La cuisine de Mimine

04 mai 2008

Cake tendresse Abricots - Fleur d'Oranger

Et voici une des dernière réalisation faite avant mon départ, et oui aujourd'hui, retour à Angers pour mon dernier mois de cours.

alors pour faire venir les beaux jours (ce qui à l'air pas trop mal parti ces temps-ci) voici une petite invention faites avec ma boîte d'abricot au sirop qui se languissait dans mon placard.

Je suis partie de la base de mon Marbré au chocolat et au citron, un cake super moelleux, sauf que je n'ai pas diviser la pâte en deux, et que j'ai ajouté abricots et fleurs d'oranger.

Pas déçue du résultat pour un sou ! un joli cake parfumé, tendre et moelleux qui sent bon le soleil et les vacances

• 1 grosse boîte d'abricots au sirop

• 1 cuill. à soupe d'eau de fleur d'oranger

• 100 g de beurre mou

• 180 g de sucre 150g (les abricots au sirop sont déjà beaucoup sucrés!)

• 3 oeufs

• 200 g de farine

• 10 cl de lait

• 1 sachet de levure chimique

• amandes effilées

• 50 g de chocolat blanc (décor)

1. Mettez le beurre, le sucre et une pincée de sel dans une terrine. Travaillez le tout à la fouchette pour obtenir une pâte homogène.
   

2. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes (placez les blancs dans un autre saladier). Ajoutez les jaunes à la préparation précédente,mélangez.
   
   
   

3. Puis ajoutez la farine et la levure. Travaillez à nouveau la pâte tout en la mouillant progressivement avec le lait jusqu'à ce qu'elle devienne bien homogène. Parfumez avec l'eau de fleur d'oranger.
   
   
   

4. Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation.

5. Coupez les oreillons d'abricots en cubes assez gros (réservez-en quelques uns pour la déco), et ajoutez-les à la préparation, mélangez délicatement.
   
   
   

6. Beurrez et farinez un moule à cake de 26 cm, versez-y la préparation, saupoudrez d'amandes effilées et enfournez  50 min à 180°C (attention à ce que le dessus ne colore pa trop vite, si c'est le cas, couvrez-le d'une feuille d'aluminium)

7. Attendez qu'il refroidisse un peu avant de démouler.

8. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie, versez-le dans un sac de congélation, coupez un tout petit coin du sachet pour obtenir une poche à douille fait maison et tracez des filets de chocolat blanc sur le cake.
   
   
   

9. Dégustez tiède (hummmm !!) ou froid. Un vrai petit moment de tendresse.
   
   

   

28 avril 2008

Far Breton

Après 4 semaine passées chez les Bretons, il fallait obligatoirement qu'à mon retour je fasse goûter à mes parents une des spécialité régionale : le Far Breton.

J'en ai goûté pour la première fois chez mon maître de stage, et même moi qui n'aime pas les pruneaux j'ai adoré.

Un far bien parfumé avec une texture fondante aux pruneaux, digestion et transit assurée !

La recette est extraite du blog d'Omelette, elle est très bonne, seul petit bémol, mais cela viens peut-être de moi, après la cuisson deux couches différentes ce sont formées comme on peut le voir sur les photos, pourquoi ? aucune idée, myustère culinaire.
C'est un peu dommage car dans le vrai far il n'y avait pas ces 2 couches, mais bon il à quand été apprécié par toute la famille.

Si il y à un breton sur la blogosphère qui une autre bonne recette de far breton je suis preneuse !!

• 75 cl de lait

• 4 oeufs

• 180 g de pruneaux dénoyautés

• 100 g de sucre

• 4 cuill. à soupe de farine

• 50 g de beurre salé

• 1 gousse de vanille

• 1 cuill. à soupe de rhum

1. Préchauffer le four à 210° (th 7). Faite chauffez le lait avec la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur dont on aura gratté les graines.
   
   
   

2. Beurrer et fariner un plat allant au four. Déposer les pruneaux.

3. Mélanger le farine le sucre dans un grand bol.

4. Enlever la gousse et mettre les oeufs dans la casserole, fouetter et ajouter ce mélange dans le bol. Faire fondre le beurre dans une casserole, verser dans le bol ainsi que le rhum.

5. Verser la pâte dans le plat et mettre au four environ 30 minutes.
   
   
   

6. Servir tiède ou bien froid.

23 février 2008

Sablé aux poires fondantes

Une dernière recette avant mon retour à Angers demain, et oui fini les vacances !

J'en profite également pour vous présenter, notre nouvelle petite chienne arrivée hier : Cookaï.

La miss à déjà compris comment prendre la pose devant le photographe pour nous faire craquer

Pour en revenir à la cuisine, la recette viens du blog Mirliton, c'est un petit délice, un biscuit bien sablé recouvert de poires qui fondent dans la bouche et quelques pépites de chocolat pour la gourmandise, un vrai petit régal !

Pour le sablé:

• 120gr de beurre salé

• 60gr d'amandes en poudre

• 60gr de cassonade

• 120gr de farine

Pour la crème:

• 1 oeuf

• 1 boîte 4/4 de poires au sirop

• 2 càs de Maïzena

• 120g de sucre en poudre

• 2 càs d'Amarreto (ou qqs gouttes d'amande amère)

• 50gr de pépites de chocolat

1. Dans un saladier, mélanger l'amande en poudre, la cassonnade et la farine puis ajoutez le beurre mou.
   
   

2. Etaler-la dans un cadre rectangulaire posé sur du papier sulfurisé ou dans un moule carré de 20 cm. Enfourner pour 15 mn à 180°C.

3. Mélanger l'oeuf avec l'amarreto, le sucre et la maïzena. Verser ce mélange dans une casserole avec les poires coupées en dés.
   
   

4. Faite cuire à feu doux afin d'épaissir le mélange (environ 5 à 10 min).
   
   

5. Répartissez la crème sur la pâte sablée et remettre au four 15 à 20 mn.
   
   

6. Sortez le sablé du four et parsemez-le de pépites au chocolat. Saupoudrez éventuellement d'un peu de sucre glace.
   
   

7. Laissez-le bien refroidir avant de le couper en carrés.

08 février 2008

Pavés aux pépites de Nutella

Me revoilà !! Ouf c'est pas trop tôt, j'avais hâte de reprendre mon blog !

Je vais donc profiter de ces 15 j de vacances pour poster un max de recettes. Etant donné que je n'ai aucun rattrapage à passer à la rentrée, c'est 15 j de glandouille, chouille et cuisine pour moi, le rêve quoi ! Ah oui et puis il y à aussi le passage du permis ! croisons les doigts !!!!

Voici donc, pour reprendre tout en gourmandise, une recette faite un dimanche à Angers alors que des amis venaient goûter à l'appart.
Vu à la vitesse où ces petites bêtes sont parties, je pense pouvoir dire que ça leur à plu !!!

En même temps dès qu'il y a du Nutella ...

Pour la technique des pépites de chocolat, j'ai chipé l'idée à Stanislas du blog Blanc d'Oeuf ICI

• 200 g de farine

• 180 g de sucre

• 100 g de beurre

• 10 cl de lait

• 3 oeufs

• 1 sachet de levure chimique

• Nutella

1. La veille ou plusieurs heures à l'avance, remplissez vos moules à glaçon de nutella. Placez au conglélateur ou au frigo, jusqu'à ce qu'il soit dur. Démoulez et redécoupez les cubes en petits dés, si besoin. Surtout conservez au frais ! ça fond vite.

   

2. Mettez le beurre, le sucre et une pincée de sel dans une terrine. Travaillez le tout à la fouchette pour obtenir une pâte homogène.

3. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes (placez les blancs dans un autre saladier). Ajoutez les jaunes à la préparation précédente,mélangez. Puis ajoutez la farine et la levure. Travaillez à nouveau la pâte tout en la mouillant progressivement avec le lait jusqu'à ce qu'elle devienne bien homogène.
   
   

4. Battez les blancs en neige ferme, et incorporez-les délicatement à la pâte. Puis ajoutez les pépites de Nutella à la pâte. Réservez-en une dizaine pour la déco.

5. Tapissez un moule carré ou rectangulaire de papier sulfurisé. Versez la pâte dans le moule.
   
   

6. Enfournez, 30 à 45 min à 150°C. Vérifiez la cuisson de temps à autre, elle varie selon la taille de votre moule et votre four. Pour cela piquez un couteau dedans.
   
   

7. Laissez refroidir, coupez en carré, saupoudrez de sucre glace et disposez une pépite de nutella réservée au préalable sur chaque pavé.
   
   
   

   

Avec un petit verre de lait, c'est à tomber !!

27 décembre 2007

Bûche éxotique

ça me revoici en franche-comté pour une bonne dizaine de jours !!

Noël est passé donc voici le moment de poster les recette de mes desserts, goûtés et approuvés. Au programme : bûche aux fruits exotiques (coco, ananas, fruits de la passion et pêches), bûche choco framboises et royal au chocolat (recette ICI)

Ah oui j'allais oublier, vous ne devinerez jamais ce que mes parents m'ont offert ! Une Machine A Pain , yahooooo depuis le temps que j'en voulais une, testée cette après-midi, un pain génial, une mie moelleuse, je vous poste la recette très bientôt.

Pour une plaque de 20X30 cm (environ 8-10 personnes)

Biscuits à la noix de coco :

• 8 oeufs

• 100 g de farine

• 100 g de noix de coco en poudre

• 160 g de sucre en poudre

• 4 sachets de sucre vanillé

Fourrage aux fruits :

• 1 ananas (ou 2 petits ananas Victoria)

• 6 fruits de la passion

• 1 petite boîte de pêche au sirop

Nappage à la crème pâtissière vanillée :

on peut également simplement saupoudrer la bûche de noix de coco ou la saupoudrer de sucre glace après l'avoir badigeonnée de confiture d'abricot.

• 500 g de lait

• 1/2 gousse de vanille

• 125 g de sucre en poudre

• 3 jaunes d'oeufs

• 60 g de maïzena

• le jus d'une orange

• 40 g de beurre

La bûche est meilleure si vous la préparez la veille ou tôt le matin

1. Retirez le panache et l'écorce de l'ananas, fensez-le en 4 dans la hauteur, éliminez la partie ligneuse centrale. Découpez la pulpe en petits dés.
   
   
   

2. Mettez-les dans une casserole avec le beurre, ajoutez le jus de l'orange, portez sur feu doux, et laissez cuire doucement pendant 20 min. en fin de cuisson, augmentez le feu pour faire évaporer le jus (il en restera quand même), laissez refroidir. Coupez les pêches en dés, ajoutez-les. coupez les fruits da passion en deux et ajoutez la pulpe.
   

3. Beurrez un moule à biscuit roulé (plaque rectangulaire), tapissez-le d'une feuille de papier sulfurisé beurrée.
   

4. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. quand le mélange blanchit, ajoutez la farine et la noix de coco, vous devez obtenir une préparation bien onctueuse.
   
   
   

5. Fouttez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement dans la pâte à la noix de coco.
   

6. Versez la pâte sur la plaque, lissez la surface avec une spatule.
   

7. Enfournez pendant 10 min à 180°C (surveillez bien la cuisson, il ne faut pas que le gâteau soit trop cuit sinon il va se cassez quand vous le roulerez). Démoulez le gâteau sur un linge humidifié (un torchon propre passé sous l'eau puis bien essoré).
   

8. Garnissez-le avec la compote de fruit, roulez le gâteau et laissez-le refroidir.
   
   

9. Pendant ce temps préparez la crème pâtissière : Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille. Mélangez le sucre et les jaunes jusqu'à ce qu'ils blanchissent. ajoutez la maïzena, mélangez bien. Versez le lait sur le mélange en fouettant. Reportez l'ensemble dans la casserole et faites épaissir en remuant constamment. Débarrassez dans un saladier et laissez refroidir.
   

10. Nappez en la bûche à l'aide d'une spatule, saupoudrez d'un peu de noix de coco et décorez de quelques fruits.
    
    



La bûche est très légère, elle a eu beaucoup de succès en fin de repas !

16 octobre 2007

Carré aux poires fondantes et aux (énormes) pépites de chocolat

Un peu de sucre sur ce blog après 2 recettes salées, parce que le sucré, c'est quand même ce que je préfère cuisiner (et manger !!!)

La recette viens du blog Les délices d'hélène (à la base c'est un cake aux poires) mais je n'ai pas pu m'empêcher d'y ajouter 2 ou 3 petites choses que j'adore : du chocolat, coupé en grosses pépites (mais alors vraiment très grosses, c'est limite si j'ai pas mis des carrés entiers) et du pralin (parce que j'adore aussi!)

• 3 oeufs

• 170g de sucre

• 160g de farine

• 1/2 de sachet de levure

• 150g de beurre

• 2 poires williams

J'ai rajouté :

• 50g de pralin

• 50 g de chocolat dessert détailler en grosses pépites

Pour le sirop:

• 100g de sucre

• 10cl d'eau

1. Eplucher les poires, coupez-les en dés et faites-les pocher dans le sirop frémissant durant 10 minutes. Egouttez-les.
   
   
   

2. Pendant ce temps, dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre. Incorporez la farine et la levure. Mélangez puis ajoutez le pralin et les pepites de chocolat.
   
   
   

3. Faites fondre le beurre et mélangez-le à la pâte.

4. Farinez les poires et incorporez-les à la base.
   
   
   

5. Verser le tout dans un moule beurré et fariné, faites cuire pendant 40 minutes à 180°C.
   
   

   

Chaud , les pépites  de chocolat fondent dans la bouche, froid, elles croquent, bref un gâteau aussi bon chaud que froid !!

En ce qui concerne les petits tourbillons, que vous pouvez voir sur la première photo, je les ai réalisés avec des reste de pâte brisée que j'ai saupoudré généreusement de pralin, roulé en un boudin, 15 minutes au frigo, on découpe des rondelles et 10 min au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Simple, rapide, ça décore et c'est bon !

12 juillet 2007

Gâteau madeleine citron & pralinoise

Voici une petite invention ...

Je ne sais pas vous, mais moi, j'adooore les madeleines !

La pâte parfumée et moelleuse...

J'ai donc eu envie de faire une sorte de madeleine géante dans un moule à gâteau. Et puisque je suis énormément un peu gourmande sur les bords je me suis dit pourquoi ne pas rajouter quelques grosses pépites de pralinoise et parfumer la pâte avec des zestes de citron ?

Pour un moule de 24 cm de diamètre

• 200 g de Pralinoise (Poulain)

• le zeste d'un citron non traité

• 400 g de farine

• 1 sachet de levure chimique

• 6 oeufs

• 280 g de sucre

• 180 g de beurre

1. Mélangez la levure et la farine dans un grand saladier.

2. D'autre part fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse un peu.

3. Incorporez en plusieurs fois la farine mélangée avec la levure au mélange sucre-oeufs.
   
   
   

4. Ajoutez le beurre juste fondu, mélangez pour obtenir une pâte homogène, puis parfumé avec les zestes de citron râpé.
   
   
   

5. Coupez la tablette de pralinoise en grosses pépites et incorporez-les à la pâte.
   
   
   

6. Tapissez le fond de votre moule beurré de papier sulfurisé afin de faciliter le démoulage. Versez-y la pête.

7. Faites cuire 30 à 40 minutes à 180°C. Surveillez la cuisson, la lame d'un couteau doit ressortir sèche lorsqu'on la plante au milieu.
   
   
   

8. Démoulez. Pour le petit plus déco, j'ai cassé quelques carré d'une de mes tablette de chocolat noir de dégustation en morceaux que j'ai déposé sur le dessus du gâteau encore chaud, comme ça ils fondent dessus c'est joli, et c'est bon !!
   
   

   

La pralinoise se marie très bien avec le goût de citron.

Ce gâteau est idéal pour le goûter ou le petit dèj !

01 juin 2007

Desserts avec des cerises à gogo ! Gâteau cerises et kirsh

Hier comme je vous l'ai dit c'était mon dernier jour de cours et ce matin TP bac d'SVT : j'ai eu droit à une souris à disséquer à 8 h du mat', humm super après le petit dèj !



Bref revenons à quelque chose de plus appétissant, il me restait encore une bonne quantité de cerises à utiliser, j'ai donc décidé de refaire une recette que j'avais déjà posté le printemps dernier et avec laquelle je m'étais bien régalée. Donc je vous la reposte, histoire de la réactualiser

Cette année je l'ai fait version cake, tout aussi gourmand et moelleux !

• 400 g de cerises
• 160 g de sucre
• 130 g de farine
• 110 g de beurre
• 110 g de poudre d'amandes
• 3 oeufs
• 1 sachet de levure chimique
• 25 ml de Kirsh (pas d'inquiétude en cuisant l'alcool s'évapore)
• Amandes effilées
• sucre glace
  
  
  

  

1. Dans un saladier, travaillez le beurre en pommade à l'aide d'une fourchette. Ajotez-y le sucre et la poudre d'amandes, puis incorporez les oeufs entiers, la farine, la levure ainsi qu'une pincée de sel. Melangez pour obtenir une pâte homogène puis parfumez avec le Kirsh.
   
   

   

2. Beurrez et farinez un moule à manqué de 22 cm de diamètre. Versez-y la moitié de la pâte, déposez dessus les cerises dénouyautées puis versez le reste de la pâte.
   
   
   

3. Parsemez le dessus du gâteau d'amandes effilées (j'ai aussi mit quelques pistaches non salées) et enfournez pendant 40 minutes environ dans un four préchauffé à 180°C. Pour verifier la cuisson planter la lame d'un coueau au milieu, elle doit ressortir sèche, prolongez la cuisson si besoin.
   
   
   

4. Laissez tiédir le gâteau avant de démouler.

Je n'aimais pas la déco que j'avais faite avec les amandes effilées et j'ai trouvé que le dessous était beaucoup plus lisse et joli une fois démoulé, donc je l'ai laissé dans ce sens et je l'ai redécoré avec du sucre glace et des cerises.

Il est parti en 5 minutes. Je suis contente de cette recette, on obtient un très bon gâteau, bien moelleux avec un subtil petit goût de Kirsh.

06 mai 2007

Fraisier

Ce week end j'ai réalisé ce classique pour une collègue de ma mère qui, ne voulant pas en acheter un en pêtisserie, me l'avait commandé pour l'anniversaire de son mari, donc je n'avais pas intérêt à le râter !

C'est une recette Demarle que j'avais déjà faite auparavant pour l'anniversaire de mon grand-père, normalement elle se réalise avec les Flexipans et tout le tralala comme vous pouvez le voir sur ce blog (clic) ou bien chez Amuse Bouche, c'est magnifique !!!, mais moi je n'en ai pas, donc je l'ai faite avec uin simple moule à charnière de 26 cm de diamètre : ça donne un bon gros fraisier !

De plus, elle est très pratique, puisqu'il peut être réalisé à l'avance. On fait la crème mousseline et la génoise la veille et on à plus qu'à monter le tout le lendemain !

Pour 8 à 10 personnes
(Attention j'ai tout multiplier par deux par rapport à la recette originale !)

• 6 oeufs

• 200 g de sucre

• 200 g de farine

• 80 cl de lait
• 400 g de sucre
• 4 oeufs + 2 jaunes
• 120 g de Maïzena
• 250 g de beurre mou
• 6 cuill. à soupe de liqueur de framboise

• 10 cl d'eau
• 125 g de sucre
• 2 cuill. à soupe de liqueur de framboise

• 1,2 Kg de fraises (2 barquettes pour moi)
• 400 g de pâte d'amandes (verte ou rose)

1. Fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blachisse.

2. Placez ce mélange au bain-marie. Battez au fouet jusqu'à ce qu'il atteigne une température de 40°C (je n'ai pas thermomètre mais à vu de nez il y en à pour 5 à 10 minutes), il doit être tiède mais ne surtout pas frémir. Retirez du bain-marie et continuez de mélangez au batteur électrique pendant environ 5 minutes supplémentaires. jusqu'à obtention d'une mousse. Les oeufs doivent être totalement blanchis et avoir tripleé de volume.
   
   
   

3. Incorporez ensuite délicatement et en plusieurs fois la farine tamisée au mélange mousseux.
   
   
   

4. Versez la moitié de cette préparation dans un moule à charnière beurré et fariné(ou moule à manqué à fond amovible) de façon à avoir une épaisseur de biscuit de 1 cm environ. Faites cuire 10 à 12 minutes à 180°C.

5. Démoulez et répétez l'opération avec le reste de pâte afin d'obtenir de diques de génoise.

6. Réservez, couvrez de film alimentaire ou enveloppez de papier aluminium si vous les faites la veille pour le lendemain, afin d'éviter qu'elles ne se désèchent.
   
   
   

7. Faites bouillir le lait avec la moitié du sucre.

8. Pendant ce temps, mélangez au fouet les oeufs et les jaunes avec le reste de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la maïzena.
   
   
   

9. Versez une partie du lait bouillant sur le mélange en fouettant. Reversez le tout dans la casserole et faites épaissir la crème sur feu doux sans cessez de mélanger.

10. Déversez la crème dans un récipient et ejoutez la moitié du beurre dans la crème chaude. Mélangez. Laissez refroidir.

11. Ajoutez l'autre moitié de beurre dans la crème refroidie et fouettez (utilisez votre batteur électrique) jusqu'à obtention d'une masse légère et onctueuse. Ajoutez enfin la liqueur de framboise.

1. Dans une casserole portez à ébullition le mélange d'eau et de sucre, maintenez 1 minute à ébullition.

2. Rétirez la casserole du feu et incorporez la liqieur de framboise après refroidissement.
   
   

   

1. Posez le premier disque de génoise sur le plat de service. entourez-les avec le tour de votre moule à charnière (ou un cercle à entremet si vous en possédez un).
   
   
   

2. Avec un pinceau, imbibez le biscuit de sirop de framboise. Garnissez ce fond de génoise d'un peu de crème mousseline, de façononer les fraises coupées en deux sur tout le tour du cercle. Coupez les fraises au fur et à mesure afin d'avoir juste la quantité nécessaire.
   
   
   

3. Disposez ensuite les fraises entière, à l'intérieur du cercle, de façon à recouvrir toute la crème. Note : en ce qui me concerne, je me suis dit que les fraises entières, ça ferait un peu trop des gros morceaux lors du découpage et de la dégustation, ce qui ne serait pas pratique et pas agréable en bouche. J'ai donc coupée mes fraises en 4. Mais ce n'est qu'une question de goût !

4. Recouvrez les fraises de crème mousseline et terminez par l'autre moitié de biscuit. Imbibez-le également.

5. Avec une spatule, lissez le dessus du biscuit avec le reste de crème mousseline.

6. Etalez la pâte d'amande sur une épaisseur d'envrion 2 mm. Déposez sur la sur le fraisier.
   
   
   

7. Réservez 2 heures au réfrigérateur.

8. Passez un couteau sur tout le tour de l'entremets afin de le décoller du cerle. Retirez celui-ci. Décorez le fraisier à votre guise !!

Etant donné qu'il me restait de la pâte d'amande rose, j'ai inventé une petite recette se matin afin de l'utiliser avant qu'elle ne sèche, on s'est régalés à midi.
Un petit aperçu en attendant la suite au prochain épisode ...

10 avril 2007

Délice de clafoutis exotique, miel et amandes (A vos casseroles # 10)

Hier, pas envie de chocolat (déjà assez manger dimanche ! ), je voulais quelque chose de fruité, d'ensoleillé, il faisait tellement beau, je farfouille dans les fruits : pommes, poires.... non trop "hiver", quelque kiwis (un peu mieux), je vais voir dans la réserve ce que j'ai comme fruits au sirop : des mangues !! parfait !! avec des kiwis il y a moyen de faire quelque chose de pas mauvais. Pourqouois pas un clafoutis ? ça changeras du clafoutis aux cerises.

Par ailleur, en me baladant, je découvre qu'en ce moment le thème du jeu A Vos Casserole organisé par le site de Marie-Laure ôdelices est miel/fruits exotiques, pourquoi pas participer ?

Je suis partie d'une recette de clafoutis aux mangues trouvée ICI , que j'ai modifié à ma sauce et sur laquelle j'ai rajouté un nappage nid d'abeille aux amandes et miel caramélisé, c'était divin, frais, entre guillemets "léger" et gourmand. Dégusté au soleil, coucher sur une chaise longue, un vrai petit plaisir !

Pour 5 ou 6 personnes

Clafoutis :

• 1 petite boîte de mangue au sirop (ou 2 mangues fraîches)

• 2 kiwis

• 4 oeufs

• 140 g de cassonade (sucre roux)

• 2 cuill. à soupe de miel

• 2 cuill. à soupe de farine

• 20 cl de crème liquide

• 1 cuill. à café de vanille liquide (ou 1 sachet de sucre vanillé)

Nappage miel et amandes :

• 30 g de beurre

• 40 g de sucre

• 1 cuill. à soupe de lait

• 20 g de miel

• 30 g d'amandes effilées

1. Beurrez un moule ou 6 petits, déposez un peu de miel au fond de chacun. Egouttez les mangues et coupez-les en dés, gardez-en un petit morceau que vous détaillerez en lanières. Epluchez les kiwis, coupez-en un en dés et le second en rondelles.
   
   

2. Mélangez dans cet ordre ; les oeufs entiers, le sucre, la farine, la crème liquide et la vanille en fouettant (utiliser le batteur électrique).

3. Mettez les dés de mangues et de kiwis au fond des plats. Versez dessus la préparation. Disposez les rondelles de kiwis et les lanières de mangues.
   
   

4. Faites cuire 15 minutes à 150°C.

5. Pendant ce temps préparer le glaçage croquant aux amandes et au miel : Reunissez dans une casserole, le beurre, le sucre, le lait et le miel. faites bouillir le tout 1 minute. retirez du feu, ajoutez les amandes, mélangez.
   
   

6. Au bout des 15 minutes de cuisson, nappez les clafoutis de ce mélange et faites cuire a nouveau 15 minutes (cela peut varier suivant la taille du clafoutis, plantez un couteau dedans il doit ressortir sec).
   
   

7. Décorez avec un peu de noix de coco rapée, dégustez tiède de préférence, c'est bien meilleur !!

Recette du délice exotique mangues, miel_& amandes