16 février 2008
4 h gourmand : Panini Nutella & Maltesers
A 15 ans les frangin sa dévore, le miens lorsque son estomac crie famine (c'est-à-dire un peu près tout els temps !) il sort sa phrase culte "J'ai la dalle, ya quoi à bouffé !"
Donc ce quatre heure j'ai proposé de lui faire un panini au Nutella, naturellement il n'à pas refusé ! J'en avait fait deux, mon père et passé dans le coin et il n'en n'est pas resté une seule miette
Avec un ingrédient que toute personne normalement constitué à sous la main : un pot de nutella ! et une réalisation en deux deux...
Chez moi il y avait en plus un paquet de Maltesers donc je me suis que ça pourait donner un petuit côté croustillant pas dégueu ...
J'ai réalisé les miens avec le grill, pour ceux qui n'en possède pas, no soucis, il y à un sauveur : le fer à repasser !!! eh oui ! ça sert aussi en cuisine un fer à repasser : emballez le panini dans du papier alu, faites chauffer le fer, appuyez dessus avec le fer pendant quelques minutes, retournez et faites pareil de l'autre côté, attention aux doigts c'esst chaud !!
une baguette précuite coupé en deux
Nutella
Maltesers (facultatif)
Coupez les pain précuits en 2. Tartinez les généreusement de Nutella. Ajoutez quelques Maltesers coupés en 2. Refermez.
Mettez sous le grill quelques minutes (envion 5 bonnes minutes), jusqu'à ce que le pain soit doré.
Régalez-vous, ché bon quand ché chaud !
!
11 février 2008
Muffins coco-pépites
Voici de bon gros muffins généreux que j'avais réaliser pendant la semaine où je passait mes partiels, histoire de me remonter le moral, et de me donner des forces.
Rapidement réaliser, avec leur ENORMES pépites de chocolat, ils sont rapidement dévorés !
Pour 10 gros muffins environ
6 cuill. à soupe de beurre
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
1/2 cuill. à café de bicarbonate de soude (ce n'est pas un drame si vous n'en mettez pas mais ça rend les muffins plus légers et digestes)
3 cuill à soupe de noix de coco en poudre
55 g de sucre
20 cl de lait
1 oeuf
100 g de chocolat noir coupé en gros morceaux
Dans un saladier, rassemblez la farine, la levure, le bicarbonate de soude, la noix de coco en poudre et le sucre, mélangez.
Dans un autre saladier, mélangez le lait avec l'oeuf et le beurre fondu.
Faites un puit dans le premier saladier, versez-y la préparation au lait et mélangez avec une cuillère ou un fouet pour que la pâte soit homogène.
Ajoutez les pépites de chocolat.
Beurrez et farinez des ramequins (ou des moules à muffins). Versez la pâte dedans.
Faites cuire entre 12 et 15 minutes à 200°C.
Encore chaud les morceaux de chocolat fondent dans la bouche, froid ils deviennent croquant, à vous de voir comment vous les préférés !
08 juillet 2007
petites douceurs avec de la pâte feuilletée et 3 fois rien
Et voici ce que nous avons fait avec la pâte feuilletée restante de notre mille-feuilles.
Plein de petites douceurs avec 3 fois rien, de quoi bien se régaler : palmitos au nutella, oranais aux abricots, tartelettes aux brugnons
Je vous avait déjà mis la recette des oranais (Ici) et des palmitos (ici) , mais c'est tellement rapide que je vous la redonne !
Ingrédients :
pâte feuilletée
abricots au sirop (ou frais)
sucre
crème pâtissière
Préparation : 
Découpez un carré de pâte feuilletée, tartinez un peu de crème pâtissière sur la diagonale et déposez les 3 demis abricots dessus.
Refermez comme sur la photo en rabattant d'abord un coin, puis l'autre, badigeonnez de jaune d'oeuf, saupoudrez de sucre.
Faite cuire 15 minutes environ à 180°C jusqu'à ce que le dessus soit joliment doré.
Saupoudrez éventuellement de sucre glace.
Les palmitos c'est hummm, si bon (n'est-ce pas Fny ?!) et si simple à faire qu'on aurai tors de s'en priver, et ce pas moi qui vais dire le contraire on s'est mangé le plateau à 2 ! bouhhh les gourmandes !
Ingrédients :
pâte feuilletée
Nutella
Préparation :
Tartinez un rectangle de pâte feuilletée avec du Nutella (un conseil : allez-y de bon coeur, ne lésinez pas).
roulez chacun des bords jusqu'à la moitié. Placez 30 min au frigo afin de rafermir le boudin.
Découpez des palmiers de eviron 1 cm de largeur.
Déposez sur une plaque et faire cuire 10-12 minutes, jusqu'à ce qu'il soit dorés, à 180°C.
Saupoudrez d'un peu de sucre glace. On peut également réalisez cette recette en remplaçant le nutella par de la confiture.
Remarquez les p'tits doigts qui traînent, voici un flagrant délit de gourmandise...
Ohhh tous les palmitos qui disparaissent les uns après les autres (temps de survie estimé à 20 minutes)
.... en même temps je ne suis pas mieux !
Ingrédients :
pâte feuilletée
brugnons (ou n'importe quel autre fruit)
sucre
Préparation :
Découpez la pâte feuilletée de la forme voulue sur une plaque à pâtisserie. Disposez les fruits en tranches dessus, sucrez.
Faites cuire 15-20 minutes à 180°C.
31 mai 2007
Un goûter délicieux, rapide et croustillant avec 2 ingrédients seulement !! Roses des sables au chocolat au lait
Aujourd'hui c'était mon dernier jour au lycée en classe entière avant le bac et les épreuves de TP qui commence demain ! Un peu nostalgique, surtout quand on sait que l'année prochaine on sera à quelque mille kilomètre de là (je suis admise en école d'ingénieur !!! )
On à donc fait un grand "goûter" avec nos profs de physique, maths et svt.
D'ailleurs la voici ma classe :
Et voici un petit KDo fait à la prof de physique : 
Chacun avait emmener un petit quelquechose, moi j'ai décidé d'emmener quelque chose d'hyper rapide à faire (pas le temps de cuisiner 3 jours en ce moment : révisons toujours) et que tout le monde aimera à coup sûr : les roses des sables !!! succès garanti !
Beaucoup les fond avec de la végétaline, du sucre, et plein d'autre truc, moi mes roses des sables je les fait sans végétaline ni matière grasse, ni sucre, que du chocolat au lait et des corn flakes, et c'est tout !!! Simple, mais c'est délicieux !
200 g de chocolat au lait
130 g de Corn Flakes
(j'ai utilisé des corn flakes type Fitness ou Spécial K au chocolat)
- Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie.
Laissez tiédir une minutes ou deux, puis versez-le sur les corn flakes.
Mélangez bien afin que toutes les pétales soient enrobées de chocolat.
A l'aide de 2 cuillères faites des petits tas de céréales chocolatées, soit sur une plaque (beurrée ou recouverte de papier sulfurisé), soit en les déposant dans des petits moules à empreintes.
Placez-les 1h ou 2 au frigo afin qu'elles se solidifient.
Démoulez-les.
C'est fini il n'y à plus qu'à déguster !!!!!!!
28 mai 2007
Marbré italien cerises - vanille façon muffins, cro cro bon ! + mon fond d'écran
Mon clafoutis m'a permis de liquider une bonne partie des 5 kg de cerises que l'on m'a apporté, mais il fallait que je trouve autre chose pour les utiliser.
Je me suis alors souvenue du délicieux marbré italien d'Anne de P&P que j'avais déjà eu l'occasion de tester (clic ici pour voir).
Et je me suis dit qu'un marbré version cerises, en rouge et blanc (qui, au final sont plutôt violet et blanc), ça ne pouvait pas être mauvais !
Aller on tente l'expérience ....
3 oeufs
150 g120 g de sucre (les cerises, c'est déjà très sucré)190 g de farine
62 ml d'huile
62 ml de lait
1/2 sachet de levure
1 cuill. à café de vanillé liquide
250 à 300 g de cerises dénoyautées
1 cuill. à soupe de Kirsh
50 g de chocolat noir de dégustation
Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec 60 g sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le lait tout en continuant de mélanger.
Incorporez la farine tamisée, la levure puis l'huile. On obtient une pâte un peu compacte.
Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis, à la fin, inorporez les 60 g de sucre restant tout en continuant de battre.
Incorporez délicatement le mélange blancs/sucre à la pâte, en plusieurs fois.
Divisez la pâte en 2. Ajoutez l'extrait de vanille dans une moitié.
Mixez grossièrement les cerises. Conservez-en une poignée de non mixées. Incorporez les cersises mixées et la poignée de cerises non mixée dans la seconde moitié de pâte.
Cassez les chocolat de manière a obtenir des pépites plus ou moins grosses. Incorporez-les dans la pâte aux cerises, ainsi que le Kirsh.
Ensuite soit vous choisissez de faire un gâteau familial dans un moule à manquer beurré et fariné, soit de petits muffins. Déposez une cuillérée de pâte à la vanille dans le moule choisit, puis une cuillérée de pâte aux cerises, puis une cuillé de pâte vanille, et ainsi de suite jusqu'à épuisement des pâtes.
Faite cuire 12 minutes à 180°C pour des muffins et 25 à 30 minutes pour un gâteau.
Attendre un peu avant de démouler, ensuite déposez une petit morceau de chocolat sur le dessus du muffin encore tiède, attendre qu"il fonde un peu et disposez une moitié de cerise pour la déco, il n'y à plus qu'à déguster !
Pas du tout déçue du résultat, c'est moelleux, des petits morceaux de cerises avec par moment des pépites de chocolat bien noir hummmm, le mariage parfait ! Perso, j'ai adoré.
Du coup cette après midi après quelques heures de révisions (grrrr), petite pause goûter gourmande.
Aller hop ! une dernière petite bouchée avant de remettre le nez dans les cahiers.
Ah oui et j'allais oublier, sur la demande de Miss CriCri, voici mon fond d'écran du moment : 
ou plutôt du jour car je change de fond d'acran très très souvent, 2 à 3 fois par semaine !! j'ai plein de belles photos en stock et je ne sais jamais lesquelles mettre, voici ceux qui reviennent le plus souvent
13 mai 2007
Muffin fourre-friandises
Quand même une petite recette !!!
Désolez comme vous, l'avez remarquez mon pti blog tourne un peu au ralenti ces temps-ci, et ça risque de continuer encore un petit moment .... Maintenant que j'ai fini les entretiens pour mes écoles et passé le concours, voila que le bac pointe le bout de son nez, ah cette fichu année de terminale ! 
Enfin passons, voici une recette que j'ai réalisé cette semaine. J'avais déjà tenté des muffins similaires au Kinder country et aux Mars, et même si ceux aux Mars n'avaient pas donné un truc génialissime j'avais adoré la pâte à muffin moelleuse et légère. J'ai donc repris la recette en essayant cette fois-ci d' inclure quelques autres petites cochoneries appréciées de tous.
Et on obtient ça : 
Muffins aux Twix (Mes préférés), ce qui est génial c'est que le caramel persiste et le biscuit ne ramolli pas.
Ou bien ceci : 
Muffins aux KitKat
Et voici les petits derniers réalisés avec des restes de petits oeufs pralinés de Pâques et des crêpes dentelles
Muffins crêpes dentelles et pralin : un peu déçue par les crêpe dentelles qui n'ont pas gardé leurs croustilant à la cuisson, mais fan des morceaux d'oeufs pralin tout fondant (voir photo)
100 g de beurre fondu (12 cuill. à soupe)
300 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 cuill. à café de bicarbonate de soude (je n'en ai pas mis cette fois)
6 cuill. à soupe de poudre d'amandes
110 g de sucre
1 pincée de sel
40 cl de lait
2 gros oeufs
friandises diverses : kitkat, kinder, Twix, Bounty, Snickers ...
Afin de pouvoir en faire de plusieurs sorte je fais la pâte nature, je la partage et j'ajoute les friandises que je veux dans chacune.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate, la poudre d'amande et le sucre.
Dans un second saladier, mélangez le lait, l'oeuf et le beurre fondu.
Mélangez grossièrement à l'aide d'une spatule l'appareil liquide au ingrédients secs.
Ajoutez la friandise que vous avez choisit. Moi j'ai disé la pâte en 3, puis j'ai mit des KitKat en morceaux dans l'une, des Twix dans l'autre puis des crêpes dentelles et des oeufs pralinés dans la dernière.
Beurrez et farinez des moules à muffins ou placez une collerette en papier au fond de chacun. Versez la préparation et enfournez 12 à 15 minutes à 200°C.
Il n'y a plus qu'à déguster (après avoir laissez refroidir quelques minutes). Voici un coeur de muffin aux Twix :
N'hésitez pas à faire ces muffins avec vos enfants la préparation et très simple.
Pour 15 muffins
28 mars 2007
Traditionel revisité : Madeleines à bosses au miel et à l'ananas confit de P&P
En me baladant sur blog appétit la veille, je me suis retrouvé sur le blog de Papilles & Pupilles avec sa participation au jeu # A vos casserole # : des madeleines au miel et à l'ananas confit.
En voyant THE bosse de ses madeleines je n'ai pas pu résister, je n'en avais pas fait depuis mes dernières madeleines aux cranberries, et en plus ce quià encore plus attiré on attention, c'est le fait qu'elles contiennent de l'ananas confit, et que justement j'en ais un paquet qui traîne depuis des moi dans mon placard et que je ne sais comment liquider (quelle coïncidence !) 
C'est décider je me lance, en plus je raffole du miel, cette recette est faite pour moi !
Bien sûr je n'ais pas pu résister à la tentation de glisser un peu de chocolat dans quelques une ! Non mais quelle manie
Pour 20 à 25 madeleines
110 g de farine
50 g de beurre pomade (je l'ai mis fondu)
50 g de sucre
3 cuill. à soupe de miel d'acacia (j'ai mis celui que j'avais sous la main)
4 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
1 petit morceau d'ananas confit, de chocolat ou autre fruit confit par madeleine (j'ai mis plus d'un morceau !)
Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre et le miel (batteur électrique, ça va plus vite !).
Ajoutez la farine et la levure, mélangez pour obtenir une pâte homogène. ajoutez enfin le beurre, mélangez de nouveau.
Placez votre pâte 1 ou 2 heures au réfrigérateur. Elle doit être bien froide car c'est la différence de température, pâte froide/four très chaud, qui crée la bosse (choc thermique) nous dit Anne de P&P et c'est vrai ! ça marche
Suite et fin en images .....
Voilà, il n'y à plus qu'à déguster, moi je les préfère quand elles sont encore tiède, en tout cas merci à Anne pour l'astuce de la bosse et pour la recette, elles sont délicieuses, moelleuses, parfumées, humm
Seul regret : j'aurais du en faire plus !
18 mars 2007
Avis à tout les gourmand(es) : Barres marbrées aux 3 chocolats et au caramel
Cette semaine, je me suis acheté un nouveau livre de cuisine sur ........ (grande suprise) : le chocolat ! J'ai tout de suite été séduite par les recettes originales et les grandes photos qu'il y avait.
Ce week end j'ai donc inauguré le livre avec une recette qui m'avait immédiatement tapé dans l'oeil tellement le final est joli à voir : des barres marbrées au caramel
Et bien j'ai bien fait de commencer par celle-ci, elle est géniale, non seulement le résultat est très esthétique, mais en plus la recette est hyper simple à réaliser, et c'est une vraie petite tuerie en bouche.
Sous une couche de chocolat marbrée, on sent un caramel fondant, et on croque sur une base sablée au cacao, bref trop trop bon !
J'ai tout de même apporté quelques petites modifications à la recette originale.
Je n'avais que du lait concentré sucré donc j'ai utilisé celui-ci et j'ai diminué la quantité de sucre roux. De même je n'avais pas de semoule fine donc je l'ai remplacée par le même poids de biscuits à la cannelle (type spéculoos) réduits en poudre.
Pour 12 à 15 barres
175 g de beurre
175 g de farine
25 g de cacao non sucré en poudre
75 g de sucre
75 g de semoule fine75 g de biscuits réduits en poudre
Pour la garniture au caramel :
50 g de beurre
50 g de sucre roux (20 g pour moi)
400 g (1 boîte) de lait concentré (sucré pour moi)
Pour le nappage au chocolat :
80 g de chocolat au lait
80 g de chocolat noir
80 g de chocolat blanc
Travaillez le beurre et le sucre à la fourchette. Lorsque le mélange et léger et mousseux, incorporez la farine et le cacao. Ajoutez les bicuits réduits en poudre (ou la semoule) et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène mais encore un peu souple.
Garnissez un moule carré de environ 20 X 20 cm de papier sulfurisé (c'est plus simple à démouler) ou à défaut beurrez-le bien.
Versez la pâte dedans et tassez-la avec le dos d'une cuillère (farinez un peu si ça colle de trop à la cuillère) pour obtenir une épaisseur un peu près égale partout. Piquez avec une fourchette et faites cuire 25 minutes à 180°C (Th.5). Laissez refroidir
Pour la garniture au caramel, faites chauffer doucement le beurre, le lait concentré, et le sucre juqu'à ce que le sucre soit dissous. Portez à ébullition, et maintenez à ébullition 5 minutes en remuant sans arrêt. La garniture blondir légèrement. Laissez poser 1 minute hors du feu, puis étalez sur le sablé et laissez refroidir.
Pour le nappage marbré aux 3 chocolats, placez les 3 chocolat dans 3 récipients et faites-les fondre au bain-marie, un par un, dans une casserole d'eau frémissante.
Versez par cuillérée le chocolat en différent endroit sur la garniture au caramel et inclinez le moule pour lissez un peu.
Faites des marbrure à l'aide d'un couteau ou d'un cure dent.
Laissez refroidir le chocolat. Marquez les parts avec un couteau pointu. Laissez prendre 1h à 1h30 au réfrigérateur (si vous êtes pressé placez au congélateur 20 minutes)
A l'aide d'un grand couteau, découpez le gâteau en barres ou en carrés.
Régalez-vous et surtout pensez à replacer les carrés au frigo pour évitez que le chocolat ne fonde.
Moi j'ai dégusté mon petit carré marbré avec un bon petit café, le chocolat et le caramel fondent quand on le trempe dedans c'est un vrai petit moment de bonheur.
15 mars 2007
Muffins façon stracciatella post bac blanc
Enfin le bac blanc est fini !!!!
Depuis lundi que je suis dans la même salle, à la même place, et que je ne vois rien d'autre de la journée que ma copie, mon assiette et mon lit, c'est fini !!
Ce soir en rentrant pour la première fois depuis 3 semaines, no révisions ! envie d'un peu de réconfort, pour cuisiner, jamais fatiguée. Et qui dit réconfort dit .... Chocolat of course !
Je cherche dans les petites recettes à tester, et je tombe sur une feuille arrachée d'un dossier spécial pâque d'un télé-loisirs de l'année dernière. Plein de recette au choco dessus. Parmie elles une retit mon attention, une recette de gâteau façon stracciatella avec du chocolat au lait, et qui cuit en 20 minutes ! c'est rapide, ça à l'air bon, j'ai du choco au lait, c'est parti mon kiki !! 
J'avais pas envie de faire un gros gâteau, j'ai donc verser dans un petit moule à couronne en silicone et le reste de la pâte en 4 muffins.
- 1 tablette de 170g de Nestlé Dessert au lait
- 120 g de beurre
- 100 g de farine
- 3 oeufs
- 20 g de sucre en poudre
Mélangez les oeufs et le sucre, ajoutez le beurre fondu puis la farine. Mélangez afin d'obtenir une pâte homogène.
Séparez la pâte en deux part égales.
A l'aide d'un grand couteau, hachez 3 barre de la plaquette de chocolat afin d'obtenir de grosses pépites. Faites fondre le reste au bain-marie ou au micro-onde.
Mélangez une moitié de la pâte avec le chocolat fondu, gardez-en un peu pour couler des filet de chocolat fondu sur les muffins avant d'enfourner et pur en nappez un peu le dessus après cuisson si vous le désirer. Ajoutez les pépites à l'autre moitié de pâte.
Dans un moule à manqué beurré (j'ai utiliser des moules à muffins), alternez les 2 couches de pâte et faites cuire 20 à 25 minutes (12 à 15 minutes pour les muffins) à 200°C.
15 février 2007
Sablés aux pommes
Me voici de retour (avec une recette bien sûr !) après une petite absence pour cause d'over dose de boulot et d'interrogation. D'ailleur je pense que ces temps si les recettes vont se faire plus rare pour cause de bac blanc imminent !! (s'il n'est pas boycoté par les profs)
Hier j'ai quand même eu le temps de cuisiner un petit quelquechose avec les pommes toutes frippées qui traînait dans le panier à fruit, une fois de plus la recette est tiré du livre DESSERTS de chez Marabout, une vrai petite mine d'or ce bouquin.
- 250 g de farine
- 1 cuill. à café de levure chimique
- 125 g de beurre, coupé en dés
- 60 g de sucre en poudre
- 1 cuill. à soupe de lait froid
- 1 oeuf, légèrement battu
- 4 petite pommes rouges (moi j'ai mit 3 moyennes de n'importe quelle variété, ce qui traînait)
- 1 cuill. à soupe de canelle
- 2 cuill. à soupe de cassonade
- 30 g de beurre
Tamisez la farine et la levure dans un récipient. Incorporez les 125g de beurre avec les doigts jusqu'à obtention d'une pâte grumuleuse (un genre de semoule). Ajoutez le sucre.
Formez une fontaine dans la pâte, ajoutez-y l'oeuf battu avec le lait. Mélangez et pétrissez rapidement, rassemblez en boule. Couvrez d'un film alimentaire et réfrigérez 30 minutes.
Divisez la pâte en deux. Gardez-en une moitié au frigo et abaisez l'autre moitié pour former un carré de 20 cm de côté, moi je l'ai mise dans un cadre à entremet mais on peut s'en passer.
Pelez les pommes et coupez-les en quartiers. Puis coupez ceux-ci en fines lamelles. Garnissez-en le fond de pâte en les faisant se chevaucher. Saupoudrez de canelle et de cassonade.
Etalez le reste de pâte en un carré de même taille que le précedent. Recouvrez les pommes avec.
Badigeonnez avec de beurre et saupoudrez de sucre roux. (Comme hier c'était la St Valentin j'ai décidé de faire des petit saclé sur le même principe mais en forme de coeur avec les chutes de pâte, ils sont mignons non ?!)
Faites cuire 40 à 45 minutes à 180°C jusqu'à ce que le sablé soit croustillant. Laissez tiédir un peu avant de découpez en carrés. Dégustez-les tièdes ou froids.
Ces petit sablés sont simples à faire, et délicieux, avec leur coeur de pommes qui sent bon la cannelle, humm sa croustille et ça fond. 
