dimanche 18 mars 2007
Avis à tout les gourmand(es) : Barres marbrées aux 3 chocolats et au caramel
Cette semaine, je me suis acheté un nouveau livre de cuisine sur ........ (grande suprise) : le chocolat ! J'ai tout de suite été séduite par les recettes originales et les grandes photos qu'il y avait.
Ce week end j'ai donc inauguré le livre avec une recette qui m'avait immédiatement tapé dans l'oeil tellement le final est joli à voir : des barres marbrées au caramel
Et bien j'ai bien fait de commencer par celle-ci, elle est géniale, non seulement le résultat est très esthétique, mais en plus la recette est hyper simple à réaliser, et c'est une vraie petite tuerie en bouche.
Sous une couche de chocolat marbrée, on sent un caramel fondant, et on croque sur une base sablée au cacao, bref trop trop bon !
J'ai tout de même apporté quelques petites modifications à la recette originale.
Je n'avais que du lait concentré sucré donc j'ai utilisé celui-ci et j'ai diminué la quantité de sucre roux. De même je n'avais pas de semoule fine donc je l'ai remplacée par le même poids de biscuits à la cannelle (type spéculoos) réduits en poudre.
Pour 12 à 15 barres
175 g de beurre
175 g de farine
25 g de cacao non sucré en poudre
75 g de sucre
75 g de semoule fine75 g de biscuits réduits en poudre
Pour la garniture au caramel :
50 g de beurre
50 g de sucre roux (20 g pour moi)
400 g (1 boîte) de lait concentré (sucré pour moi)
Pour le nappage au chocolat :
80 g de chocolat au lait
80 g de chocolat noir
80 g de chocolat blanc
Travaillez le beurre et le sucre à la fourchette. Lorsque le mélange et léger et mousseux, incorporez la farine et le cacao. Ajoutez les bicuits réduits en poudre (ou la semoule) et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène mais encore un peu souple.
Garnissez un moule carré de environ 20 X 20 cm de papier sulfurisé (c'est plus simple à démouler) ou à défaut beurrez-le bien.
Versez la pâte dedans et tassez-la avec le dos d'une cuillère (farinez un peu si ça colle de trop à la cuillère) pour obtenir une épaisseur un peu près égale partout. Piquez avec une fourchette et faites cuire 25 minutes à 180°C (Th.5). Laissez refroidir
Pour la garniture au caramel, faites chauffer doucement le beurre, le lait concentré, et le sucre juqu'à ce que le sucre soit dissous. Portez à ébullition, et maintenez à ébullition 5 minutes en remuant sans arrêt. La garniture blondir légèrement. Laissez poser 1 minute hors du feu, puis étalez sur le sablé et laissez refroidir.
Pour le nappage marbré aux 3 chocolats, placez les 3 chocolat dans 3 récipients et faites-les fondre au bain-marie, un par un, dans une casserole d'eau frémissante.
Versez par cuillérée le chocolat en différent endroit sur la garniture au caramel et inclinez le moule pour lissez un peu.
Faites des marbrure à l'aide d'un couteau ou d'un cure dent.
Laissez refroidir le chocolat. Marquez les parts avec un couteau pointu. Laissez prendre 1h à 1h30 au réfrigérateur (si vous êtes pressé placez au congélateur 20 minutes)
A l'aide d'un grand couteau, découpez le gâteau en barres ou en carrés.
Régalez-vous et surtout pensez à replacer les carrés au frigo pour évitez que le chocolat ne fonde.
Moi j'ai dégusté mon petit carré marbré avec un bon petit café, le chocolat et le caramel fondent quand on le trempe dedans c'est un vrai petit moment de bonheur.
Commentaires
hmmmmmm!!
tes recettes sont superbbbbb vraiment rien a dire
bon continuation.
alala ma mère a vu les photos de ton gâteau de loin et elle a dit "hummm!!!" lol
ces carrés me donnent très envie!
my gos mais c mortel ce truc!!!ahhhhh!!!
bravo
ils sont magnifiques
Oulala!!! J'aurais jamais du tomber sur ce billet moi!!! J'en veuxx!
Wahou! Ca m'donne super envie. Ca a l'air super bon. Je crois que le week end prochain j'vais les faire!!
C'est une tuerie !
ahlala terrible!!!! je craque!!!
Mais c'est une tuerie ce dessert, et toutes ces photos plus appétissantes les unes que les autres !
c'est MONSTRUEUX, j'ai l'impression d'avoir pris 1kg rien qu'en me scotchant à tes photos, étape par étape, quel supplice...
ça doit être particulièrement riche et terriblement bon...
dla tuerie!!!
que cest beaux!!! encore une recette à tester!!!
Tu es incorrigible, ils sont trop magnifiques !!!!
Whaou, c'est totalement démentiel !! Et superbe !! ;-)
C'est superbe et tellement tentant ...
Superbement appétissant. Tu nous fais toutes craquer !!
Grosses bises
je ne suis pas assez chocoholic pour craquer devant ce genre de barres (surtout que je n'aime pas trop le chocolat blanc) mais franchement, elles sont tellement jolies et réussies que.. bon, allez.. pourquoi pas une?
Waouhhhh
C'est magnifique!!!!! Et ces marbrures!!!
Il est super beau ton gâteau et très appétissant !
Super attirant, super beau, super bon (sans aucun doute) !!!
J'en prendrais bien un carré maintenant!!!!
Une merveilleuse bombe calorique !!!
Il n'ya qu'un mot à dire "SUPERBE". Je garde la recette precieusement.
ils ont l'air terribles ces carrés!!!!!!!!!!
Ils sont très réussis, les marbrures jolies et tout, bravo !
Bises
Super beaux !!! Ca a l'air super appétisant. Les fans de chocolat doivent littéralement baver devant leur clavier :)
j'adore le glacage
que c'est beau ! j'ai tout ce qu'il me faut pour me lancer!
Encore des petites douceurs super gourmandes que tu nous propose, j'en ai l'eau à la bouche!!!!
waouh! ça doit être trop trop bon ;o)
je vais encore craqué !!!
merci encore
waouh c'est magnifique !!
ahhhhhhhhhhhhhh (soupir d'envie !!!)
quelle gourmande tu es??? je craque
Ton avis n'est pas tombé dans l'oreille d'uns sourde chez moi ;-)
J'en connais une à la maison que serait aux anges si je lui faisais ces petites douceurs.
Ils sont magnifiques ces carrés et tellement tentants !
Bravo à toi pour tes recettes, tu es une chef !Je confirme, c'est délicieux, ce caramel ; j'ai réalisé à peu près les mêmes carrés en souvenir de carrés Marks&Spencers, sauf que c'est un shortbread que j'ai fait, que le chocolat est sans marbrures et que je n'ai pas mis de sucre dans le caramel, c'est très bon !
merci
Jete remercie pour ton gentil message laissé sur mon blog,il me semble que nous avons les mèmes goûts et une certaine préférence pour le chocolat. Je suis tres touchée que mon blog te plaise.Et ecore merci pour tes encouragements...Je tenais à te dire que est classé dans mes favoris depuis longtemps!!!!!
HOULALA....
...C est magnifique et en plus qu est ce que ça doit etre bon..............Je salive sur mon clavier!!!Bravo
les bastogne j adore ce gout de sucre roux hummmmm
coucou sur mon blog il y a une invitation à répondre a un questionnaire pour toi alors je t'attends...
Bravo! C'est magnifique et cela doit être terriblement bon!!
Oh mon Dieu tu me tue là ,je bave devant mon écran !!!
Tes photos sont magnifiques et trés appétissantes !
C'est une tuerie!!!
superbe !! et félicitations pour tes gâteaux , ils sont très beaux
une vraie tuerie cette recette!
tu es vraiment très douée... c'est beau et en plus tes photos sont très belles...
wa ça sent la tuerie ce truc là!!
C'est comme d'habitude superbe et ca donne faim ...
hummmmmmmm!!! je pense que je testerais bientot!!!merci pour ces superbes images!!:)
Ca à l'air excellent! tu as du te régaler!!!!
bonjour je te remet un commentaire pour te dire que sur mon blog je t'ai fais la proposition de répondre au questionnaire qui circule en ce moment "mes années en 2 et en 7" je ne sais pas si tu l'as vu donc l'invitation tient toujours j'en serai ravi
A tomber!
Super recette et avec tes explications on s'en sort haut la main!
je l'ai fait samedi dernier, et je confirme c'est une "tuerie"
on me le demande encore aujourd'hui et sans hésitation je m'y remets
Merci de nous les faire partager
Ah je savais bien que j'avais oublié de tester une recette intéressante.
Bien que non chocolat addict, j'aurais pu faire très plaisir à d'autres !
J'avais déjà noté ta recette en tous cas.
Quand j'aurais le temps de la faire, je te laisserai mes impressions.
Une question : laisses-tu le pavé entier durcir au frigo avant de le découper ??
Merci !
C'est super beau, bravo pour la déco !
excellente recette. Je connait une personne qui fait exactement la meme recette mais avec plus de lait concentré, plus de chocolat blanc et pas de sablé au chocolat... C'est tout a fait reussi, facil,tres pratique, et surtout UN DELICE!
je suis au paradis !!!
ils sont magnifique bravo
barres aux 3 chocolats
là ,je viens de copier la recette ! et j'me lèche déjà les babines ! mmmhhh "c'que ça doit être bon? je me réjouis d'y goûter "merci pour ces bonnes recettes !
hummm
j'ai recopier la recette et je la teste cette prem car ce soir j'ai des invités dont un gourmand de chocolat
je te dirai ce qu'il en a pensé
TU ES GENIALE
Salut,
j'étais a la recherche d'un site de patisserie à base de ... chocolat (j'en suis dingue moi aussi) et je suis tombée sur toi et je suis justement en train de dire a mon chéri au téléphone que je suis tombée sur un blog sensationel, avec des super recettes et des photos magnifique. j'espere que tu m'en voudra pas si je transfer ton blog dans mon cahier de recette :p . et par pitié n'arrete jamais de l'alimenté en idée recette et photo! bonne continuation dans ton école d'ingé. bisous
BESOIN D UN CONSEIL
Coucou,
étant donné que tu as des talents de patissiere indéniable et que j'ai l'impression que banni autant que possible les trop grand nombre de calories dans tes recettes, je voudrais te demandé un conseil et tant qu'a faire que tout le monde puisse le lire:
voila, j'ai une recette de muffin chez moi que j'aime beaucoup. mais ce qui me gene c'est que je l'ai trouve trop gras. du coup j'ai voulu essayé de remplacer la moitié du beurre (c'est a dire 50g au lieu de 100g) par un yaourt nature.
je n'ai pas gouter au muffin parce que on les a tous manger avant moi, mais visuellement sa ne ressemblé pas aux premiers que j'avais fait.
Je me demandais alors comment faire pour que mes muffins soient toujours aussi bons et moins gras.
Et j'ai encore une question a te poser: lorsque que je mets au four mes muffins fourré avec de la confiture, celle si arrive toujours a s'échapper de la pate pour allez dégouliner au fond de mon four! tu a une solution?
bisous
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