28 avril 2008
Far Breton
Après 4 semaine passées chez les Bretons, il fallait obligatoirement qu'à mon retour je fasse goûter à mes parents une des spécialité régionale : le Far Breton.
J'en ai goûté pour la première fois chez mon maître de stage, et même moi qui n'aime pas les pruneaux j'ai adoré.
Un far bien parfumé avec une texture fondante aux pruneaux, digestion et transit assurée !
La recette est extraite du blog d'Omelette, elle est très bonne, seul petit bémol, mais cela viens peut-être de moi, après la cuisson deux couches différentes ce sont formées comme on peut le voir sur les photos, pourquoi ? aucune idée, myustère culinaire.
C'est un peu dommage car dans le vrai far il n'y avait pas ces 2 couches, mais bon il à quand été apprécié par toute la famille. 
Si il y à un breton sur la blogosphère qui une autre bonne recette de far breton je suis preneuse !!
75 cl de lait
4 oeufs
180 g de pruneaux dénoyautés
100 g de sucre
4 cuill. à soupe de farine
50 g de beurre salé
1 gousse de vanille
1 cuill. à soupe de rhum
Préchauffer le four à 210° (th 7). Faite chauffez le lait avec la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur dont on aura gratté les graines.
Beurrer et fariner un plat allant au four. Déposer les pruneaux.
Mélanger le farine le sucre dans un grand bol.
Enlever la gousse et mettre les oeufs dans la casserole, fouetter et ajouter ce mélange dans le bol. Faire fondre le beurre dans une casserole, verser dans le bol ainsi que le rhum.
Verser la pâte dans le plat et mettre au four environ 30 minutes.
Servir tiède ou bien froid.
Commentaires
Ah, ben voilà, quand je vois far breton, j'accours! si tu veux une recette,
http://senourrirdelateteauxpieds.blogspot.com/2007/04/le-far-aux-pruneaux.html
c'est une des premières que j'ai mise en ligne. Je pense que tu n'as peut-être pas fait assez chauffer ton lait, il doit presque bouillir...
D'autres avis te renseigneront peut-être mieux.
En tout cas, ne te décourage pas, c'est un plat pratique et délicieux, on ne s'en lasse pas!
En vrai bretonne que je suis, j'adore le far breton! Ce que je préfère, c'est les coin du gâteau, là où il y a le plus de "croûte", le ptit bourrelet quoi! lol
Au départ, le vrai far breton ne comportait pas de pruneaux maintenant c'est monnaie courante!
Pour ton dédoublement de couche je ne saurais te répondre...
En tout cas, tu me donnes envie d'en faire un! Miam
Coucou! alors perso ça m'est jamais arrivé, le coup des deux couches (pour une fois que des catas ne m'arrivent pas lol). Je suis à moitié bretonne, et la recette de ma grand-mère est sans beurre, diffère un peu de la tienne par les proportions. 1 demi-litre de lait, 6 oeufs, 200 grammes de farine et 100 grammes de sucre plus les pruneaux!
Je ne sais pas si ça joue.
En ce qui me concerne, je bats déjà les oeufs avec le sucre et j'ajoute ensuite la farine et le lait bouilli (mais super progressivement, je mélange bien entre chaque versement!)
même aec 2 couches il a l'air bien bon!!
Hmmm moi ca m'est arrivé aussi ces deux couches quand j'ai fait un flan! la couche du dessous est plus cuite en fait non? Peut etre que ton four etait trop chaud ou la plaque ou tu as posé le moule...J'avoue que je ne sais pas trop! mais bon je ne pense pas que le gout ait été altéré! C'est l'essentiel! Donc bravo! Il est tres beau!
Brioche de Rinxent
J'adore ton blog e je suis très contente de lire encore tes recettes (pardon pour mon orrible français, je suis italien).
J'ai fait ta brioche de Rinxent, içi l'address
http://laforestaincantata.blogspot.com/2008/03/brioche-de-rinxent.html
Compliments pour tout
Laura
Brioche de Rinxent
J'adore ton blog e je suis très contente de lire encore tes recettes (pardon pour mon orrible français, je suis italien).
J'ai fait ta brioche de Rinxent, içi l'address
http://laforestaincantata.blogspot.com/2008/03/brioche-de-rinxent.html
Compliments pour tout
Laura
Brioche de Rinxent
J'adore ton blog e je suis très contente de lire encore tes recettes (pardon pour mon orrible français, je suis italien).
J'ai fait ta brioche de Rinxent, içi l'address
http://laforestaincantata.blogspot.com/2008/03/brioche-de-rinxent.html
Compliments pour tout
Laura
bein alors si toi ki n aime pas les pruno ta aime, moi qui adore ca , quest ce que ca va etre!!!
Coucou Mimine,
Ravie de te revoir parmis nous et de pouvoir lire des p'tites recettes toujours appétisantes!
J'adore le far breton! Je n'ai jamais testé avec du beurre salé mais ça doit être terrible! je note ;)
Moi non plus je ne suis pas fan des pruneaux mais sous cette forme ça passe très bien !!!
Bonnes vacances!
Biz, Marie
J'ai une recette par là :
http://www.latablemonde.fr/Recette-de-cuisine/Desserts-flans-et-clafoutis/Far-breton-ou-fars-farz.html?ed=60
Bon far à toi.
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