samedi 26 septembre 2009

Swedish vanilla heart, petits coeurs sablés fourrés à la vanille

Enfin des nouvelles de la petite française expatriée au pays des vikings ! Et oui entre le boulot à la pâtisserie, mon rapport de stage à taper et les visites pas beaucoup de temps pour m’occuper de mon petit blog! Pourtant les recettes à poster s’accumulent…

Aujourd’hui un autre dessert suédois : les Vanilla Heart (“vaniljhjärta” en Suédois) ou autrement dit en français les cœurs à la vanille. Il s’agit de cœur en pâte sablée fourrés de crème pâtissière à la vanille. Humm un vrai petit délice avec le café, qu’ils aiment très fort en suède, 1/2l de lait plus tard votre café est toujours aussi noir! (bon OK j’exagère un peu!).

Je fais ces petites pâtisserie dans ma boulangerie mais bien sûr je ne suis pas autorisée à divulguer leur recette. La recette que je vais vous donner et que j’ai donc tester à la maison à été dénichée sur un site de recettes suédoises.

Ingredients

Pâte sablée : (j’ai utilisé un pichet gradué pour mesurer sucre et farine)

• 200g de beurre
• 75 ml de sucre
• 1 jaune d’œuf
• 50 cl de farine

Crème pâtissière  :

• 30 cl de crème (utiliser du lait entier à défaut)
• 2 jaunes d’œufs
• 3 cuill. à café (12g) de sucre
• 1 cuill. à soupe de sucre vanillé
• 1 cuill. à soupe de Maïzena
• 1 gousse de vanille (que j’ai rajouté)

Preparation

1. Pâte sablée : Versez la farine dans un saladier, mélangez avec le sucre, ajoutez le beurre mou en dés et mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Ajoutez l’œuf, pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène, roulez-la en boule, enveloppez-la dans du film plastique et placez-la 30 min au frigo.
   
   
   
2. Pendant ce temps préparez la crème pâtissière : Faites bouillir le lait (ou la crème) avec la gousse de vanille fendue en deux.
   
     
    
3. Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la maïzena. Versez le lait chaud dessus tout en fouettez. Remettez le tout dans la casserole où à bouillit le lait et faite épaissir sur feu doux sans cesser de remuer (la crème va encore épaissir en refroidissant).
   
   
   
4. Versez la crème dans un saladier couvrez la de film plastique en le faisant toucher la crème afin qu’il n’y ait pas de peau qui se forme lors du refroidissement.
5. Montage des vanilla hearts : Etalez la pâte sablée (n’ayant pas de rouleau à pâtisserie chez mon coloc , j’ai utilisé la bouteille de Ricard que je lui avait ramené.
   
   
   
6.   Garnissez les moules avec la moitié pâte sablé (si vous n’avez pas de moule en forme de cœur découpez juste la forme à l’aide d’un emporte pièce par exemple. Remplissez l’intérieur avec la crème pâtissière (si vous avez juste fait des empreintes mettez un peu crème au milieu sans aller jusqu’au bord. Recouvrez avec le reste de pâte sablé, presser légèrement les bord pour faire adhérer à la pâte sablé du dessous et “fermer” le cœur.
   
    
   
7. Faites cuire 12-15 minutes à 200°C. jusqu’à ce que le dessus soit doré. Démoulez et saupoudrez de sucre glace (ou de sucre vanillé).
   
   
   
8. Laissez refroidir avant de déguster.

Avec un le reste de pâte sablée, j’ai formé un boudin que j’ai placer 15 minutes au congélateur. J’ai badigeonné le pourtour de celui-ci avec le blanc d’œuf non utilisé pour faire la crème pâtissière. Je l’ai roulé dans du sucre perlé. Puis j’ai découpé des disques que j’ai fait cuire en même temps que les cœurs afin de faire de petits sablés.

Et voilà! o n se quitte avec quelques  jolis paysages de la côte sud-suédoise.

Visite de Fotevikens, un village viking reconstitué

Et quelques vues de ma visite à Copenhague…une ville magnifique à visiter absolument!

samedi 29 août 2009

Mimine en suède : Swedish blueberry muffin, façon cheesecake

Me revoici enfin en direct live de Helsingborg en Suède ! Et oui depuis un mois déjà je réalise mon stage de 2ème année d’école d’ingénieur ESA dans une boulangerie-pâtisserie suédoise.

Je voulais poster ce billet depuis un petit moment déjà, mais pas trop le temps d’écrire ou alors lorsque je l’avais, trop la flemme!

Aujourd’hui enfin je me décide à vous parler de mes aventures “made in sweden” ainsi que de ma ville située au sud de la suède dans une magnifique région appelée Scanie (Skåne en suédois)

Tout d’abord 1er cliché erroné, en suède il ne fait pas froid et tout le monde n’est pas en doudoune avec un bonnet (moi c’est un peu l’idée que je me faisait de la Suède en tout cas), enfin du moins pas dans le sud, à Helsingborg cela fait presque 10 ans que l’on à pas vu la neige, ici c’est plutôt soleil, mini-short et plage! En découvrant la plage appelée “tropical beach” le 2ème jour j’ai bien cru que j’avais atterrie à la Réunion (cf photo ci-dessous !) 
 
 

Bon maintenant place à mon lieu de travail : Fahlmans Konditori (en suèdois “konditori” signifie “boulangerie”). Il s’agit d’une très ancienne boulangerie pâtisserie que la famille Fahlman se transmet de père en fils depuis 3 générations. Au fil des ans celle-ci c’est agrandit maintenant en plus d’être une boulangerie pâtisserie elle fait également office de café, salon de thé et brasserie ou l’on peut petit-déjeuner et déjeuner de délicieux sandwich préparés chaque matin avec le pain frais.

Ci-dessous la terrasse extérieure, et l’intérieur

Et moi petite française fraîchement débarquée j’ai la joie de réaliser quelque un de leur gâteaux, je m’occupe de la pâtisserie qui se situe au 1er étage de la bâtisse où l’on décore et assemble les gâteaux et tarte, j’ai également eu le droit à la tenue de pâtissier version suédois ainsi qu’au pantalon à carreau EXTRA large que même ma grand-mère ne voudrait pas porter ça va qu’il y a le tablier pour cacher! (point positif :  je suis à l’aise dedans !)

   

Maintenant place aux réalisations et aux pâtisseries suédoises traditionnelles (et un peu danoises car le Danemark ne se situé qu’à 4km d’Helsingborg, 20 min de ferry)

Gâteaux tutti-frutti et aux fraises

 
Budapest : Dacquoise aux noisette roulée, garnie de crème chantilly avec des framboises ou de mandarines.

et oui 1ère chose typique : les suédois raffolent des gâteaux à base de crème chantilly, il y en presque partout en quantité astronomique (enfin moi je dit ça car je ne raffole pas de la chantilly)


Sarah Bernhardt : Macaron amande, recouvert de ganache au chocolat enrobé dans du chocolat.


Princesstårta : génoise fourrée avec une couche de confiture de pomme et d’une montagne de crème chantilly, le tout recouvert de pâte d’amande.

gâteau dont raffole les suédois, il fait très souvent office de gâteau de mariage ou d’anniversaire

Bon voilà pour un premier tout des quelques gâteaux produit dans la pâtisserie parmi la trentaine qui existe. La suite dans un prochain épisode!

Maintenant place à la recette du jour : Des muffins aux myrtilles! En effet les baies scandinaves sont très réputées, elles sont délicieuses ont en trouvent dans tout les supermarchés pour une somme ridicule : 1,50 euros la barquette ! à ce prix j’aurai bien tord de m’en privée.

J’ai décider de faire ces muffin façon cheesecake car en suède en trouve le fameux Philadelphia cream cheese, d’ailleurs il en existe beaucoup de variété, nature, light, au paprika, au poivre … Perso j’ai choisi la version ligth pour réalisé le glaçage de mes muffins qui se transforment un peu en cupcake par la même occasion

Bien entendu vous pouvez réaliser seulement les muffins et zapper le glaçage si vous n’avez pas de cream cheese, sinon pour remplacez celui-ci par de la ricotta fera l’affaire.

Ingrédients :  pour 10-12 muffins

• 100 g de beurre doux, à température ambiante
• 185g de sucre
• 2 gros œufs
• 300 g  de farine
• 60 g de noisettes hachées
• 4 cuill. à café de levure chimique
• ½ cuill. à café de sel
• 250 ml de lait
• 1 ½ c. à café de cannelle en poudre
• 185 g de myrtilles fraîches ou congelés

Glaçage :

• Philadelphia cream cheese (environ 150g)
• 1 cuill à soupe de sucre glace
• le jus d’1/2 petit citron
• et quelques myrtilles supplémentaires
  
  
  

Preparation :

1. Fouettez à l'aide d'un batteur électrique le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs, un par un, en battant bien après chaque addition jusqu'à l’obtention d’une consistance homogène. 
2. Dans un autre bol, mélanger ensemble la farine, la cannelle, la levure et le sel. Ajoutez-les au mélange beurre-sucre en 2 fois, en alternant avec le lait. Mélanger rapidement à l’aide d’une spatule mais sans trop insister, juste pour lier les éléments. La pâte sera légèrement grumeleuse.
3. Roulez les myrtilles dans un peu de farine puis incorporer-les délicatement ainsi que les noisettes concassées,  sans trop mélanger juste afin qu’il soit uniformément répartis. Prenez soin de ne pas briser les fruits et de ne pas trop mélanger.
    
   
   
4. Placez des caissettes en papier dans vos moule à muffin. Versez le mélange dans chaque moule.
5. Faites cuire 20-25 minutes à 190°C jusqu'à ce que le dessus soit doré. Un cure-dent inséré au centre doit ressortir propre.
6. Laisser refroidir pendant 5 minutes. Démouler les muffins.
   
    
   
7. Pour le glaçage mélangez le cream cheese avec le sucre glace et le jus de citron. Placez ce mélange dans une poche à douille cannelée et réalisez de petites rosaces sur le dessus des muffins. Parsemez de quelques myrtilles et d’un peu de noisettes concassées.

Bon il me reste encore 2 mois de stage, donc je compte bien testé d’autres recettes, au programme : Vanilla heart, kanelbullar, princesstarta et d’autres recettes peut-être un peu plus française afin de faire découvrir un peu notre beau pays à mon colocataire

mercredi 29 juillet 2009

madeleines citronnées et bien dodues (recette Lenôtre)

J’adore les madeleines à l’heure du goûter, surtout lorsqu’elles sont encore tièdes et qu’elles laissent échapper tout leur arôme… Hummm

Une pâtisserie typiquement française, simple et rapide à réaliser. Un seul conseil à vous donner pour obtenir une belle bosse : elle se crée grâce au choc thermique : c’est à dire la différence de température entre la pâte froide et la chaleur du four. C’est pourquoi il est indispensable de laissez  reposer la pâte minimum 1h au frigo avant d’enfourner les madeleines dans le four bien chaud.

Ingredients

pour environ 20 madeleines

• 3 œufs
• 130 g de sucre
• 20 g de miel doux
• 150 g de farine
• 125 g de beurre mou (j’ai mit du beurre 1/2 sel)
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de levure
• le zeste d'un citron (d'une orange ou une gousse de vanille)

Preparation

1. Faire ramollir le beurre au micro onde ou au bain-marie.

2. Battez les œufs avec le sucre, la pincée de sel (inutile si beurre 1/2 sel) et le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
   
   
   

3. Ajoutez la farine et la levure. Puis terminez en incorporant le beurre en pommade ainsi que le parfum choisi (zeste de citron, d'orange, vanille)

4. Placez la pâte au réfrigérateur au minimum 1 h.

5. Préchauffer votre four à 230°. Beurrez et farinez les moules. Remplissez les alvéoles d’une généreuse cuillère à soupe de pâte sans l'étaler. Ne remplissez pas les moules à ras-bord la pâte va gonfler!
   
   

6. Enfournez et baissez immédiatement à 200° et laisser cuire 4 minutes à cette température. Le centre de la madeleine forme une petite dépression : Baissez encore le thermostat du four à environ 180° C et poursuivre la cuisson environ 4 à 5 minutes supplémentaires jusqu’à ce que la bosse soit formée et les bords légèrement dorés.
   
    
   

7. Sortez-les du four et les démouler immédiatement. Laissez tiédir un peu avant de déguster.
   
   

jeudi 23 juillet 2009

Bisc& M&M's (comme au supermarché ! parce qu'on est tous des grands enfants ^^)

ça ----->>   

vous connaissez  ??

et vous aimez je suppose !!

Et bien voici une idée géniale aperçue il y quelques jours sur le blog : Le plaisir de Gourmandise.
Aussitôt vue, aussitôt testée avec les restes de la pâte sablée de ma tarte crumble pistaches-cerises.

C’est simple, c’est trooooop bon (un peu  trop même!) déjà que j’adorai ces barres dans le commerce, tout comme les Twix Top et la version Bounty, mais alors fait maison, c’est encore meilleur, et au moins on c’est ce que l’on met dedans (et on peut même augmenter les quantités de chocolat et de M&M’s  =)

Ingrédients ; pour 8 à 10 barres

Pâte sablée :

• 75 g de farine de blé
• 40 g de beurre doux à température ambiante
• 20 g de sucre
• 1/2 cuillère à soupe d'eau fraîche
• 1/2 pincée de sel

Garniture :

• 4 ou 5 barres de Kinder Maxi (ou du Nutella)
• des M&M’s au chocolat (ou des mini M&M’s )

Préparation :

1. Préparez la pâte sablée : Versez la farine, le sucre, le sel dans un saladier. Mélangez avec vos mains, puis ajoutez le beurre. Travaillez le mélange quelques instants, il va prendre une texture sableuse. Ajoutez l'eau, puis formez une boule. (rajoutez 1/2 cuill. à soupe d’eau si la pâte est encore trop friable)
   
   

2. Disposez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie afin quelle fasse environ 0,5 mm d’épaisseur. Puis découpez des rectangles de 10x4 cm. Appuyez un peu sur le centre et créez un bord sur chaque long côté (c’est un peu dur à expliquer… c’est là qu’on se rend compte que les photos sont bien utiles !!).  Placez-la ensuite au réfrigérateur pendant 30 min.

    

3. Piquez le fond à la fourchette, passé un peu de jaune d’oeuf sur les bords et faite cuire 10 minutes à 200°C jusqu’à ce que les sablés soit un légèrement dorés.

4. Pendant ce temps hachez assez finement les barres de Kinder. A la sortie du four, mettez le Kinder haché sur le sablé encore chaud, il va fondre ! Etalez le chocolat fondu avec le dos d’une petite cuillère sur toute la longueur du sablé (si vous n’avez pas de Kinder, étalez du Nutella à la place!).

   
   

5. Disposez les M&Ms dessus et laissez refroidir afin que le chocolat se fige.
   
   

Voilà c’est fini ! un jeu d’enfant ?!

A 16h avec un petit café (pour les plus grand) ou un bon chocolat chaud pour les enfants (ou pas!) c’est plaisir garanti pour tous !

dimanche 15 mars 2009

Cookies au flocons d’avoine et pépites de chocolat

Les cookies … je suis fana!

D’ailleurs ma  recette de “cookies de la mort qui tue!” je ne la lâche plus, j’adore la dériver à toute les sauces. Après la version M&M’s, je vous présente la version flocons d’avoine tout aussi délicieuse.

Ingredients

Pour 15 cookies

lundi 16 février 2009

Delicious Cookies... aux M&M's !!

Je ne sais pas si vous vous souvenez de ma recette de Cookies US "de la mort qui tue" que j'adore. Ma recette de cookies préférée (que vous avez l'air de beaucoup aimez également vu le nombre de message que j'ai reçu la concernant).

Et bien, par un beau dimanche ensolleillé, j'ai décidé d'adapter cette fameuse recette en version M&M's !

Voici ce que cela donne, de jolis cookies tout colorés au bon goût de cacahuète !

Pour ceux qui n'aime pas le goût de la cacahuètes (j'en faisait partie il n'y à pas si longtemps) vous pouvez remplacer les M&M's par des Smarties ou utiliser des M&M's au chocolat.

J'en ai également profité pour utiliser le moule en silicone "barquette" que l'on m'a offert à noël pour faire des cookies façon barquette de LU

Pour environ 15 gros cookies

• + ou - 120 g de M&M's
  (à adapter selon le degré de gourmandise)

• 110 g de beurre mou

• 220 g de farine

• 1 oeuf

• 180 g de sucre roux (cassonade)
  (j'ai diminué la quantité de la recette initiale car les M&M's sont pas mal sucrés)

• 2 cuill. à soupe de sucre

• 1/2 cuill. à café de bicarbonate de soude
  (en général, on le trouve vers le sel ou le rayon épices dans les supermarchés)

• 1/2 cuill. à café de levure chimique

• 1/2 cuill. à café de sel

• 1 cuill. à café d'extrait de vanille

• 1 1/2 cuill. à café d'expresso en poudre

1. Mélangez le beurre mou  (mais pas fondu) avec le sucre et la cassonade à la fourchette. Ajoutez l'oeuf ainsi que l'extrait de vanille et l'expresso en poudre.
   
   
   

2. Ajoutez petit à petit la farine ainsi que le sel, la levure et le bicarbonate. Mélangez rapidement le tout puis ajoutez les M&M's : j'en ai concassé une partie et laissé une autre partie entière (+ Réservez-en quelques uns pour mettre sur les cookies avant de les enfourner.)

   

3. Formez des boules avec vos mains (Farinez-les un peu si besoin, mais normalement la pâte est épaisse et se travaille très faiclement).
   
   
   

4. Disposez-les boules de pâte sur une plaque à pâtisserie ou une grille recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant un peu. disposez quelques M&M's légèrement concassés (ou entiers) sur chaque cookies.
   
   
   

5. Faites cuire 20 minutes à 140°C. Les cookies sont encore un peu mou à la sortie deu four , c'est normal ! ils continu de durcir en refroidissant.

mercredi 21 janvier 2009

MUFFIN MONDAY#13 : Banana Split Muffins, moi gourmande ?

En révisions pour les partiels... Des bananes mures qui trainent dans le frigo? une petite (grosse) faim?

Il ne m'en a pas fallu plus pour qu'une idée (chocolatée, pour changer!) germe dans ma tête ...

De plus cela me permet par la même occasion de participer pour la première fois au Muffin Monday.

Le thème de cet 13ème édition, organisé par Iza, est le muffin voyageur. Sucrés ou salés; par un ou plusieurs de leurs ingrédients, par leur présentation, ces muffins devront symboliser un pays du monde.

Dans mon cas les USA !

Pour 5 énooormes muffins
(7-8 de taille normale)

• 2 bananes

• 1 oeuf

• 5 cl d'huile

• 85 g de farine

• 80 g de sucre (ou cassonade)

• 1 cuill. à café de levure chimique

• 1 pincée de sel

• 60 g de pépites de chocolat

• 50 g de chocolat + 1 carré de chocolat par muffins

1. Mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel dans un saladier.
   
   
   

2. Dans un autre saladier battez l'oeuf, ajoutez l'huile ainsi qu'une banane écrasée (gardez la seconde pour la décoration). Mélangez et incorporez les pépites de chocolat.

3. Mélangez les 2 préparations ensemble mais ne travaillez pas trop la pâte. Mélangez juste pour qu'elle soit assez homogène.
   
   
   

4. Versez la pâte dans vos moules à muffins. Insérez un carré de chocolat dans chacun. Faites cuire 15-20 minutes à 180°C.
   
   

5. Démoulez les muffins. Coupez la banane en rondelle et faites fondre le chocolat (bain-marie ou micro-onde).
   
   

6. Disposez des rondelles de bananes sur le dessus de vos muffins et arrosez-les de chocolat fondu. Décorez éventuellement avec quelques amandes efilées.

Dégustez !

Je n'en n'avais pas, mais si j'avais pu, pour finaliser la "bananasplit touch", j'aurai mis un peu de chantilly et de glace à la vanille.

dimanche 23 novembre 2008

Chaussons sablés gourmands au NUTELLA ! (ou à la pomme)

Les chaussons aux pommes feuilletés, vous connaissez? Et bien la semaine dernière j'ai acheté une version sablé dans une pâtisserie et j'ai adooooré.

Donc je me suis dis pourquoi ne pas tenter de les faire sois-même !

Et puis comme vous le savez je suis (un peu) gourmande de Nutella donc j'ai également fait une variante fourrée au Nutella, hummmm encore meilleur !!!

** INGREDIENTS **
Pour 6 chaussons

Pâte sablée
utilisé votre recette de pâte sablée préférée si vous en avez une !)

• 300g de farine

• 50 g de cassonade

• 1 sachet de sucre vanillé

• le zeste d'un citron non traité (facultatif)

• 150 g de beurre ramolli (du 1/2 sel pour moi)

• 1 gros oeuf
  
  Farce
  

• Nutella

• ou Compote de pomme, poire..
  
  .

** PREPARATION **

1. Dans un grand saladier mélangez, la farine, la cassonade, le sucre vanillé et le zeste de citron. Faites un puit au centre et ajoutez-y le beurre mou coupé en morceaux puis l'oeuf battu à la fourchette.
   
   
   

2. Mélangez rapidement le tout du bout des doigts puis roulez la pâte en boule. Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer 30 min au frigo pour qu'elle soit plus facile à manipuler ensuite.
   
   
   

3. Etalez la pâte et découpez des cercle de 15cm de diamètre environ. Etalez un peu de la garniture de votre choix sur la moitié du disque (attention de ne pas trop en mettre sinon ça déborde de partout quand on referme le chausson!). Mouillez les bords avec un peu d'eau puis replier le chausson. Soudez les bords en appuyant avec la pointe d'un couteau.
   
   
   

4. Faites cuire à 180°C pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le chausson prenne une belle couleur doré.
   
   

   

   
   

5. Laissez refroidir avant de déguster. A l'heure du goûter, une journée pluvieuse, avec un ptit café, c'est le TOP !

samedi 16 août 2008

KKVKVK#26 : Madeleines coeur de coco enrobées au chocolat

Voici ma participation au kikiveukivientcuisiner#26 organisé par Audrey du blog map'tite cuisine. Il s'agit d'un mixe entre mes deux postes précédents. L'alliance madeleine-rocher coco, le tout nappé de chocolat pour faire une madeleine façon bounty (pour la petite touche gourmande!)

Mélangez le tout et vous obtiendrez de petites douceurs alliant le moelleux et le goût de la madeleine dodue au fondant de son coeur de coco.

Pour envrion 15 madeleines

Pâte à madeleine :

• 200 g de farine

• 1/2 sachet de levure chimique

• 150 g de sucre

• 100 g de beurre

• 3 oeufs

Coeur de coco :

• 2 blancs d'oeufs

• 100 g de sucre

• 100 g de noix de coco râpée

• + chocolat noir ou au lait (pour le nappage)

1. Beurrez et farinez vos moules (ou plaques) à madeleines et placez-les au réfrigérateur.

2. Pâte à madeleine : mélangez la farine et la levure. Dans un saladier à part faites blanchir les oeufs et le sucre à l'aide du batteur électrique (environ 1 min).

3. Incorporez la farine et la levure à ce mélange. Mélangez bien l'ensemble afin que la pâte soit parfaitement homogène puis incorporez le beurre fondu.
   
   

4. Pâte à rocher coco : Battez les blancs d'oeuf en neige, un peu avant la fin incorporez le sucre petit à petit tout en continuant de battre comme si vous faisiez une meringue. Incorporez la noix de coco râpée.
   

5. Etalez une cuillérée de pâte à madeleine dans le fond des moule, déposez une noisette de pâte à la noix de coco au centre puis recouvrez d'une bonne cuillère de pâte à madeleine.

   

6. Faites cuire 8-10 minutes à 200°C. Démoulez les madeleines.
   

7. Faites fondre un peu de chocolat au lait (environ 100 g) au bain-marie. Nappez-en le dos des madeleines. Laissez reffroidir.

Variantes : Cette recette de pâte à madeleine peut être utilisé pour faire des madeleine de n'importe quelle sorte : citron (ajoutez le zeste d'un citron à la pâte), vanille (1 sachet de sucre vanillé + 1/2 cuill. à café de vanille liquide), fleur d'oranger, ou comme sur la photo ci-dessous avec un coeur de chocolat en plaçant un gros carré de votre chocolat préféré dans la pâte !

mercredi 6 août 2008

Dans la série rocher coco => les madeleines façon bounty

Eh non ce n'est pas encore cette recette que je proposerai pour le KIKI, mais comme le résusltat et les photos sont jolies, j'ai décidé de vous la mettre quand même.

En réalité ce n'est pas vraiment une nouvelle recette mais juste une variante de celle des rocher à la noix de coco (congolais) que j'ai "moulé" autrement. J'en ai fait des madeleines, que j'ai ensuite enrobées de chocolat au lait, au goût ça ressemble un peu au Bounty.

C'est tout pareil que pour les pyramides coco.

Il suffit de mettre la pâte dans les moule à madeleine beurrés, d'enfourner à 180°C pendant 15 à 20 minutes, démouler puis, une fois refroidie, enrobée les madeleines de chocolat fondu.