dimanche 29 avril 2007

Tiramisu : le classique ! (ma recette fétiche)

J'aime les desserts, indémodables et gourmands : gâteau au yaourt, tarte aux pommes, madeleines et ... tiramisu ! Un classique de la cuisine italienne dont je raffole (et je suis certaine que vous aussi!) D'habitude, je n'aime pas refaire plusieurs fois une recette déjà testée mais il y a des exceptions... Et puis, je me suis rendu compte que je n'ais encore pas publié ma recette de tiramisu fétiche, à tel point que je n'ai même pas envie d'en tester une autre. Seule variante vénérée par mon frère : le tiramisu design . Un... [Lire la suite]
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lundi 23 avril 2007

Tarte mousse noix de coco sur son lit de chocolat

 Après les clafoutis mangues/miel/amandes et vu le temps qu'il fait en ce moment, je continue dans l'exotisme, avec cette tarte à la mousse de coco sur fond de ganache chocolatée . Ingrédients : 1 pâte sablée ou brisée 200ml de lait de coco 60 g 40g de noix de coco râpée 100 g de chocolat Nestle dessert corsé 100 ml de crème liquide 50 g de sucre en poudre 2 feuilles de gélatine 3 blancs d'oeufs   Préparation : Garnissez un moule à tarte de pâte. Recouvrez d'une feuille d'aluminium et faites cuire à... [Lire la suite]
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lundi 16 avril 2007

Viennoiseries : les recettes !!!

Voilà les recettes de ma petite fournée de viennoiserie, ou plutôt la recette, car même s'il n'ont pas la même forme la composition et identique (pâte levée feuilletée, crème pâtissière, chocolat coupé en pépites). J'ai trouvé les tortillons au chocolat de Bahia (Mille et une épices) et les pliés au chocolat (qui ressembnle plus à des pain au chocolat je vous l'accorde !) viennent de chez Manue (La popotte de Manue). J'ai fait la pâte feuilletée levée de Manue, mais la crème pâtissière de Bahia, la veille , pour n'avoir qu'a faire... [Lire la suite]
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lundi 16 avril 2007

Viennoiseries toutes chaudes pour bien débuter les vacances !

  Hier, j'ai préparé pour la deuxième fois une pâte feuilletée fait maison (j'en avait déjà fait l'été dernier pour faire des croissants, par la suite transformés en croissants aux amandes), c'est pas d'la tarte!!!!!Mais bon quel plaisir ce matin matin de tremper dans son café des petites viennoiseries tout juste sorties du four. Faites soi-même, on les savourent davantage. De quoi bien débuter les vacances. En plus, la journée s'annonce magnifique ! En revanche pas le temps de mettre la recette tout de suite mais elle... [Lire la suite]
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mardi 10 avril 2007

Délice de clafoutis exotique, miel et amandes (A vos casseroles # 10)

Hier, pas envie de chocolat (déjà assez manger dimanche ! ), je voulais quelque chose de fruité, d'ensoleillé, il faisait tellement beau, je farfouille dans les fruits : pommes, poires.... non trop "hiver", quelque kiwis (un peu mieux), je vais voir dans la réserve ce que j'ai comme fruits au sirop : des mangues !! parfait !! avec des kiwis il y a moyen de faire quelque chose de pas mauvais. Pourqouois pas un clafoutis ? ça changeras du clafoutis aux cerises. Par ailleur, en me baladant, je découvre qu'en ce... [Lire la suite]
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mercredi 4 avril 2007

Brownies au beurre de cacahuètes

Voilà un moment que j'avais envie de tester cette recette plus qu'alléchante repérée sur le blog de Miss CriCri (vu aussi ICI) ! Mais le beurre de cacahuète, je n'en ai jamais acheté ni mangé ! Maintenant que c'est chose faite, il ne me reste plus qu'à touver le temps de faire ce brownie. Quoi de mieux qu'un mercredi après-midi ! Histoire de se régaler à 16h. Verdict : Excellent, fondant, moelleux avec le dessus tout craquelé. Il constitue une excellente base de brownie. Pour ceux qui n'aime pas le beurre de cacahuète,... [Lire la suite]
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