dimanche 3 septembre 2006
Gâteau Basque qui n'a pas grand chose de basque !
Décidément les desserts du Pays Basque ne sont pas mon fort après mon échec du Pastis Landais, voici celui du Gâteau Basque. Enfin ce n'est pas vraiment un échec puisque le gâteau n'est pas mauvais mauvais, mais parce qu'il n'a absolument rien à voir avec celui (enfin disons plutôt ceux !) que j'ai mangé là-bas !
J'ai pris une recette tirée d'un vieux magasine de ma mère "Famille Magasine", ben j'aurai pas du ! J'aurai mieux fais d'essayer la recette que j'avais trouvé sur le blog de Céline, je suis sur qu'elle aurait été mieux expliquée. Pourtant la photo du magasine était prometteuse. Mais peut-être cela vient-il du fait que je n'ai pas suivie la recette à la lettre ! Je n'avais pourtant pas modifié grand chose !
Le gâteau basque du bouquin : 
Le mien après cuisson : 
INGREDIENTS :
- 200 g de farine (mais j'en ai rajouté 100g pour que la pâte soit un peu près manipulable)
- 150 g de beurre
- 150 g de sucre semoule (j'en avais plus donc j'ai mit de la cassonade)
- 1 oeufs entier + 1 jaune
- 1/2 cuill. à café de sel
- 1/2 cuill. à café de zestes de citron râpé (j'en avais pas non plus donc j'ai mit une cuill. à café de cerises)
- 1 pot de confiture de cerises noires
PREPARATION :
Pour faire plus simple voici la recette exacte du bouquin (cliquez sur l'image pour agrandir) :
En fait tout au long de la recette j'ai essayée de rattrapé le coup mais finalement sans succès. Déjà lors de la préparation la pâte me paraissait bizarre par rapport à ce qui était décris dans la recette. J'étais censée la roulé en boule, mais elle était trop liquide ! donc ça à été la cata pour l'étaler. Puis après une bataille acharnée, j'ai versez la confiture dessus et là, reproblème ma confiture elle aussi hyper liquide (ya des jours où ...)
Vu que la confiture était trop liquide et la pâte aussi re-cata pour étaler la deuxième moitié de pâte. Mais je suis tenasse et au bout d'un bon quart d'heure voilà ce que j'obtient : 
45 minutes au four ...., ça ressort encore plus moche, je laisse reposer 10 minutes puis je tente le démoulage, et là ... le bouquet finale !toute la confiture dégouline !! C'est l'horreur, je reprend vite le bouquin, je regarde et là je vois la petite phrase de la fin qui dit : "Laissez refroidir dans le moule". La prochaine fois je lirai jusqu'au bout, ça m'apprendra !
Je décide quand même de goûter tout ça des fois qu'il y ai eu miracle et que ce soit bon ! Je découpe, le reste de confiture se déverse sur le plat (on est plus à ça près !).
Mais je ne lache pas l'affaire, même si cette fois le gâteau basque aura remporté la victoire, Mimine ne s'avoue pas vaincue, la revanche est pour bientôt !! 
Au final, j'obtient un gâteau assez moelleux, alors que le gâteau basque (le réussi) est plûtot du genre sablé. Bien sûr, il n'y a plus un pette de confiture au centre, mais le gâteau à quand même bon goût ! C'est déjà ça !!
mardi 22 août 2006
Enfin revenue et pour de bon !
Me voilà enfin revenue ! de mon sejour dans les pyrénées. Plus précisément de le Bearn à Orthez où j'a passée une semaine de vacance en compagnie de toute ma famille.
Durant cette semaine j'ai put à faire un petit tour au féria de Dax, super labas tout le monde et vétue de blanc avec un foulard, un beret rouge. On à également put faire quelques petites danses basque !
et goûté plusieurs spécialitées, parmit elles Le gâteau basque dont j'ai fait une cure intensive pendant une semaine (2 parts par jour en moyenne !!) et dont je vous proposerai la recette d'ici peu !
J'ai également goûté au Pastis Landais ou "Bourrit" : une brioche parfumée à l'anis ou à la fleur d'oranger. Je l'ai faite récement d'après une recette trouvée sur le site de Loupiti mais malheuresement je l'ai complètement foiré !! Pourqoi ?? j'en ai aucune idée ! la pâte n'a pas levée et j'ai obtenu un truc super compact, bref rien à voir avec ce que j'ai goûté en vacance ! Pour la recette je vous laisse aller voir sur le site de Loupiti (Ici)
Donc de retour sur la blogsphère culinaire en pleine forme ! J'ai également décidé de participer a mon premier Kiki le N°12 sur le thème du Cheesecake. J'ai été acheté les ingrédients ce matin, je vous proposerai ma recette avant la fin de la semaine.
dimanche 30 juillet 2006
Les Blondies aux M&Ms ou Les trous de mémoire de Mimine
Vendredi j'ai obtenue mon 7ème et dernier Galop après 2 jours de stage d'équitation, donc hier pourr fêter ça j'ai décidé d'emmener un petit dessert au centre équestre.
Depuis un petit moment j'avais repéré une recette de brownies aux M&Ms appelé Rainbow blondies un site ou un blog (je ne sait plus lequel !). J'ai donc tenté ! Seulement les mesure sont en "cup" et les traductions ne m'inspiraient pas beaucoup, J'ai alors pris la recette des Blondies de Scally trouvé sur le site le Hamburger et le Croissant à laquelle j'ai incorporé des M&Ms concassés.
Tout ceci s'annonçait délicieux mais c'était sans compter mon étourderie ...
INGREDIENTS : pour une quinzaines de Blondies
- 112 g de beurre
- 180 g de vergeoise blonde
- 2 gros oeufs
- 175 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 cuill. à café de levure chimique (me suis trompé j'ai mit le paquet entier !)
- 1 cuill. à café d'extrait de vanille
PREPARATION :
Faites fondre le beurre et ajoutez-y le sucre. Mélangez bien à l'aide d'un fouet.
(moi je n'avais pas assez de vergeoise (que j'ai d'ailleur remplacé par de la cassonade) donc j'en ai mit 100 g et je comptais remplacer les 80 g manquant par du sucre en poudre seulement quand j'ai ajoutez le sucre j'avais oublier les 100 g déjà mit et j'en ai rajoutée 180 g. Ce qui fait que j'ai mit 180 g de sucre en poudre + 100 g de cassonade soit beaucoup trop de sucre !! Mais bon c'était trop tard, j'ai décider de continuer la recette pour voir ce que sa allait donner.)Ajoutez la vanille, les oeufs un à un en mélangeant bien après chaque addition.(moi j'ai oublié de lire cette indication et j'ai tout mit d'un seul coup ! re-re-oups !).
Ajoutez la farine, le sel et la levure, incorporez le tout à l'aide d'une spatule.
Concassez 1 grand sachet de M&Ms : enveloppez-les dans un torchon ou un sac plastique et tapez dessus avec un rouleau à pâtisserie, mais ne faite pas de la poudre ! Ajoutez-les à la préparation.
Beurrez un plat rectangulaire de 30X18 cm et recouvrez-le d'une feuille de papier sulfurisé. Versez la préaration dedans et faites cuire 15 minutes (en ce qui concerne ma "chose" c'était plutôt 30 minutes)
Le truc était plutôt bizarre, les bords avaient montés mais tout le milieu était plat, bref vraiment moche, voici après démoulage :
Pourtant si on regarde que les bords c'est pas trop moche, plutôt coloré !
Tout d'abord j'ai tenté de le rendre plus joli, c'était pas gagné, j'ai attendu qu'il réfroidisse un peu puis je l'ai découpé en carrés, pas facile puisque ça faisait pas mal de miettes.Ensuite je goutte, ben oui faut bien ! peut-être que c'est pas si mauvais que ça finalement .... Humm Mwouai disons que c'est mangeable, c'est pas dégueu mais c'est pas top non plus, c'est surtout beaucoup trop sucré, comme j'ai mit beaucoup beaucoup trop de sucre ça à un ptit goût de caramel, mon frère à goûté également je lui demande ses impressions : idem que moi pas trop mauvais, mais pas top.
Donc recette à réessayer mais cette fois si sans mettre deux tonne de sucre !
