vendredi 27 juillet 2007
De retour ! avec une petite tuerie : Le royal au chocolat
Me voilà enfin revenue sur la blogosphère !
Mon séjour à Lamotte-Beuvron est terminé, pour ceux que ça intéresse mes championnats de France étaient CA-TA-STRO-PHI-QUE !!!!
1er tour... au lieu de passer l'obstacle numéro 1, je franchi le nuùéro 2 et, en plus, à l'envers !!! (non mais quelle fausse blonde !!).
Grosse déception, pleurs ...
2ème tour... regonflée à bloc... obstacle 1...2 ...3 ...4 ...5 et là.... trou de mémoire ! je ne sais plus où est le numéro 6 et dans ma lancée, je prend un obstacle (le fameux numéro 6) à l'envers, une fois de plus !!! (Où est donc passé mon cerveau ??????)
BILAN : Ma mémoire (et sûrement le cerveau qui va avec) est très semblable à celle d'un poisson rouge !
Revenons à ce qui nous intéresse sur ce blog : La cuisine !!!!
Voici une recette que j'ai réalisé aant de partir à l'occasion de l'anniversaire de ma mère : Le ROYAL AU CHOCOLAT (également appelé TRIANON)
Ce gâteau était depuis un bon bout de temps dans mes favoris, je l'avais repéré sur plusieurs blog dont Gorgeous & Delicious et 100g de sucre.
Il est très simple à réaliser (mais s'il n'en donne pas l'air) mais surtout il excellentissimement boooooon !!!!!!!!!!!!!!! en tout cas moi je faaaaaaaan !
J'adooooore, c'est un délice à chaque bouchée, on sent sa mousse au chocolat qui fond dans la bouche, puis son croustillant au praliné qui croque et enfin le succès amandes ! HuMmM !!!
Il est vraiment royal !
Pour un cercle à gâteau (où un moule à fond amovible) de 22 cm de diamètre. Moi j'ai utiliser un cadre à pâtisserie de 16,2 X 23,6 cm.
Succès amandes :
60 g de poudre d'amande
130 g de sucre en poudre
15 g de farine
50 g de blancs d'oeufs (environ 3 blancs)
Croustillant praliné :
200 g de pralinoise (Poulain 1848)
9 petits sachets de crêpes dentelles gavottes (dans un paquet il y en à 12)
40 g de pralin en poudre
Mousse au chocolat :
75 g de sucre en poudre
1 oeuf + 3 jaunes
200 g de chocolat à 70% de cacao
30 cl de crème liquide
Succès amandes :
Beurrez un cercle à gâteau de 22 cm de diamètre. disposez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.Tamisez la farine, la poudre d'amande ainsi que 60 g de sucre.
Montez les blancs en neige, lorsqu'ils sont presque fermes, incorporez le sucre restant (70g). Puis incorporez les éléments tamisés précédement. Mélangez délicatement.
Versez dans le cercle. Faites cuire 10 min dans un four préchauffé à 220°C. Le biscuit est alors doré. Laissez refroidir 15 min puis démoulez.
Voilà, vous avez fait le plus dur !!!
Croustillant praliné :
Faites fondre la pralinoise au bain-marie.Incorporez-la aux crêpes gavottes écrasées ainsi que le pralin en poudre. Mélangez bien.
Mousse au chocolat :
Dans une casserole, faites bouillir 2 cuill. à soupe d'eau avec le sucre. Versez sur les jaunes + oeuf battus. fouettez vivement au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit à température ambiante (environ 5 min). Le mélange est plus léger et mousseux.Faites fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez-le au mélange précédent.
Fouettez la crème très froide en chantilly (je la place 20 minutes à congélateur avec les fouets et le saladier afin qu'elle soit bien foide). Fouettez-la jusqu'à ce qu'elle double de volume et tiennes aux branches du fouet.
Incorporez la crème fouettée, en plusieurs fois, à la préparation chocolatée.
Montage :
Déposez votre cercle à pâtisserie sur le plat de service. Placez-y le succès amandes refroidi, recouvrez avec le croustillant praliné encore tiède. Laissez refroidir afin quil durcisse. Puis recouvrez-le avec la mousse au chocolat.
Lissez avec une grande spatule. Placez 4 heures au réfrigérateur minimum.
Avant de servir, saupoudrez de cacao (Van Houten) tamisé et décorez le tour de copeaux de chocolat (j'ai mit du pralin en poudre).
Ma mère était ravie, elle à cru que le gâteau sortait d'une pâtisserie (ça fait toujours plaisir quand elle me dit ça). Bref, tout le monde s'est régalé.
Commentaires
Superbe ! ça donne tout à coup envie de se goinfrer de chocolat !
Ohhhh ma belle Mimine, dommage pour les championnats de France. Tu feras mieux la prochaine fois!!!!!
Tu m'étonnes que ta maman devait être aux anges, ton royal n'est même pas royal, il est impérial, napoléonien, grandiooooooose!!
Bisous
T'es une vraie maniaque du chocolat !!! tant mieux moi aussi j'adore ça, et ton gâteau est vraiment superbe, ta maman a bien raison.
Wow bravo! il est superbe!
Ohhh c'est dommage pour ton championnat...mais bon il y aura surement d'autres occasions! Sinon ton gâteau a l'air succulent! Là je t'écris du boulot et il me donne trop envie!!!
Ton gâteau est magnifique, il n'y a rien à dire de plus !!! Tu es vraiment très douée
J'ai faiiiimmmmmmmm !!!
Je ne me complique jamais le dessert, je ne fais jamais ce genre de gâteau. Mais là, expliqué comme ça... ça me donne envie d'en faire un ce week-end !
C'est malin je vais être en manque de chocolat tout l'après midi !
Bravo il est magnifique ! Et joyeux anniversaire à ta maman !
la recette je la mets de côté! je vais en épater plus d'un pour mon anniversaire avec ce gâteau!
merci! le tien est magnifique!
allez courage pr les compet' !!! et bravo pr la royal !
Une ENORME tuerie, tu veux dire!
Et bien au moins tu as du être réconfortée avec cette merveille, et ta mère a du être aux anges!
J'ai aussi réalisé le même genre de gâteau (http://pralinettes.canalblog.com/archives/gateaux/index.html)et c'est vrai que c'est une tuerie!!!! Du bonheur à chaque bouchée!
J'adore le Royal c'est une vraie tuerie, suis bien d'accord!!!!
Magnifique ! Je l'ai déjà fait avec la recette "marmiton" mais celle-ci a l'air (un petit peu)plus légère.
Dommage pour ton championnat mais le principal est de participer, non ;-) Bon, ça va, je sais que c'est la phrase bateau par excellence... Ton gâteau il est... MORTEL!! Mais quelle horreur, je trouve ignoble de nous montrer ça ;-). J'en ai fait un pas trop mal non plus... La recette sur mon blog d'ici 1 à 2 jours.
Bises
Sab
trop beau !!!
des que je vais sur ton blog je sais qu'il faut que je me munisse d'un bavoir tellement je vais saliver!!! ce gateau est superbe et j'evite le commentaire comme quoi il doit etre trop bon !!!
félicitations pour tes recettes c'est superbe!!!!
ah te voilà!! tu m'as tellement manqué! heureusement c'est vite oublié avec ton magnifique gâteau.
Je suis vraiment désolée que le championnat ne se soit pas bien passé.
bisous
ah te voilà!! tu m'as tellement manqué! heureusement c'est vite oublié avec ton magnifique gâteau.
Je suis vraiment désolée que le championnat ne se soit pas bien passé.
bisous
mes parents en achetaient souvent quand j'étais petite un très bon gâteau
ton royal est sublime, moi aussi je pense en faire un pour l'annniversaire de mon frere le 31!
Tu redémarre fort avec ton chocogato !!! zen veux !!!
Mmmmmmm !!!
c'est une honte de me glisser cette belle chose devant mon écran !!!!!!!!!!!!!
Zut pour tes championnats, tu feras mieux la prochaine fois va !
je suis vraiment desolée pour les championnats de FRance...=( mais par contre, c'est encore une merveille ce que tu as concocté!!! allez, courage, l'ann"e prochaine, ce sera surement mieux!
Comment c'est possible de saliver autant devant la page d'un blog ? réponse : Super mimine et ses mortelles recettes ! J'adoooore .....
Je suis desolee pour tes championnats. En tous cas, je te donne la medaille du plus beau et du meilleur dessert. Un jour, je le tenterais, j'adore ce gateau et mon cheri aussi!
elle a de quoi être fière ta petite maman! Elle a une petite fille qui la régale de bons desserts!
rhaaa il est MAGNIFIQUE! vraiment super beau, la classe quoi ! la petite déco sur le côté SU-PER ^^ ça me donne envie d'en refaire (encore ...) ma maman est une ACRO a ce TRIANOn c'est incroyable! Biss re bienvenue parmis nous
rien de tel qu'un bon gateau au chocolat pour se remonter le moral et le tien est sublime!!!
Bravo, il est vraiment bluffant ! magnifique !
Il est magnifique ton royal. Depuis le temps que je veux en faire un, il va falloir que je m'y mette!!
au moins pas d'oeil au beurre noir...et un joli gâteau excellentissssssiiiiiime!
LE meilleur là-dedans c'est le croustillant.. Jpourrais ne me nourrir que de ça !! Bref le tien est très bien réussi !
miammm!!! bravo pour cette merveille! et pour tes championnats , tu feras mieux la prochaine fois!
Wahou, à chaque fois que je passe sur ton blog, je suis émerveillée, tes desserts et patisseries sont toujours superbement présentés... K'espère qu'un jour je saurai faire pareil car je ne suis pas une pro de la présentation! Ton royal au chocolat me tente beaucoup...
encore un magnifique gâteau! qui semble sortir des mains d'un professionnel! comme tous ceux que tu fais! je te le dis à chaque fois, ils sont trop beaux! et meilleure chance pour le concours l'an prochain!! bises de l'yonne!
Ahhhh il faut absolument que je l'essaye celui là! Il est magnifique!!! Bravo! Ta mère a beaucoup de chance! Et puis pour ton championnat, c'est pas si grave quand on peut se consoler avec un gâteau pareil! Il est à tomber...oulala je tombe!
Je viens de te mettre dans mes liens, je suis "scotchée" par tes talents de cuisinière ! Je n'en reviens pas !
Bisous à très bientôt je vais te suivre de près ...
Bounty
J'adore le trianon c'est un de mes gâteaux préféeés, le tien est superbe!!!!
Bravo!
Je l'ai testé et l'ai raté c'est pourquoi tu mérites un grand bravo!!
Jolie la photo de famille à la fin :)
Moi aussi j'ai réalisé le week end dernier un gâteau. Mais c'était pour l'anniversaire de mon papa !
Je n'aurais pas le courage de le faire mais quel régal ces photos !!!
c'est vraiment superbe!! biiises micky
dommage pour ton championnat... mais ce gâteau t'a permis de l'oublier
Depuis le temps que je vois cette recette il va bien falloir que je la teste !!!
extra!
Eh ben voilà, je l'ai fait! (en me disant que ça n'allait sûrement pas rendre comme sur les photos...) et là, épatage de galerie, tout le monde était soufflé (c'était pour un anniversaire, en plus!) et moi avec: si, si, ça rend comme sur les photos! Super recette, facile à réaliser, et la grande classe à l'arrivée. Et en plus, c'est délicieux!... Merciiiiiiiiiiiiii!
je viens de faire cette recette que je pensais insurmontable mais grâce à toi ca a été plus facile que prévu...on le goute demain...surprise surprise....
je me lance
c'est une amie qui m'a donné ton site et qui m'a parlé de ton royal , alors même si je ne suis pas très bonne en patisserie , je vais me lancer samedi pour l'anniversaire de mon neveu ...
je te dirais si je l'ai réussi et ce qu'on en pensait les invités .BISOUS ET MERCI POUR TES RECETTES
C'est réussi
Je me suis lancée et super car je l'ai réussi et depuis je n'arrête pas d'en faire pour mes amis et ma famille qui se sont régalés.MERCI etau prochain gâteau aussi facile à faire ...j'espère
BISOUS
je sens que je vais me régaler ma ptite crevette grayloise!!!
je mis met tout de suite pour voir si il est vraiment royal, jte redirai ça mais je pense que ça va être une tuerie!!!
je sais pas ce que t'en pense mais ça fait trop du bien d'avoir le temps de cuisiner, et surtout d'avoir la place et les ustentiles!!
mais bon, avoir le temps c'est vite dit, avec les révisions du bac blanc ça va être chaud pour se mettre aux fourneaux...snif!
je compte sur vous pour faire la fiesta pour moi avec rinette et tout le monde !!!! champomie à volonté !!! ^^
vivement qu'on se retrouve miss
bizoux
jtadr
Une chose que je sait, c'est que je réussi haut la main toute tes recettes...!!!
celle ci, je viens de la finir et on en redemande déja!!!!
merci !
J'adore tes recettes tu es très douée !
Juste pour te dire que je viens tous les jours sur ton site admirer tes dessert, moi aussi sinon j'adore les animaux en plus 2 point en commun ;-)
Sinon je viens de finir le royal au chocolat, mais j'ai vu après qu'il fallait d'abord fouetter la crème seule et l'ajouter au chocolat pour la mousse
moi j'ai tout mélangé, et la mousse est un peu liquide snif en espérant que ça va durcir cette nuit au frigo !
Humm j'ai complétement craquer devant ta recette.
Je vais le tenter jeudi pour l'anniversaire de ma louloute ( elle aura 1 an)...
Affaire asuivre !
besoin d'un conseil!
salut! je passe souvent sur ton blog pour essayer tes recettes qui sont vraiment géniales! j'aimerai faire ce gateau pour mon papa demain, le problème est que je n'ai pas de poudre d'amandes! est-ce que tu pense que ça peut aller si je remplace par des petit beurre écrasés ?? en esperant avoir une réponse, et arriver à faire un gateau aussi beau que le tiens!! encore merci pour toutes tes recettes ultra-gourmande qui font le bonheur des parents, frères, cheri et amis ^^
salut! finalement je l'ai quand même fait avec les petits beurres en poudre, et bizarrement ça a été très bon! ^^ toute la famille était ravie, que du bonheur =)
merci beaucoup pour tes supers recettes!
Très Très réussi je suis bien tenter d'essayer
????
félicitations c'est une merveille juste une question c'est quoi :sachets de crêpes gavottes????
GENRE de chocolat ou quoi???
stp illumine ma lanterne car j'habite de l'autre côté de la méditerranée
merci d'avance
merci pour cette merveilleuse recette !!!
j'ai fait exactement comme toi, une petite touche de déco sur le dessus et j'ai fait sensation avec ce royal !!
effectivement simple à faire et un super effet garanti !!!! et délicieusement bon ....
encore une recette de plus de testée.
merci pour ton site !! continue à nous faire saliver !!!
Depuis tout à l'heure, je "bave" devant tes desserts au chocolat!! Je n'arrête pas de me dire "trop bien celui-là, il faudra que je le fasse!!" Merci beaucoup pour toutes ces recettes!
On peut pas faire mieux!
Et bien après avoir testé quelques recettes de royal je te donnes grande gagnante!
Il n'y a vraiment pas de quoi se priver d'un si bon gâteau et assez facile à réaliser.
Le biscuit n'est pas trop sucré, le croustillant est bien présent, et la couche de mousse chocolat est a la fois légère et onctueuse sans être écœurante. Et entre nous il vaut largement mieux que la daube qu'ils vendent chez car**** et sans additifs au moins!
Bluffez vos invités, laissez vous tenter!
bravo
je viens de découvrir votre recette de ce gâteau magnifique à faire baver d'envie, sur le site de p'tit chef, je fais désormais venir sur votre blog régulièrement, merci pour ces bons moments.
bonne journée.
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