dimanche 31 mai 2009
Marbré pralinoisette pour utiliser vos blancs d'oeufs
Des blancs d’œufs ? souvent il nous en reste et on ne sais pas quoi en faire, hormis des meringues (mwouai, perso je ne suis pas trop fan). Il paraît également que l’on peut les congeler mais je n’ai encore jamais essayé.
Voici un délicieux cake, moelleux et parfumé qui régalera tout le monde et vous permettra de liquider vos blancs d’œufs.
En ce qui me concerne il m’a permit d’utiliser les 6 blancs d’oeufs restant de mes tartelettes tutti-frutti
J’ai repris la recette originale de Eryn en y apportant quelques petites modifications. Notamment en diminuant un peu la quantité de beurre qui me paraissait démentielle (et oui si on veut rentrer dans le maillot de bain cet été ^^). J’ai également remplacer le chocolat noir par de la pralinoise pour accentuer le goût de noisette.
Ingredients :
pour un moule 25 cm
- 6 blancs d'œufs
- 125 g de pralinoise dessert (chocolat praliné)
- 150g de beurre mou en dés
- 170 g de sucre
- 45g de farine + 45g de Maïzena
- 90 g de poudre de noisettes
- 1/2 cuill. à café de bicarbonate de soude (facultatif)
Preparation :
Beurrer et fariner le moule. Faire fondre la Pralinoise au bain-marie (ou micro-ondes : plus rapide, moins chiant et le résultat et le même, en remuant bien à la fin). Réserver. Mélanger la farine avec la poudre de noisettes, la maïzena et le bicarbonate.
Travailler le beurre en crème à l’aide d’une fourchette, ajoutez le sucre et fouettez le tout au batteur. Ajouter au mélange précédent, mélanger bien.
Monter les blancs en neige très ferme, incorporez-les en deux temps à la préparation précédente : 1/3 vivement afin de détendre la pâte et les 2/3 restants délicatement en soulevant bien la masse.
Diviser la pâte obtenue en 2. Dans une moitié, incorporez le chocolat fondu toujours en soulevant bien la masse.
A l'aide d'une cuillère à soupe, prélevez un peu de pâte blanche et disposez la dans le fond de moule beurré. Puis versez un peu de pâte chocolaté dessus, etc, remplir le moule de cette manière. A la fin passer la pointe d’un couteau dans la pâte le long du moule afin de créer des marbrure.
Enfourner à 175°C pendant 40 minutes, couvrir de papier aluminium et poursuivre la cuisson 20 minutes. La lame du couteau doit ressortir humide, mais propre. Retirer alors du four et laisser totalement refroidir avant de démouler sur un plat. Réserver à température ambiante jusqu'au moment de déguster.
PS : Si vous n’avez pas de blancs d’œufs à utiliser mais quand même envie de réaliser ce bon petit cake au goûté, réalisé une crème anglaise (recette ici) avec les jaunes pour l’accompagner
Commentaires
moi c'est davantage des jaunes qu'il me reste mais je garde ta recette sous le coude car elle me plaît !
Excelente
Su aspecto invita a comerlo a cualquier hora.
Lo probaré
Enhorabuena
Carlos
Je te confirme que l'on peut congeler les blancs d'oeufs sans problème. Moi je les mets dans des sachets congélation. Je prend soin d'y indiquer le nombre et le poids des blancs. Quand tu souhaites les utiliser, rien de plus simple: tu les laisse décongeler dans leur sachet soit à température ambiante, soit au frigo en fonction du temps que tu as devant toi!;-)
Hummm ! suis très tentée ! Ca a l'air délicieux !
génial ton marbré, il donne vraiment envie!
Dés qu'il y a de la pralinoise j'arrive en courant.
Carrement excellent ton cake, je te pique illico la recette!
Bises
jimagine bien ce cake pr accompagner mon café!!
miam, ça donne envie de manger
Ce cake a l'air vraiment délicieux...et sans aucun jaune d'oeuf!! Je suis sous le charme :-)
Je suis toujours à la recherche de recette à base de blancs d'oeufs car je les congèlent au fur et à mesure par 2 ou 4 dans les pots à confiture.
merci mimine.
ahhhh, j'aime bien les dessert qui me permettent d'utiliser mes restes de blancs d'oeufs !
très bonne idée mais la quantité de beurre reste encore élévé..On peut y mettre de la crème fraiche allégée ?
hummm sa me donne l'eau a la bouche
très bonne idée pour se débarrasser de ses blanc d'oeuf sa change des meringue ou des congoler.
Ps: pour les blanc d'œuf tu peux les congeler c'est super je le fait tout le temps.
Huummmm
Un bon... plan pour recylcer les... blancs!
Bonne journée.
Yann
Il est superbe !
eh ben j'en salive! Et à l'heure qu'il est j'aurais pas du voir ce genre de photos!
J'ai justement prévu de tester sous peu un gâteau à base de blancs d'oeufs, l'angel food cake tu connais?
Si la congélation des oeufs t'intéresse, j'ai fait un billet dessus sur mon blog et aussi une liste de recettes pour utiliser les jaunes et les blancs d'oeufs restant
Une très jolie recette
Bon dimanche
il et très réussi ton marbré!
original avec les blancs d'oeuf
et bien je vais noter cette recette, moi en general avec mes blanc d'oeuf je fait des financiers, mais la c'est aussi une bonne idée
Un régal ce cake moelleux avec la pralinoise.
La présentation donne envie de déguster ce gâteau ..il ne manque que l'odeur ;)
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=115062&pid=13917766
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :