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La cuisine de Mimine
29 novembre 2012

Muffins cœur de poires (pour recycler les blancs d’œufs)

Muffins cœur de poires (pour recycler les blancs d’œufs)
Une recette pratique et délicieuse pour recycler les blancs d’œufs. Je l’ai réalisé pour éviter de jeter les blancs d’œufs non utilisés lorsque j’ai fait mes crèmes brûlées aux Werther’s Original . Des petits muffins moelleux et fruités… Ingrédients :...
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21 novembre 2012

l’Italien : entremets saveurs choco, café, tiramisu

l’Italien : entremets saveurs choco, café, tiramisu
Voici le gâteau imaginé pour mes 23 ans. Fan de café, j’ai opté pour un entremets aux saveurs italiennes . Au programme : un crémeux au café inséré entre deux couches de mousse au mascarpone , le tout posé sur une dacquoise café et recouvert de bavarois...
16 novembre 2012

Crème brûlée caramel aux Werther’s Original et sa tuile au caramel

Crème brûlée caramel aux Werther’s Original et sa tuile au caramel
Connaissez-vous les Werther’s Original , ces petits caramels à la crème au bon goût de beurre ? J’ai décidé de les mettre à l’honneur dans une crème brûlée pour tester mon cadeau d’anniversaire : un mini-chalumeau. On peu bien sûr réaliser ces crèmes...
15 novembre 2012

INDEX : Viandes, poissons

INDEX : Viandes, poissons
B Brochettes de boeuf marinées au Jack Daniel's C Cordons-bleus Franc-Comtois (Comté ou Mont-d’Or) D Dos de cabillaud sauce safranée Diots au vin blanc Dorade royale au four, écailles tomate et citron P Poulet d'Ancennis, sauce à la bière et au Maroilles...
15 novembre 2012

INDEX : Plats du soir, Croques-Mr, Tartines,...

INDEX : Plats du soir, Croques-Mr, Tartines,...
Tartes salées, quiches, tartines, salade repas...des idées recettes faciles et rapides pour régaler petits et grands C Croque-Monsieur saumon, pousse d'épinard & ricotta Croque-Monsieur bleu, miel & noix Croque-Monsieur chèvre & échalote Crumble ensoleillé...
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15 novembre 2012

INDEX : Fast food,Burger & Co

INDEX : Fast food,Burger & Co
B Bagel made in Sud Ouest (canard, piquillos, ossau iraty) H Hot-dog gratinés au four à ma façon
14 novembre 2012

INDEX : Gratins, Lasagnes

INDEX : Gratins, Lasagnes
A Aubergines à la parmigiana G Gratin de chou-fleur, coppa & caprice des dieux Gratin de patates douces, chèvre & noix Gratin de crozet au beaufort M Moussaka fondante au bœuf L Lasagnes fondantes poireaux, chèvre, lardons G Gnocchiflette (tartiflette...
14 novembre 2012

INDEX : Boulangerie, Pâtes à tarte, pâte à pizza

INDEX : Boulangerie, Pâtes à tarte, pâte à pizza
Note : MAP = Machine A Pain B Bagel maison (selon Mercotte) F Fougasse lardons & Comté Fougasse chèvre & lardons P Pâte à flammekuëche fine et croustilllante Pâte à pizza fine au basilic Pâte brisée à l’huile d’olive et aux herbes de Provence Pâte brisée...
14 novembre 2012

INDEX : Apéro, amuses-bouches, entrées

INDEX : Apéro, amuses-bouches, entrées
C Cake piquillos, jambon de bayonne, piment d'Espelette & féta Concombres, sauce aux yaourts à la Grecque Cake au chorizo Cake apéro olives, jambon, Comté G Guacamole M Mini-blinis saumon, crème échalotes & ciboulette Mini-cake apéro saumon & mozzarella...
12 novembre 2012

Mini-éclairs salés saumon fumé, crème citronnée ail & fines herbes

Mini-éclairs salés saumon fumé, crème citronnée ail & fines herbes
Quand le sucré devient salé … Je me suis beaucoup amusée à détourner ce grand classique de la pâtisserie française en version salée . Originaux et savoureux, je pense que ces mini-éclairs feront partie de mon plateau d'amuses-bouche à Noël. Ingrédients...
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