jeudi 25 février 2016

Gratin de patate douce, chèvre et éclats de noix en mini-cocotte

Et oui, encore un ! L'hiver j'adore me servir de mes mini-cocottes pour faire des petits gratins chauds, c'est mon côté cocooning ^^ Pas besoin de beaucoup d'ingrédients, facile et rapide à préparer, ce gratin au look rustique est idéal le soir, accompagné d'une salade verte. Les familles nombreuses (et/ou les gourmands) peuvent bien sûr réaliser ce gratin dans un plat familial. Ingrédients :  Pour 4 personnes 500 g  de patates douces 150 g de chèvre frais 1 grosse poignée de noix 2 cuill. à soupe de crème épaisse... [Lire la suite]
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dimanche 10 janvier 2016

Gratin de chou-fleur, coppa & caprice des Dieux

Recette du dimanche soir, bonsoir ! Un petit plat simple et rapide à préparer. Le traditionnel gratin de chou-fleur revisité avec une petite touche d'originalité : de la coppa et du caprice des dieux pour en faire un plat complet. Même les enfants vont l'aimer (enfin j'espère ! ). Ingrédients : pour 4 personnes env. 1 chou-fleur 50 g de coppa Fromage type caprice des Dieux pour gratiner 25-30 cl de lait 20 g de beurre 20 g de farine 30 g de gruyère râpé sel, poivre noix de muscade (facultatif) Préparation : ... [Lire la suite]
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mercredi 14 novembre 2012

INDEX : Gratins, Lasagnes

A Aubergines à la parmigiana G Gratin de chou-fleur, coppa & caprice des dieux Gratin de patates douces, chèvre & noix Gratin de crozet au beaufort M Moussaka fondante au bœuf L Lasagnes fondantes poireaux, chèvre, lardons G Gratin Dauphinois (ma recette préférée) Gratin de courgettes à la Cancoillotte Gratin de chou-fleur Gratin de poireaux au Pavé d’Affinois 
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samedi 28 juillet 2012

Moussaka fondante au bœuf !

La moussaka est un plat traditionnel des Balkans et du Moyen-Orient. Dans la version Grecque, elle est composée traditionnellement en des couches de viande de mouton hachée, de la tomate et des tranches d'aubergines recouverts d'une sauce béchamel, le tout gratiné au four. C’est cette version que je vous propose aujourd’hui, excepté le fait que le mouton à été troqué par de la viande de bœuf hachée (plus économique). Cette délicieuse recette, mainte fois testée, est inspirée de celle disponible sur le site l’atelier des chefs. ... [Lire la suite]
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jeudi 17 mai 2012

Lasagnes fondantes poireaux, chèvre & lardons

Voilà un petit moment que je n’avais rien posté mais rassurez-vous je ne compte pas laisser tomber mon blog pour autant ! C’est juste qu’en ce moment pas trop le temps de cuisiner, de pâtisser. Je suis en stage de fin d’étude ingénieur chez Labeyrie Traiteur Surgelés  jusqu’à juillet. Et oui bientôt la fin de la vie étudiante et le début de la recherche d'emploi. Pour ma pars, je souhaite être chef de projet Recherche & Développement en agroalimentaire. Une manière d’allier ma passion de la cuisine à celle pour les sciences.... [Lire la suite]
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samedi 28 mars 2009

Gratin de chou-fleur

Un petit plat tout simple, qui fera aimer le chou-fleur aux plus réfractaires.  Ingrédients : Pour 4 personnes 1 choux-fleur 40 cl de lait 30 g de farine 40 g de beurre Sel, poivre, (muscade) Gruyère râpé (ou Comté) Préparation : Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Pendant ce temps, séparez le chou-fleur en tous petits bouquets. Lavez et séchez-les. Plongez-les dans l’eau bouillante et faites-les cuire 15 min. Egouttez-les. Préparez la béchamel : Faites fondre le beurre dans une... [Lire la suite]
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dimanche 10 février 2008

Gratin de poireaux au pavé d'Affinois

Une recette légère et rapide à réaliser, parfaite pour le soir ! Ingrédients :  Pour 4 personnes 6 blancs de poireaux 1 oignons 150 g de lardons Pavé d'Affinois Sel, poivre INDEX - Sucré   INDEX - Salé   Préparation : Nettoyez et coupez les blancs de poireaux en rondelles épaisses. Faites-les cuire 15 minutes dans de l'eau bouillante salée. Pendant ce temps, faites dorer les lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse puis ajoutez les oignons et faites-les revenir. ... [Lire la suite]
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vendredi 2 novembre 2007

Ma recette de gratin dauphinois préférée

Qui dit vacances dit... retour en Haute-Saône ! Après 2 mois d'absence ça fait du bien de revoir ses amis, son chez-soi et même ses parents ;-) Voici la recette de gratin dauphinois que je préfère : celui de ma maman !    Ingrédients : 1 kg de pommes de terre 2 verres de lait entier 1 gousse d'ail 40 g de beurre 2 cuill. à soupe de crème fraîche 1 oeuf 75 g de gruyère râpé sel, poivre, muscade Préparation : Epluchez les pommes de terre. Coupez-les en rondelles les plus fines possible. Frottez... [Lire la suite]
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dimanche 7 octobre 2007

Gratin de courgettes à la cancoillotte

Et voilà la recette qui va inaugurer la catégorie salée de mon blog, jusqu'alors remplit de sucre !!! Pour cette première, j'ai choisi une recette avec un ingrédient typique de chez moi (Franche-Comté) : la Cancoillotte ! Le fromage le plus ligth que je connaisse (entre 2 et 8% de matière grasse !). Pour ceux qui ne connaisse pas ... [minute culture] La cancoillotte est un fromage semi-liquide à base de lait de vache écrémé caillé : le metton. Le nom provient de la "coille", dérivé franc-comtois du verbe cailler, et désigne donc... [Lire la suite]
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