vendredi 3 mai 2013

Tarte aux fraises façon cheesecake

Voici un petit moment que je n’avais pas publié de recette sucrée. Je me rattrape aujourd’hui avec une tarte au fraise revisitée où la crème pâtissière est remplacée par du cheesecake. J’aime beaucoup le look et la texture des cheesecakes mais je trouve ce dessert un peu trop bourratif ; il faut dire que les parts de cheesecake sont en général trèèèèèès généreuses. Pour ma tarte, j’ai opté une couche de cheesecake assez pour garder sa texture fondante et crémeuse sans que ce soit trop “étouffe-chrétien”. L’association avec les... [Lire la suite]
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mercredi 5 décembre 2012

Tarte tatin façon Pierre HErmé

En trois mots : une tarte tatin fondante, parfumée et pas trop sucrée. Ingrédients : Pâte brisée : 250 g de farine 125 g de beurre ½ sel coupé en petits dés + ou - 100 ml d'eau froide Garniture : 1,5 kg de pommes soit environ 10 pièces (j'ai utilisé des Canadas grises mais on peut aussi utiliser des Golden) 200 g de sucre en poudre 130 g de beurre 1/2 sel en dés Préparation : Pâte brisée : Mélanger la farine et le beurre entre vos doigts pour obtenir un mélange sableux. Ajoutez l’eau, rassemblez la pâte en... [Lire la suite]
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mardi 30 octobre 2012

Tarte au chocolat & Brownie

Vous aimez la tarte au chocolat ? Vous êtes fan de brownie ? Cette tarte est faite pour vous ! Ganache fondante, couche de brownie moelleux et pâte sablée croquante… Allez laissez-vous tenter ! J’ai déniché cette recette sur le blog Chez KiKi (clic). L’auteur étudie actuellement pour passer son CAP pâtisserie et nous fait partager les délicieuses recettes qu’elle apprend. J’ai suivi la recette à la lettre, excepté pour la pâte sablée, où j’ai utilisé ma recette fétiche. J’ai également modifié la manière de procédé puisque j’ai... [Lire la suite]
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lundi 8 octobre 2012

TARTELETTES façon TIRAMISU, concours Bridélice –> besoin de vos votes !

Récemment diplômée, je suis à la recherche d'un emploi. Quoi de me mieux qu’un peu de cuisine pour se changer les idées entre deux candidatures. Je participe au concours de cuisine organisé par Bridélice avec une recette de tartelettes façon tiramisu (clic). Pour me soutenir, rendez-vous sur à l’adresse ci-dessous et faites un CLIC sur le bouton like () !CI !
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lundi 27 août 2012

Tartelettes framboises, mousse au lait de coco

Une recette facile à réaliser, toute en légèreté… … Allez, laissez-vous tenter ! Séduite par la légèreté de la mousse au lait de coco de ma tarte coco sur lit de chocolat (recette ICI), j’ai décidé de faire une variante moins chocolatée, plus adaptée aux chaudes journées d’été. Testé et approuvé par la belle famille. Voici la recette. INGREDIENTS : pour 6 tartelettes (moules de 9 cm de diamètre) Pâte sablée : 250g de farine 50g de sucre glace (à défaut utilisez du sucre en poudre) 2 jaunes d’œufs (conservez les blancs... [Lire la suite]
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samedi 5 mars 2011

Tarte aux pommes pâtissière (crème au lait concentré sucré)

La tarte au pomme, tout le monde sait faire et chacun à sa recette fétiche. Je vous avais soumise la mienne lors d’un précédent post. Mais cette semaine j’ai voulu tester une nouvelle recette. Et je ne suis pas déçue du résultat ; elle n’a rien à voir avec celle que je possédais tant en goût, qu’en texture mais je la range directement dans mes recettes favorites de tarte aux pommes! Son originalité : une crème à base de lait concentré sucré ! La recette, à laquelle j’ai apporté quelques modifications, est issue du blog Mirliton... [Lire la suite]
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samedi 1 mai 2010

Flan pâtissier Erynien aux cerises

La tarte au flan, j’en raffole ! En témoigne mes recettes déjà testées (clic sur les images pour accéder à la recette) Ce jour j'ai voulu tester celle d’Eryn car sa recette avait reçu de nombreuses éloges de la part des internautes. La recette à été suivie à la lettre, j’ai simplement rajouté un petit bocal de griottes que j’avais préalablement fait macérer dans du Kirsch. Verdict, un très bon flan, avec une tenue impeccable et une texture dense et fondante. Seul bémol, je n’ai pas réussi à obtenir une belle croûte colorée (la... [Lire la suite]
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dimanche 21 février 2010

Tarte au citron meringuée (recette facile et rapide)

La tarte au citron meringuée, ça peut paraître compliqué au premier abord. Avec cette recette, que nenni, la crème à base de lait concentré sucré se fait en deux temps trois mouvement, et pas besoin de poche à douille pour étaler la meringue. Quant au résultat => à tomber! la crème est légère, citronnée mais sans être trop acide et la couche de meringue ni trop fine ni trop épaisse. A consommer avec sans modération ! Ingrédients :  pour 6 personnes 1 pâte sablée Crème au citron : 1 boîte de lait... [Lire la suite]
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samedi 13 février 2010

tarte poires-frangipane sur lit de chocolat au michoko

Une tarte gourmande inspirée de ma recette de tarte frangipane-poire-pralinoise dont je raffole. Seule différence, j’ai remplacé la couche de Pralinoise par un lit de chocolat Poulain aux éclats de michoko (ces fameux bonbon au caramel tendre enrobés de chocolat noir)   Ingrédients :   200 g de chocolat Poulain aux michoko 1 pâte feuilletée 3 poires bien mûres 2 œufs 100 g de beurre fondu 100 g de poudre d'amande 100 g de sucre en poudre 2 cuill. à café de rhum ambré (facultatif) Préparation : ... [Lire la suite]
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vendredi 11 septembre 2009

Un classique toujours dévoré : la tarte pomme

Un petit bonjour de la française expatriée au pays des vikings ! Déjà 2 mois passés en Suède. Je ne sais plus si je l’avais mentionné dans mon précédent post ou non, mais je vie en colocation avec un allemand venu travailler en Suède depuis 3-4 ans. J'en profite donc pour lui faire découvrir les grands classiques de la cuisine française  ^^ L'autre jour, mon coloc' m'a avoué être fan de “Apple pie’. Aussi, j’ai décidé de lui faire une tarte aux pomme “à la française” . Il a adoré, comme quoi avec les classiques on est sûr de ne... [Lire la suite]
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