jeudi 15 novembre 2012

INDEX : Plats du soir, Croques-Mr, Tartines,...

Tartes salées, quiches, tartines, salade repas...des idées recettes faciles et rapides pour régaler petits et grands C  Croque-Monsieur chèvre & échalote Crumble ensoleillé : courgette, féta, olive, tomate séchée Champignons farcis, gratiné au chèvre sur lit de sauce tomate-poivron Croque monsieur poulet-mozza-curry, pain jaune au curcuma       Cheese naans Champignons de Paris gratinés  F Flan de courgette au fromage blanc et au chèvre G Galettes de blé noir M Mug... [Lire la suite]
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jeudi 15 novembre 2012

INDEX : Fast food,Burger & Co

B Bagel made in Sud Ouest (canard, piquillos, ossau iraty) H  Hot-dog gratinés au four à ma façon  
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mercredi 14 novembre 2012

INDEX : Gratins, Lasagnes

A Aubergines à la parmigiana G Gratin de chou-fleur, coppa & caprice des dieux Gratin de patates douces, chèvre & noix Gratin de crozet au beaufort M Moussaka fondante au bœuf L Lasagnes fondantes poireaux, chèvre, lardons G Gratin Dauphinois (ma recette préférée) Gratin de courgettes à la Cancoillotte Gratin de chou-fleur Gratin de poireaux au Pavé d’Affinois 
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mercredi 14 novembre 2012

INDEX : Boulangerie, Pâtes à tarte, pâte à pizza

Note : MAP = Machine A Pain  B Bagel maison (selon Mercotte) F Fougasse lardons & Comté Fougasse chèvre & lardons P Pâte à flammekuëche fine et croustilllante Pâte à pizza fine au basilic Pâte brisée à l’huile d’olive et aux herbes de Provence Pâte brisée express Pain jaune au curcuma (MAP) Pain à la moutarde à l’ancienne (MAP)  Pain maison facile (sans MAP) Pain au lard et au Comté (avec ou sans MAP) 1er pain en Machine A Pain (MAP)
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mercredi 14 novembre 2012

INDEX : Apéro, amuses-bouches, entrées

C Cake piquillos, jambon de bayonne, piment d'Espelette & féta Concombres, sauce aux yaourts à la Grecque Cake au chorizo Cake apéro olives, jambon, Comté G Guacamole M Mini-cake apéro saumon & mozzarella Mini-Blinis violacés (aux betteraves), fromage frais & noix, betteraves citronnées Mini-éclairs salés : saumon fumé, crème ail & fines herbes R Rillettes de sardine express T Terrine de macédoine au thon V Verrines saumon & avocat façon tiramisu salé
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lundi 12 novembre 2012

Mini-éclairs salés saumon fumé, crème citronnée ail & fines herbes

Quand le sucré devient salé … Je me suis beaucoup amusée à détourner ce grand classique de la pâtisserie française en version salée. Originaux et savoureux, je pense que ces mini-éclairs feront partie de mon plateau d'amuses-bouche à Noël. Ingrédients : pour 15-20 mini éclairs Pâte à choux citronnée à l’aneth 150g farine 20 cl d’eau + 5 cl de lait 100 gr de beurre 5 gr de sucre 4 à 5 œufs 4 gr de sel fin 1 cuill. à soupe d’aneth le zeste d’un citron Graines de pavot (déco) Crème citronnée ail et fines herbes ... [Lire la suite]
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lundi 5 novembre 2012

Entremets Croustillant à la mousse de café

Voici le gâteau imaginé à l’occasion des 83 ans de mon grand-père. Il s’agit d’un entremets avec trois textures. Il est composé d’un croustillant au chocolat blanc, d’un bavarois crémeux au chocolat et d’une mousse au café. Cet entremets fut l’occasion de tester le nouveau chocolat Nestlé dessert au café que l’on trouve maintenant dans presque toute les grandes surfaces. Je suis très satisfaite de ce produit. Il fond comme un chocolat classique et la saveur café est bien présente sans être trop prononcée. Toute la... [Lire la suite]
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mardi 30 octobre 2012

Tarte au chocolat & Brownie

Vous aimez la tarte au chocolat ? Vous êtes fan de brownie ? Cette tarte est faite pour vous ! Ganache fondante, couche de brownie moelleux et pâte sablée croquante… Allez laissez-vous tenter ! J’ai déniché cette recette sur le blog Chez KiKi (clic). L’auteur étudie actuellement pour passer son CAP pâtisserie et nous fait partager les délicieuses recettes qu’elle apprend. J’ai suivi la recette à la lettre, excepté pour la pâte sablée, où j’ai utilisé ma recette fétiche. J’ai également modifié la manière de procédé puisque j’ai... [Lire la suite]
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mercredi 10 octobre 2012

Hot-dog gratinés au four… à ma façon

Les hot-dog, en général je ne suis pas une grande fan. Je trouve ça mou, gras et sans saveur. C’est mon avis perso, après je n’ai jamais eu l’occasion de manger un vrai hot-dog New Yorkais… J’ai donc décider de revisiter un peu la recette d’origine à ma façon. Pain - béchamel à la moutarde à l’ancienne - saucisse - fromage, le tout gratiné au four pour un Hot-dog crousti-moelleux bien gourmand. J’ai décidé d’utiliser des pains précuits pour éviter que le hot-dog soit trop sec. Je pense qu’une baguette fraîche n’aurait pas... [Lire la suite]
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lundi 8 octobre 2012

TARTELETTES façon TIRAMISU, concours Bridélice –> besoin de vos votes !

Récemment diplômée, je suis à la recherche d'un emploi. Quoi de me mieux qu’un peu de cuisine pour se changer les idées entre deux candidatures. Je participe au concours de cuisine organisé par Bridélice avec une recette de tartelettes façon tiramisu (clic). Pour me soutenir, rendez-vous sur à l’adresse ci-dessous et faites un CLIC sur le bouton like () !CI !
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