mercredi 28 février 2007
Délices au chocolat, sauce au beurre salé
Hier entre deux révisions de maths envie d'un petit délice réconfortant, un truc avec du chocolat et bien coulant comme j'adore ! humm et en plus j'avais envie d'expérimenter pour la première fois le beurre salé en pâtiserie, je farfouille dans mes page arrachées dans les magazine et je tombe sur une recette de délices au chocolat avec une sauce caramel au beurre salé, ben j'suis pas déçue du résultat !
Pour 6/8 personnes
Pour les gâteaux :
220 g de chocolat noir
180 g de beurre
4 oeufs entiers + 4 jaunes
100 g de sucre
50 g de farine
Pour la sauce :100 g de beurre salé très froid (j'ai utilisé du demi-sel)
2 cuill. à soupe de miel
150 g de sucre
1/2 citron
Vous pouvez préparez cette recette la veille ou en avance. Dans ce cas, une fois la pâte réalisée, recouvrez-la de film alimentaire et placez au régrigérateur jusqu'au lendemain. vous n'aurez qu'à les faire cuire au dernier moment et à préparer la sauce. Moi j'ai préparé la sauce et la pâte le matin, je l'ai versée dans les moules, placée au frigo et fait cuire à midi
Faites cuire le sucre avec le jus du 1/2 citron jusqu'à obtention d'un caramel ambré. Ajoutez 15 cl d'eau chaude (reculez-vous un peu il peu y avoir quelques projections). Faites bouillir 5 minutes en remuant. Ajoutez le miel et le beurre en parcelles. Fouettez pour obtenir une sauce mousseuse. Réservez à température ambiante.
Tapissez le fond de 6 moules d'un rond de papier cuisson. Beurrez les papier et les bords des moules. Moi j'ai utilisé des moules à muffins en silicone, que j'ai juste beurrés.
Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Hors du feu incorporez le beurre en remuant. Fouettez les oeufs et les jaunes avec le sucre pendant 30 secondes au batteur électrique, puis incorporez au chocolat en remuant. Ajoutez la farine.
Répartissez la pâte dans les moules. enfournez pendant 10 minutes à 200°C. Patientez 1 minute avant de démouler délicatement. Le démoulage n'est pas très facile du fait que le coeur soit encore très coulant.
Servez les coulants encore chauds entourés de sauce.
Commentaires
Mais c' est toujours un supplice de venir par chez toi...!!
ah Mimine tu es douée pour nous titiller côté péché de gourmandise !
Ces délices tout dégoulinants me font craquer !
Miam miam quel suplice
Le délice de la mort ce mi-cuit!!
Recette bien alléchante.
Bon courage pour tes révisions.
C4EST TJS UN SUCCES ! pourvu que ca t'aide pr les revisions, je suppose que tu dois travailler le bac?
Whaooo, toutes ces photos chocolatées...terrible !!!
Miam! Comme toujours ca a l air extremement délicieux! Et ton coulant est magnifique! J en ai deja mangé samedi, mais j'en remangerai bien du coup!
Toujours un plaisir de voir de nouvelles recettes sur ton blog... (même si elles sont au chocolat)
Mon blog est presque prêt... :)
Est-ce un appel à la gourmandise ?
Comment pourrais-je résister à cette tentation coulante !
Dégoulinant comme j'aime. Tu es chipie de me faire saliver ainsi ! J'espère que les révisions ont été bonnes. Bises
ahhhhhhhhh , je salive, je fonds....
je craque!
bon courage!
Hummmm... tes photos sont superbes!! ils ont l'air très appetisant!
Aaaaaaaaaaaah c'est horrible de nous faire ça moi qui essaye un sevrage chocolat là c'est fichu je replonge direct et je saute sur mes fourneaux pour tester cette recette dès que le temps me le permettra car moi aussi je suis dans les révisions
bravo encore pour tes prouesses
bon courage pour les révisions!!!
Emy
Je teste demain (la nuit va etre longue).
Bonne soirée.
isabelle
ils sont très très réussis en tout cas!!!!
Quelle belle expérimentation, le résultat est magnifique !
tentation suprême!
Ahhhhhhhh je fonds !!! C'est trop horrible !!
je vais mcoucher!!!
et faire de beau rêves chocolatés!!!
Un délice pur chocolat auquel je ne résiste pas!
Là c'est vraiment trop!! Chocolat coulant et caramel au beurre salé, c'est terrible, non tu n'as pas le droit de présenter un truc pareil...
Encore une pure tuerie que tu nous fait découvrir!!!!
J'ADORE!!!!!!!!!!!!!!!
Oh bon sang mais kes ki m'a pris de venir ici ??? Elle est diabolique cette recette ! Je bave derrière mon écran...
Miammmm
J'ai d'abord découvert tes recettes sur l'internaute,puis sur ton site au hasard des blog! J'adore tes recettes et je suis subjuguée,à chaque fois!
Là tes délices au chocolat sont mortels!!! (mais sans beurre salé pour moi)
RRRRHHHHÂÂÂÂÂÂÂ je fonds de plaisir et d'envie en découvrant cette version du fondant ...
J'en veux, maintenant, tout de suite !!
Biz Anso
vraiment il faut arreter de nous proposer de telles recettes j'peux plus me retenir
hummmm
je suis définitivement amoureux... de ton travail. (en outre)
Une recette de folie! A faire dès que possible!
C'est tout simplement inhumain :p
Je craque complètement !
miam
Hummmm! Encore une fois, une recette qui donne l'eau à la bouche. Et le photos : superbes!
Petite question : où as tu acheté ta bague sur la photo du gateau capuccino de céline du 23 novembre 2006? (celle avec les feuilles) Elle est trop belle.
Bye
wouuuaaaw!! c'est pas vraaaaai!!
ta recette me fais fondre de plaisir!! on peut s'acocier si tu veux!! c'est magnifique ta recette!! biiises micky
Oh la la , ces photos!!!!!!!! C'est trop pour moi!
mmm! alors je prends tout, g^$ateau et sauce (jamais essayé une sauce qui associe le sel, le doux du miel et l'acide du citron...)
ça ne devrait pas exister des photos comme ça.... le chocolat qui fond ...je craque
wahou
ils ont tous raison...bravo, ton site est super...et ton fondant...coulant...mhh... j'en ai jamais gouté, ni fait, je pensais que ça avait le goût de la pâte pas cuite, mais vu la ferveur des otous les gourmands pour ce dessert je crois que je vais me laisser tenter...merci pour ces magnifiques et appetissantes photos.
à bientôt.
http://crousticha.canalblog.com
Miam, délicieux!
miam....je craque avec tes petits gâteaux, qu'est ce qu'ils sont joliiii!
Arf, j'ai testé la sauce pour mettre sur une flamusse, et ca a ratéééééééééééé !
*Je réfléchis et je me demande si tu lis tous tes commentaire vu leur nombre...*
Bon, tant pis si tu liras pas ce com' ! :p
Hummm..... comme c'est bon ça me donne envie d'en refaire... tant pis pour le régime
Whaoooouh!!!
Wow la classe
Direction le magasin le plus proche pour prendre un bon stock de chocolat ... il va en falloir pour essayer toutes ces recettes !!
En tous cas chapeau pour les explications, ton blog est génial et je pense qu'il en aura fait saliver plus d'un devant tes photos ... de gateaux ... ;)
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