine et les oeufs, bien mélanger pour obtenir une pâte homogène .
   
   
   

3. Verser la préparation dans le fond de tarte cuit à blanc, et passer enfournez à 180C°, pendant environ 25-30 mn (un peu moins pour des tartelettes).
   
   
   

4. Laisser refroidir complètement avant de servir. Cette tarte est fondante et délicieuse. Pour l'avoir dégusté le jour même et le lendemain après une nuit au frigo je trouve qu'elle est encore meilleure le lendemain : on sent encore plus le goût du carambar.

PS : Parmis la quantité de carambars utilisée pour la recette j'en avais mis une dizaine de côté que j'ai coupé en dés avant d'incorporer à la crème. On obtient ainsi des pépites de caramel fondantes dans la tarte comme on peu le voir sur la photo ci-dessus. So gourmand !

lundi 27 octobre 2008

Tartelettes pommes, miel, cointreau

Une tarte aux pommes, classique me direz-vous, certes mais celle-ci à sa petite touche perso qui fait la différence! Un subtil goût d'orange donné par le Cointreau présent dans sa crème et un savoureux nappage au miel et aux amandes... laissez-vous tenter

Pour 1 tarte ou 5-6 tartelettes

• 1 pâte sablée ou brisée

• 3 ou 4 belles pommes

• 4 œufs

• 250 g de crème fraîche épaisse
  (je l'ai réalisé avec de la crème liquide ça marche aussi !)

• 100 g de cassonade (sucre de canne)

• 2 cuill. à soupe de Cointreau (ou Grand-Marnier)

• quelques amandes effilées

• miel

1. Garnissez un moule à tarte ( ou à tartelettes) avec la pâte en conservant la feuille de cuisson. Piquez le fond à la fourchette.
   

2. Pelez et épépinez les pommes puis coupez-les en tranches pas trop épaisses. Puis rangez-les joliment sur la pâte.
   

3. Préparer la crème en mélangeant les œufs, la crème épaisse, le sucre et le Cointreau. Verser sur les pommes et faire cuire pendant 35 min à 160°C, jusqu'à ce que la crème soit figée et gonfle légèrement.
   

4. Sortez la tarte du four. Faites chauffez un peu de miel pour le liquéfier, nappez-en la tarte à l'aide d'un pinceau de cuisine. Saupoudrez d'amandes effilées et remettez au four 5 minutes supplémentaires.
   
   

   

mercredi 20 août 2008

Tarte aux mûres

Un vrai petit délice, ultra simplissime à réaliser, alors n'attendez plus partez à la chasse aux mûres !!!

• 1 pâte sablée

• 500 g de mûres

• 2 cuill. à soupe de sucre

• 2 cuill. à soupe de crème fraîche

• 2 oeufs

• 2 sachets de sucre vanillé
  
  

1. Garnissez un moule à tarte de pâte sablée.

2. Mélangez la crème, les oeufs et le sucre dans un bol. Répartissez sur le fond de tarte et garnissez de mûres. Saupoudrez de sucre vanillé.
   
   
   

3. Faites cuire 30 minutes à 180°C.

Une petite part ???