15 février 2007
Sablés aux pommes
Me voici de retour (avec une recette bien sûr !) après une petite absence pour cause d'over dose de boulot et d'interrogation. D'ailleur je pense que ces temps si les recettes vont se faire plus rare pour cause de bac blanc imminent !! (s'il n'est pas boycoté par les profs)
Hier j'ai quand même eu le temps de cuisiner un petit quelquechose avec les pommes toutes frippées qui traînait dans le panier à fruit, une fois de plus la recette est tiré du livre DESSERTS de chez Marabout, une vrai petite mine d'or ce bouquin.
- 250 g de farine
- 1 cuill. à café de levure chimique
- 125 g de beurre, coupé en dés
- 60 g de sucre en poudre
- 1 cuill. à soupe de lait froid
- 1 oeuf, légèrement battu
- 4 petite pommes rouges (moi j'ai mit 3 moyennes de n'importe quelle variété, ce qui traînait)
- 1 cuill. à soupe de canelle
- 2 cuill. à soupe de cassonade
- 30 g de beurre
Tamisez la farine et la levure dans un récipient. Incorporez les 125g de beurre avec les doigts jusqu'à obtention d'une pâte grumuleuse (un genre de semoule). Ajoutez le sucre.
Formez une fontaine dans la pâte, ajoutez-y l'oeuf battu avec le lait. Mélangez et pétrissez rapidement, rassemblez en boule. Couvrez d'un film alimentaire et réfrigérez 30 minutes.
Divisez la pâte en deux. Gardez-en une moitié au frigo et abaisez l'autre moitié pour former un carré de 20 cm de côté, moi je l'ai mise dans un cadre à entremet mais on peut s'en passer.
Pelez les pommes et coupez-les en quartiers. Puis coupez ceux-ci en fines lamelles. Garnissez-en le fond de pâte en les faisant se chevaucher. Saupoudrez de canelle et de cassonade.
Etalez le reste de pâte en un carré de même taille que le précedent. Recouvrez les pommes avec.
Badigeonnez avec de beurre et saupoudrez de sucre roux. (Comme hier c'était la St Valentin j'ai décidé de faire des petit saclé sur le même principe mais en forme de coeur avec les chutes de pâte, ils sont mignons non ?!)
Faites cuire 40 à 45 minutes à 180°C jusqu'à ce que le sablé soit croustillant. Laissez tiédir un peu avant de découpez en carrés. Dégustez-les tièdes ou froids.
Ces petit sablés sont simples à faire, et délicieux, avec leur coeur de pommes qui sent bon la cannelle, humm sa croustille et ça fond. 
Commentaires
Chouette, une nouvelle recette !
J'aime beaucoup le mélange pomme/cannelle.
J'ai moi même une recette de muffins pommes/cannelle à tomber !
La présentation de ton sablé est mimi comme tout :)
Bon courage pour les révisions.
Le BAC, c'est stressant...
Moi, c'est le BTS que je passe mi mai (écrits) et début juin (oraux).
Courage... Dans quelques mois, ca sera fini ! :)
C'est mignon tout plein tout ca!!
A+
Maud ;-)
Http://Www.a-la-louche.com
Ces sablés ont l'air excellents, j'imprime de suite la recette
MmMmMmmmmMMhhh ça m'a l'air trop trop bon ces sablés aux pommes ! Que des bonnes choses que j'aime là dedans ... ça doit etre divin et réconfortant à souhait ! :-)
C'est exactement ce dont j'aurais besoin maintenant tout de suite avec un the,il fait froid !
Très belle présentation
J'imagine que ces sablés doivent être délicieux, à en voir ces jolies photos.
Merci j'imprime de suite !
Bises
enfin de retour!!!
je commençais à m'inquiéter moi!!! un mélange délicieux que tu nous proposes là!!! ce soir je test une de tes tartes au chocolat pour l'anniversaire de mon pôpa... masi entre la totale , la légère et celle avec les pépites de choc...mon coeur balance!!! je te dirai ça, en attendant bon courage pour tes révisions...
Cette recette est allèchante!! Je la note de suite!! Bon courage pour le bac blanc!
contente de te retrouver!
quel plaisir de te revoir sur ton site :)
moi aussi je m'inquiétais!!
merci pour toutes ces bonnes recettes!
et bon courage pour ton bac, bientôt les vacances pour attaquer les révisions finales..
bises de l'yonne
tes sablés sont vraiment très appétissants... je craque devant toutes ces photo...
bon courage pour ton bac blanc
Ca tombe bien puisque j'ai ce joli petit livre !
Gloups pommes avec pâte j 'adore
Tes sablés me font de l'oeil, les coeurs sont trés mignons. Bon courage pour tes révisions!
Ils sont magnifiques tes petits coeurs, ta recette est très appétissant !
Bonne chance pour ton bac blanc.
Tes p'tits coeurs sont vraiment craquants !
J'ai ce livre de desserts, c'est vrai qu'il est super !
Bon courage pour les révisions :o)
Sans la cannelle pour moi... une bien belle recette, j'adore les pommes, j'adore les sablés... :o)
Ces petits sablés doivent être très bons avec leur coeur de pomme et ils sont très beaux! Les photos sont superbes...
waaooouuwww!!félicitation!!
mimine!!! tes buiscuits sont superbes!! bises micky
Super idee! Et ils ont l'air excellents tes sables, comme tout ce que tu cuisines! J'adore ton blog depuis longtemps, tu me rappelles lorsque j'etais plus jeune et que les mercredi sans ecole j'allais dans la cuisine de ma grand-mere preparer un gateau tous les mercredis et souvent le dimanche aussi.
Merci d'avoir passe un coucou a Robert l'ecureuil!
Bises
miam magnifique ces sablés!
bon courage!
J'imprime la recette ça doit être trop bon en plus j'ai des pommes frippées qui trainent aussi !@ +
Je l'ai testée ! Je l'ai faite ce matin, et je l'ai goûtée ce midi.
Je l'ai trouvé très bonne. Je pensais que sa consistance serait un peu lourde, mais pas du tout. J'ai trouvé ces petits sablés fondants...
Merci pour cette jolie recette :)
Merci pour cette recette : ces sablés sont vraiment délicieux, à la fois croustillants et fondants !
sablé aux pommes!!!!hummmm
J'ai découvert ton blog par hazard et j'avoue qu'il m'a beaucoup plu. En effet je suis très gourmande de dessert et aujourd'hui c'était l'anniversaire de ma maman et j'ai fais le sablé aux pommes et vraiment c'est un délice....là je viens d'en refaire dans des moules à tartelettes et j'ai remplacé les pommes par des framboises (surgelées) on verra bien ce que cela va donner car c'est pour mon petit déjeuner de demain avant l'épreuve de bac d'histoire lol...
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