mardi 6 mars 2007
Napolitain fait maison
Tout le monde connait le Napolitain, petit gâteau vendu dans toutes les grandes surfaces et apprécié de tous, et bien fait maison il est encore dix fois meilleur ! J'en avais inventé un il y a quelques temps avec du nutella (ICI) qui s'en rapprochait un peu d'apparence, celui-ci en plus d'en avoir l'apparence il s'en rapprcohe par la texture et le goût
J'avais repéré cette recette il y a un bon petit bout de temps sur le magnifique site Cuisine Campagne (jetez un coup d'oeil aux siens qui sont absolument magnifique, comme toute ses réalisation d'ailleur!). Malheuresement je n'avais jamais eu le temps de faire, car le temps de préparation est un peu long (compter une bonne heure)
Mais attention ! long ne veut pas dire compliqué ou difficile, car vous allez être surpris si je vous dévoile les 2 ingrédients de base de ce petit délice...
Un yaourt ?? et oui ! en fait il s'agit tout simplement d'un gâteau au yaourt (l'un parfumé à la vanille, l'autre au cacao) avec au centre un préparation à base de lait concentré. Dingue non ?
Au début j'avoue que j'étais un peu réticente, les gâteaux au yaourt, c'est pas trop mon truc, je trouve pas ça super bon, mais en même temps ça me rappelait le bon vieux temps (bien que je ne soit pas très vieille !) c'est le tout premier gâteau que j'ai réalisé toute seule.
J'ai quand même eu quelques sueurs froides pendant la préparation, à un moment vous allez voir moins de photos détaillant les étapes (c'est parce que c'était un peu la cata et que j'étais en train de criser grave, donc pas le temps de prendre des photos !) j'était franchement persuadée que ça allait être complètement dégeu, vu qu'au début il ne ressemblait pas à grand chose et que j'ai eu des petit soucis par rapport à ce qui est dit dans la recette. Mais j'ai décidé de goûter quand même est là : révélation en fait c'est super bon ! si bon que ce matin le fréro et son copain en on engloutit une bonne moitié au ptit dèj !
J'ai fait quelques petites modifications par moment, un peu au feeling, , d'ailleur j'ai du prendre un moule un peu trop grand, le miens n'est pas tout à fait pareil que dans la recette originale.
1 yaourt nature (je n'en avait pas donc j'ai prit ce qui s'en rapprochait le plus, voir photo)
3 pots à yaourt de sucre
4 pots de farine
1/2 pot d'huile de tournesol
4 oeufs
3/4 d'un sachet de levure chimique
9 cuill. à soupe de cacao amer (type Van Houten)
1 cuill. à café de vanille liquide
1 boîte de lait concentré sucré (18 cuill. à soupe)
1 cuill. à soupe de rhum (pas mis)
180 g de sucre glace
vermicels en chocolat (pas mis)
Préparez le gâteau au yaourt
Versez dans un récipient le yaourt, ensuite utiliser le pot pour mesurer les autres ingrédients. Ajoutez le sucre, la farine, l'huile, les oeufs et la levure. Mélangez le tout pour obtenir une préparation homogène.
Séparez la pâte en deux. Ajoutez dans la première moitié l'extrait de vanille, et dans l'autre 3 cuill. à soupe de cacao amer ainsi que 5 cuill. à soupe d'eau chaude.
Versez la préparation vanillé dans un moule huilé et fariné (j'ai prit un moule carré, dans la recette originale il demande un moule à génoise rectangulaire, je n'en n'avais pas mais je pense que mon moule était un peu grand).
Faites cuire pendant 15 minutes à 190°C. Démoulez, nettoyez et huilez à nouveau le moule, puis faites cuire la pâte au cacao de la même manière.
Préparez la pâte chocolatée intermédiaire entre le biscuits :
Mélangez le lait concentré sucré avec les 6 cuill. à soupe de cacao restante et le rhum.
Ensuite il était dit d'asembler les biscuits, seulement sur la photo du blog je constate qu'il y a 2 couches de biscuit vanille et 2 de chocolat. Je me suis donc dit qu'il fallait que je coupe mes biscuits en deux. J'ai coupé mon gâteau vanille en 2 mais ce fut impossible avec le biscuit au chocolat qui était beaucoup trop mince, je l'ai donc laissé comme ça.
Prcocédez au montage :
Sur le plat de service disposez une abaisse de biscuit à la vanille, tartinez une couche de pâte chocolatée à l'aide d'une spatule. Disposez le gâteau au chocolat. Et tartinez à nouveau une couche de pâte chocolatée. Là, j'ai eu un nouveau soucis car je n'avais pas assez de pâte chocolatée, j'en ai donc refais en divisant les proportions de moitié. Cette fois-ci j'ai pu tout recouvrir, d'ailleur j'en ai même trop mit car après avoir fini le montage, je me suis rendu compte que tout était entrain de se faire la malle et de couler, j'en ai également réservé 1 ou 2 cuillères à soupe de côté pour faire les traits de chocolat sur le nappage blanc.Préparez le glaçage blanc :
Dans un bol mélangez le sucre glace avec 3 cuill. à soupe d'eau chaude (normalement c'était 6 mais si j'en avait mis autant la pâte aurai été beacoup trop liquide). Le glaçage doit avoir une consistance épaisse et malléable.
Avec une spatule étalez-le uniformément sur la dernière couche de bisucit vanille.
Faites de petits filets avec le reste de pâte chocolatée. Ou plus simplement si vous en avez saupoudrez de vermicel en chocolat.
Placez le gâteau pendant 1/2 heure à 1 heure au réfrigérateur pour que le nappage durcisse et que ce satané chocolat entre les couche de biscuits arrête de couler de partout !
Découpez-le en petites portions individuelles.
Même si j'ai eu quelque petit soucis avec mon chocolat qui dégoulinait,sinon je remercie mille fois la créatrice de cette recette pour cette petite merveille.
C'est trop trop bon, les gâteaux au yaourt sont super moelleux, pas du tout bourratif et la petite couche de chocolat/lait concentré sucré, aussi incroyable que cela puisse paraître, c'est un vrai petit délice ! en plus elle donne un moelleux incomparable au gâteau.
quand j'ai dit à mes parents que ce qu'ils étaient entrain de dévorer n'était que de vulgairus gâteaux au yaourt, avec au milieu du lait concentré sucré chocolaté, mais pas chocolaté avec du vrai chocolat simplement avec du cacao amer, ils étaient étonné.
En tout cas je garde précieusement la recette !
Commentaires
Quelle résultat! C'est magnifique et ça doit être vraiment délicieux!
Il est sublime ce gâteau et merci de nous montrer toutes les étapes. Si j'arrive à le faire, mes enfants vont être impressioné.
Du boulot mais le résultat est à la hauteur !
Miam miam, ça a l'air trop bon. Je mets tout de suite la recette dans mon carnet.
héhé ça y est tu les as faits ! ils ont l'air bons ;) remarque, y'a pas d'raison ! :)
je l avais vu mais j ai la flemme en tout cas le tien est nickel
bravo
on dirait vraiment comme le "vrai"
mon frere est fan de ce gateau, je crois donc que je vais tester a mon tour cette recette !
épatant ! il faut que je fasse ça à mes collègues ! ça va les bluffer !!!
Il est réellement sublime ton napolitain, tes photos sont plus qu'appétissantes !
SPLENDIDE.... quel beau gâteau... bravo
Vraiment trop beaux ces napolitains et en plus c'est plus simple qu'il n'y paraît!!
magnifique, j'en ai jamais mangé mm po celui du commerce!
Magnifique! souvent,les recettes les plus simples sont souvent les meilleures!
superbe!
MIAM ca a vraiment l'air délicieux !!!
Très beau travail, on dirait des vrais!!
Superbe! Il faut absolument que je teste!!!!
on dirait ceux du commerce, c'est incroyable !
Ben dis donc quel travail! Chapeau ,il est magnifique. Je sais pas si j'aurai le courage de le faire.
bises
isabelle
il est super, aussi beau que ceux du commerce et surement meilleur
Bonjour !
Ton blog est très beau et les recettes sont alléchantes ! Tout est très bien expliqué, je ne sais pas par quoi je vais commencer !
Bonne continuation
Sublime
j'imprime immédiatement. Merci Maud pour toutes ces bonnes choses et BON ANNIF BLOG.
Grosses bises.
Chris(telle)
Ah un truc de fou! Beaucoup plus miam que l'industriel!
J'ai loupé l'anniv' de ton blog, alors bon blog anniv' en retard!!
Il est vraiment superbe. Mon papa avait déjà testé ta première version et nous nous étions régalés. Je note la recette pour tester, merci !
C'est vraiment impressionnant et ca l'air delicieux,a ajouter sur ma liste de choses a tester ...
fantastique!!!
il est magnifique ton gateaaaaaaau!!! quel superbe blog tu as!! biiiiises micky
bravo! trop forte!
Mêmme si je ne suis pas tentée par ce genre de dessert, je dois reconnaître que ton napolitain est très beau et sûrement, excellent !!
Bravo !
Bises
Mieux que ceux industriels sans hésitation, parfait!!!
un peu trop compliqué à faire pour moi, mais ca à l'air exceptionnelle. mon dieu quel talent.
Mimine est en train de nous faire une overdose de... BAC blancs ! :D
Courage la miss... C'est bientôt fini !
*pensées*
il est reussi cela ne doit pas etre facile a realiser il faut que je l'essaye vous avez le merite d'avoir essayer
c'est cool d'avoir testé la recette ! c'est du travail par contre, c'est clair... et la recette mériterait d'être peaufinée il est vrai. Je crois que le moule y est pour beaucoup. Je ferai certainement une autre version un de ces 4... en tout cas félicitations, c'est très réussi !
superbe!!!
Superbe !
Salut,
Je viens de tester cette recette et je suis très contente du résultat, merci encore !
Par contre, il est clair qu'il faut un plat rectangulaire plus petit que celui que j'ai utilisé car mon gâteau au yaourt n'est pas trop monté et de ce fait, il est un peu sec.
Toutes mes félicitations !
c'est divin !
Tu l'as superbement réussi, je dois toujours le tester ce napolitain, va falloir que je me décide !
Je l'ai testé et malheureusement le résultat n'est pas du tout à la hauteur de mes espoirs, le tiens est bien mieux réussi ;). Mon plat était certainement trop grand, car le gateau n'est pas bien monté, il est donc très sec et le chocolat a coulé de partout... en tout cas je réessairai, car le tiens a vraiment l'air génial...
Tu es un vrai cordon-bleu ,je te félicite .Ton site es super .C'est un de mes favoris .Je l'ai recommandé à beaucoup d'amies fans de chocolat ,de Nutella et de rochers .UN GRAND BRAVO
je voulais te dire que ton site est génial ...convivial, accueillant ..et tes recettes ..... humm!!! MERVEILLEUSES !!!
ce week j'ai testé le napolitain, pas aussi bien réussi que le tien mais très bon quand meme !! une super recette ; comme toi je n'ai pas mis de rhum mais j'ai mis quelques goutes d'amandes amères dans la ganache au cacao, cela donne un bon petit gout .
voila, je vais tester le gateau chinois maintenant.
amelioration crème au chocolat
J'ai testé et confirmation très très facile, super même avec un moule rond. J'ai juste ajouté 1 cuillère et demi à soupe de maïzena dans la crème au chocolat et fait chauffer celle-ci afin qu'elle épaississe. Résultat super ! Même mes enfants n'en revenaient pas !
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