dimanche 15 mars 2009

Cookies au flocons d’avoine et pépites de chocolat

Les cookies … je suis fana!

D’ailleurs ma  recette de “cookies de la mort qui tue!” je ne la lâche plus, j’adore la dériver à toute les sauces. Après la version M&M’s, je vous présente la version flocons d’avoine tout aussi délicieuse.

 

 

Ingredients

Pour 15 cookies

 

115 g de beurre mou

220 g de farine

1 œuf

200 g de sucre roux (cassonade)

2 cuill. à soupe de sucre

1/2 cuill. à café de bicarbonate de soude

1/2 cuill. à café de levure chimique

1/2 cuill. à café de sel

1 cuill. à café d'extrait de vanille

1 1/2 cuill. à café d'expresso en poudre

150 g de pépites de chocolat

30 g de flocons d’avoine

Preparation

 

1. Mélangez le beurre avec le sucre et la cassonade à la fourchette. Ajoutez l'œuf ainsi que l'extrait de vanille et l'expresso en poudre.
2. Ajoutez petit à petit la farine ainsi que le sel, la levure et le bicarbonate. Mélangez rapidement le tout puis ajoutez les pépites de chocolat ainsi que les flocons d’avoine.
   
   
   
3. Formez des boules avec vos mains (Au besoin farinez-les un peu, mais normalement la pâte se travaille bien).
   
   
    

4. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie ou une grille recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant car la pâte s'étale un peu à la cuisson.
   
   

5. Enfournez à 140°C pendant 20 à 25 minutes pas une de plus !! Les cookies sont encore cru à l'intérieur quand on les sort mais c'est normal,  ils durcissent en refroidissant. Pensez à p lacez le saladier de pâte au frigo entre les différentes fournées pour que la pâte reste manipulable.

6. Attendez une dizaine de minutes avant de les décoller sinon comme ils sont chauds et crus ils accrochent et tout le cœur reste collé !
   

    

lundi 16 février 2009

Delicious Cookies... aux M&M's !!

Je ne sais pas si vous vous souvenez de ma recette de Cookies US "de la mort qui tue" que j'adore. Ma recette de cookies préférée (que vous avez l'air de beaucoup aimez également vu le nombre de message que j'ai reçu la concernant).

Et bien, par un beau dimanche ensolleillé, j'ai décidé d'adapter cette fameuse recette en version M&M's !

Voici ce que cela donne, de jolis cookies tout colorés au bon goût de cacahuète !

Pour ceux qui n'aime pas le goût de la cacahuètes (j'en faisait partie il n'y à pas si longtemps) vous pouvez remplacer les M&M's par des Smarties ou utiliser des M&M's au chocolat.

J'en ai également profité pour utiliser le moule en silicone "barquette" que l'on m'a offert à noël pour faire des cookies façon barquette de LU

Pour environ 15 gros cookies

• + ou - 120 g de M&M's
  (à adapter selon le degré de gourmandise)

• 110 g de beurre mou

• 220 g de farine

• 1 oeuf

• 180 g de sucre roux (cassonade)
  (j'ai diminué la quantité de la recette initiale car les M&M's sont pas mal sucrés)

• 2 cuill. à soupe de sucre

• 1/2 cuill. à café de bicarbonate de soude
  (en général, on le trouve vers le sel ou le rayon épices dans les supermarchés)

• 1/2 cuill. à café de levure chimique

• 1/2 cuill. à café de sel

• 1 cuill. à café d'extrait de vanille

• 1 1/2 cuill. à café d'expresso en poudre

1. Mélangez le beurre mou  (mais pas fondu) avec le sucre et la cassonade à la fourchette. Ajoutez l'oeuf ainsi que l'extrait de vanille et l'expresso en poudre.
   
   
   

2. Ajoutez petit à petit la farine ainsi que le sel, la levure et le bicarbonate. Mélangez rapidement le tout puis ajoutez les M&M's : j'en ai concassé une partie et laissé une autre partie entière (+ Réservez-en quelques uns pour mettre sur les cookies avant de les enfourner.)

   

3. Formez des boules avec vos mains (Farinez-les un peu si besoin, mais normalement la pâte est épaisse et se travaille très faiclement).
   
   
   

4. Disposez-les boules de pâte sur une plaque à pâtisserie ou une grille recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant un peu. disposez quelques M&M's légèrement concassés (ou entiers) sur chaque cookies.
   
   
   

5. Faites cuire 20 minutes à 140°C. Les cookies sont encore un peu mou à la sortie deu four , c'est normal ! ils continu de durcir en refroidissant.

mercredi 21 janvier 2009

MUFFIN MONDAY#13 : Banana Split Muffins, moi gourmande ?

En révisions pour les partiels... Des bananes mures qui trainent dans le frigo? une petite (grosse) faim?

Il ne m'en a pas fallu plus pour qu'une idée (chocolatée, pour changer!) germe dans ma tête ...

De plus cela me permet par la même occasion de participer pour la première fois au Muffin Monday.

Le thème de cet 13ème édition, organisé par Iza, est le muffin voyageur. Sucrés ou salés; par un ou plusieurs de leurs ingrédients, par leur présentation, ces muffins devront symboliser un pays du monde.

Dans mon cas les USA !

Pour 5 énooormes muffins
(7-8 de taille normale)

• 2 bananes

• 1 oeuf

• 5 cl d'huile

• 85 g de farine

• 80 g de sucre (ou cassonade)

• 1 cuill. à café de levure chimique

• 1 pincée de sel

• 60 g de pépites de chocolat

• 50 g de chocolat + 1 carré de chocolat par muffins

1. Mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel dans un saladier.
   
   
   

2. Dans un autre saladier battez l'oeuf, ajoutez l'huile ainsi qu'une banane écrasée (gardez la seconde pour la décoration). Mélangez et incorporez les pépites de chocolat.

3. Mélangez les 2 préparations ensemble mais ne travaillez pas trop la pâte. Mélangez juste pour qu'elle soit assez homogène.
   
   
   

4. Versez la pâte dans vos moules à muffins. Insérez un carré de chocolat dans chacun. Faites cuire 15-20 minutes à 180°C.
   
   

5. Démoulez les muffins. Coupez la banane en rondelle et faites fondre le chocolat (bain-marie ou micro-onde).
   
   

6. Disposez des rondelles de bananes sur le dessus de vos muffins et arrosez-les de chocolat fondu. Décorez éventuellement avec quelques amandes efilées.

Dégustez !

Je n'en n'avais pas, mais si j'avais pu, pour finaliser la "bananasplit touch", j'aurai mis un peu de chantilly et de glace à la vanille.

dimanche 23 novembre 2008

Chaussons sablés gourmands au NUTELLA ! (ou à la pomme)

Les chaussons aux pommes feuilletés, vous connaissez? Et bien la semaine dernière j'ai acheté une version sablé dans une pâtisserie et j'ai adooooré.

Donc je me suis dis pourquoi ne pas tenter de les faire sois-même !

Et puis comme vous le savez je suis (un peu) gourmande de Nutella donc j'ai également fait une variante fourrée au Nutella, hummmm encore meilleur !!!

** INGREDIENTS **
Pour 6 chaussons

Pâte sablée
utilisé votre recette de pâte sablée préférée si vous en avez une !)

• 300g de farine

• 50 g de cassonade

• 1 sachet de sucre vanillé

• le zeste d'un citron non traité (facultatif)

• 150 g de beurre ramolli (du 1/2 sel pour moi)

• 1 gros oeuf
  
  Farce
  

• Nutella

• ou Compote de pomme, poire..
  
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** PREPARATION **

1. Dans un grand saladier mélangez, la farine, la cassonade, le sucre vanillé et le zeste de citron. Faites un puit au centre et ajoutez-y le beurre mou coupé en morceaux puis l'oeuf battu à la fourchette.
   
   
   

2. Mélangez rapidement le tout du bout des doigts puis roulez la pâte en boule. Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer 30 min au frigo pour qu'elle soit plus facile à manipuler ensuite.
   
   
   

3. Etalez la pâte et découpez des cercle de 15cm de diamètre environ. Etalez un peu de la garniture de votre choix sur la moitié du disque (attention de ne pas trop en mettre sinon ça déborde de partout quand on referme le chausson!). Mouillez les bords avec un peu d'eau puis replier le chausson. Soudez les bords en appuyant avec la pointe d'un couteau.
   
   
   

4. Faites cuire à 180°C pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le chausson prenne une belle couleur doré.
   
   

   

   
   

5. Laissez refroidir avant de déguster. A l'heure du goûter, une journée pluvieuse, avec un ptit café, c'est le TOP !

samedi 16 août 2008

KKVKVK#26 : Madeleines coeur de coco enrobées au chocolat

Voici ma participation au kikiveukivientcuisiner#26 organisé par Audrey du blog map'tite cuisine. Il s'agit d'un mixe entre mes deux postes précédents. L'alliance madeleine-rocher coco, le tout nappé de chocolat pour faire une madeleine façon bounty (pour la petite touche gourmande!)

Mélangez le tout et vous obtiendrez de petites douceurs alliant le moelleux et le goût de la madeleine dodue au fondant de son coeur de coco.

Pour envrion 15 madeleines

Pâte à madeleine :

• 200 g de farine

• 1/2 sachet de levure chimique

• 150 g de sucre

• 100 g de beurre

• 3 oeufs

Coeur de coco :

• 2 blancs d'oeufs

• 100 g de sucre

• 100 g de noix de coco râpée

• + chocolat noir ou au lait (pour le nappage)

1. Beurrez et farinez vos moules (ou plaques) à madeleines et placez-les au réfrigérateur.

2. Pâte à madeleine : mélangez la farine et la levure. Dans un saladier à part faites blanchir les oeufs et le sucre à l'aide du batteur électrique (environ 1 min).

3. Incorporez la farine et la levure à ce mélange. Mélangez bien l'ensemble afin que la pâte soit parfaitement homogène puis incorporez le beurre fondu.
   
   

4. Pâte à rocher coco : Battez les blancs d'oeuf en neige, un peu avant la fin incorporez le sucre petit à petit tout en continuant de battre comme si vous faisiez une meringue. Incorporez la noix de coco râpée.
   

5. Etalez une cuillérée de pâte à madeleine dans le fond des moule, déposez une noisette de pâte à la noix de coco au centre puis recouvrez d'une bonne cuillère de pâte à madeleine.

   

6. Faites cuire 8-10 minutes à 200°C. Démoulez les madeleines.
   

7. Faites fondre un peu de chocolat au lait (environ 100 g) au bain-marie. Nappez-en le dos des madeleines. Laissez reffroidir.

Variantes : Cette recette de pâte à madeleine peut être utilisé pour faire des madeleine de n'importe quelle sorte : citron (ajoutez le zeste d'un citron à la pâte), vanille (1 sachet de sucre vanillé + 1/2 cuill. à café de vanille liquide), fleur d'oranger, ou comme sur la photo ci-dessous avec un coeur de chocolat en plaçant un gros carré de votre chocolat préféré dans la pâte !

mercredi 6 août 2008

Dans la série rocher coco => les madeleines façon bounty

Eh non ce n'est pas encore cette recette que je proposerai pour le KIKI, mais comme le résusltat et les photos sont jolies, j'ai décidé de vous la mettre quand même.

En réalité ce n'est pas vraiment une nouvelle recette mais juste une variante de celle des rocher à la noix de coco (congolais) que j'ai "moulé" autrement. J'en ai fait des madeleines, que j'ai ensuite enrobées de chocolat au lait, au goût ça ressemble un peu au Bounty.

C'est tout pareil que pour les pyramides coco.

Il suffit de mettre la pâte dans les moule à madeleine beurrés, d'enfourner à 180°C pendant 15 à 20 minutes, démouler puis, une fois refroidie, enrobée les madeleines de chocolat fondu.

mardi 5 août 2008

Pyramides façon rocher coco ou congolais

Hier journée de pluie, rien à faire, impossible de sortir car joues bleues et enflées à cause de l'opération, une seule solution pour palier l'ennui  ==> une après-midi CUISINE !!!!

Au programme des congolais ces fameux rocher à la noix de coco, et une invention culinaire pour ma participation au KIKI#26 sur le thème "madeleine" (organisé par Audrey du blog Ma p'tite cuisine) que je posterais demain.

La recette est extra simple, j'ai chipé les quantité  ICI mais je n'ai pas simplifier la façon de les préparer, donc n'hésiter pas à vous lancer, je l'ai réaliser dans des moule pyramide en silicone mais vous pouvez la faire dans un moule d'une autre forme, à l'aide d'une poche à douille ou même avec deux petites cuillères.

• 3 blancs d'oeufs

• 200 g de noix de coco

• 200 g de sucre

• 20 g de confiture d'abricots (donne du moelleux au congolais)

• + 60 g de chocolat au lait pour la déco (facultatif)

1. Battez les blancs d'oeuf en neige, un peu avant la fin incorporez le sucre petit à petit tout en continuant de battre comme si vous faisiez une meringue.
   
   
   

2. Incorporez la noix de coco râpée et la confiture d'abricot.
   
   

3. Remplissez vos moules, ou réaliser de petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à l'aide d'une poche à douille cannelée ou à défaut avec de deux petites cuillères puis arrondissez les boules avec vos doigts humides.

4. Enfournez 15 minutes à 180°C. Laissez tièdir un peu avant de démouler.
   
   

5. Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie. Trempez les 4 bords de la base de la pyramide ou la base entière dans le chocolat puis dans de la noix de coco râpée. Laissez prendre.

   

samedi 16 février 2008

4 h gourmand : Panini Nutella & Maltesers

A 15 ans les frangin sa dévore, le miens lorsque son estomac crie famine (c'est-à-dire un peu près tout els temps !) il sort sa phrase culte "J'ai la dalle, ya quoi à bouffé !"

Donc ce quatre heure j'ai proposé de lui faire un panini au Nutella, naturellement il n'à pas refusé ! J'en avait fait deux, mon père et passé dans le coin et il n'en n'est pas resté une seule miette

Avec un ingrédient que toute personne normalement constitué à sous la main : un pot de nutella ! et une réalisation en deux deux...
Chez moi il y avait en plus un paquet de Maltesers donc je me suis que ça pourait donner un petuit côté croustillant pas dégueu ...

J'ai réalisé les miens avec le grill, pour ceux qui n'en possède pas, no soucis, il y à un sauveur : le fer à repasser !!! eh oui ! ça sert aussi en cuisine un fer à repasser : emballez le panini dans du papier alu, faites chauffer le fer, appuyez dessus avec le fer pendant quelques minutes, retournez et faites pareil de l'autre côté, attention aux doigts c'esst chaud !!

• une baguette précuite coupé en deux

• Nutella

• Maltesers (facultatif)

1. Coupez les pain précuits en 2. Tartinez les généreusement de Nutella. Ajoutez quelques Maltesers coupés en 2. Refermez.

2. Mettez sous le grill quelques minutes (envion 5 bonnes minutes), jusqu'à ce que le pain soit doré.

3. Régalez-vous, ché bon quand ché chaud !

!

lundi 11 février 2008

Muffins coco-pépites

Voici de bon gros muffins généreux que j'avais réaliser pendant la semaine où je passait mes partiels, histoire de me remonter le moral, et de me donner des forces.

Rapidement réaliser, avec leur ENORMES pépites de chocolat, ils sont rapidement dévorés !

Pour 10 gros muffins environ

• 6 cuill. à soupe de beurre

• 150 g de farine

• 1 sachet de levure chimique

• 1/2 cuill. à café de bicarbonate de soude (ce n'est pas un drame si vous n'en mettez pas mais ça rend les muffins plus légers et digestes)

• 3 cuill à soupe de noix de coco en poudre

• 55 g de sucre

• 20 cl de lait

• 1 oeuf

• 100 g de chocolat noir coupé en gros morceaux
  
  

  

  

  1. Dans un saladier, rassemblez la farine, la levure, le bicarbonate de soude, la noix de coco en poudre et le sucre, mélangez.
     
     
     

  2. Dans un autre saladier, mélangez le lait avec l'oeuf et le beurre fondu.

  3. Faites un puit dans le premier saladier, versez-y la préparation au lait et mélangez avec une cuillère ou un fouet pour que la pâte soit homogène.
     
     
     

  4. Ajoutez les pépites de chocolat.

  5. Beurrez et farinez des ramequins (ou des moules à muffins). Versez la pâte dedans.
     
     

  6. Faites cuire entre 12 et 15 minutes  à 200°C.
     
     

     

  Encore chaud les morceaux de chocolat fondent dans la bouche, froid ils deviennent croquant, à vous de voir comment vous les préférés !

  

dimanche 8 juillet 2007

petites douceurs avec de la pâte feuilletée et 3 fois rien

Et voici ce que nous avons fait avec la pâte feuilletée restante de notre mille-feuilles.

Plein de petites douceurs avec 3 fois rien, de quoi bien se régaler : palmitos au nutella, oranais aux abricots, tartelettes aux brugnons

Je vous avait déjà mis la recette des oranais (Ici) et des palmitos (ici) , mais c'est tellement rapide que je vous la redonne !

Ingrédients :

• pâte feuilletée

• abricots au sirop (ou frais)

• sucre

• crème pâtissière

Préparation :

1. Découpez un carré de pâte feuilletée, tartinez un peu de crème pâtissière sur la diagonale et déposez les 3 demis abricots dessus.

2. Refermez comme sur la photo en rabattant d'abord un coin, puis l'autre, badigeonnez de jaune d'oeuf, saupoudrez de sucre.
   
   
   

3. Faite cuire 15 minutes environ à 180°C jusqu'à ce que le dessus soit joliment doré.

4. Saupoudrez éventuellement de sucre glace.

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Les palmitos c'est hummm, si bon (n'est-ce pas Fny ?!) et si simple à faire qu'on aurai tors de s'en priver, et ce pas moi qui vais dire le contraire on s'est mangé le plateau à 2 ! bouhhh les gourmandes !

Ingrédients :

• pâte feuilletée

• Nutella

Préparation :

1. Tartinez un rectangle de pâte feuilletée avec du Nutella (un conseil : allez-y de bon coeur, ne lésinez pas).

2. roulez chacun des bords jusqu'à la moitié. Placez 30 min au frigo afin de rafermir le boudin.
   
   
   

3. Découpez des palmiers de eviron 1 cm de largeur.
   
   
   

4. Déposez sur une plaque et faire cuire 10-12 minutes, jusqu'à ce qu'il soit dorés, à 180°C.
   
   
   

5. Saupoudrez d'un peu de sucre glace. On peut également réalisez cette recette en remplaçant le nutella par de la confiture.

Remarquez les p'tits doigts qui traînent, voici un flagrant délit de gourmandise...

Ohhh tous les palmitos qui disparaissent les uns après les autres (temps de survie estimé à 20 minutes)

.... en même temps je ne suis pas mieux !

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Ingrédients :

• pâte feuilletée

• brugnons (ou n'importe quel autre fruit)

• sucre

Préparation :

1. Découpez la pâte feuilletée de la forme voulue sur une plaque à pâtisserie. Disposez les fruits en tranches dessus, sucrez.

2. Faites cuire 15-20 minutes à 180°C.