Qui dit vacances dit... retour en Haute-Saône ! Après 2 mois d'absence ça fait du bien de revoir ses amis, son chez-soi et même ses parents ;-)

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Voici la recette de gratin dauphinois que je préfère : celui de ma maman ! 

 gratin

Ingrédients :

  • 1 kg de pommes de terre
  • 2 verres de lait entier
  • 1 gousse d'ail
  • 40 g de beurre
  • 2 cuill. à soupe de crème fraîche
  • 1 oeuf
  • 75 g de gruyère râpé
  • sel, poivre, muscade

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Préparation :

  1. Epluchez les pommes de terre. Coupez-les en rondelles les plus fines possible.
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  2. Frottez d'ail un grand plat à gratin. Beurrez-le et rangez-y la moitié des pommes de terre. Parsemez avec la moitié du fromage râpé. Recouvrez d'une nouvelle couche de pomme de terre, bien rangée.
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  3. Versez dessus le lait bouillant, additionné de sel, poivre et d'un peu de muscade râpée. Faite cuire dans le four assez chaud (environ 190°C) pendant 45 minutes.
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  4. Battez la crème fraîche avec l'oeuf et du poivre. Versez sur les pommes de terre. Parsemez de gruyère râpé et de noisettes de beurre.
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  5. Elevez le thermostat à 225-250°C et faites gratinez une dizaine de minutes. Servez dès la sortie du four dans le plat de cuisson.

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