mercredi 3 janvier 2007
Matinée délire et détournement de galette : pom'pralin et pyrénéens pralin
Ce matin j'était partie pour faire une galette pommes pralinoise trouvée dans un magasine. Mais finalement je me suis dit que se serai plus sympa d'en faire des minis et puis au cas où se ne serai pas très bon !
Et c'est ainsi que je suis partie dans mon petit délire de détournement de galette au final j'ai transformé la cuisine en véritable chantier et j'ai laissé libre cours à mon imagination ! Ah oui et puis j'ai prit pas moins de 90 photos !! quand je suis partie je suis partie !
Bon tout d'abord voici l'état de la table de la cuisine au alentour de 12h30 (me suis dépéchée de tout ranger avant que ma mère ne rentre du boulot parce que sinon elle avait vu ça bonjour la crise !!)
Voici la recette que j'était partie pour faire au départ, j'ai tout divisé les quantité par 2 car je voulais faire des minis galettes mais je vous met les quantités d'origine pour une galette "normale" et entre parenthèse celle que j'ai utilisé pour confectionné mes minis galettes.
5 pommes (1 pomme)
100 g de pralin (50g)
50 g de poudre d'amandes (25 g d'amandin saveur intense)
50 g de sucre glace (25 g)
1 sachet de sucre vanillé (1 sachet)
2 rouleaux de pâte feuilletée( 2 rouleaux)
1 oeuf et 1 jaune + 1 pour la dorure (1 oeuf + 1 jaune pour la dorure)
2 cuill. à soupe de crème liquide (1 cuill. à soupe)
100 g de beurre (50 g)
A l'aide d'une fourchette, mélangez le beurre mou avec le sucre glace et la poudre d'amande. ajoutez un oeuf et 1 jaune puis la crème. Mélangez bien. Incoporez le pralin en fouettant. Couvrez le saladier d'un film plastique et placez au frigo environ 1 h (cette crème peut également être faite la veille)
A l'aide d'un bol découpez des disques de pâte feuilletée (j'en fait 4 dans une pâte). Le hic c'est qu'il y avait plein de chutes de pâte et je trouvait ça idiot de les jeter donc c'est parti pour des minis palmiers au Nutella !! : Tartinez les chutes de nutella, roulez de chaque côté, on obtient de tout petit boudin, un ptit tour au frigo, on découpe et 5 à 10 minutes à 200°C et hop c'est cuit ! J'ai également fait des espèce de croissant au Nut avec les chutes.
Bon revenons à notre tite galette ! Pelez les pommes, épépinez-les et coupez-les en tranches assez épaisses. Espacez-les bien sur la tôle du four tapissée de papier sulfurisé. saupoudrez de sucre vanillé et d'un fliet de beurre et enfournez 10 minutes à 160°C.
Etalez sur la moitié des disques la crème au pralin en laissant 1,5 cm sur les bords. Recouvrez des tranche de pommes (avec une pomme j'ai pu recouvrir que 2 disques et sur les 2 autres j'ai décidée de mettre ..... des pyrénéens !! et hop encore une variante !
Badigeonnez les bords d'oeuf battu dilué dans une cuill. à café d'eau. couvrez avec le reste des disques de pâte. Chiquetez les bord en les pinceant et en appuyant dessus avec les dents d'une fourchette. Badigeonnez le dessus de jaune d'oeuf, faites des quadrillages avec la pointe d'un couteau.
et voici une toute minie minie au pyrénéen :
J'ai même fait un ti chausson :Enfournez pendant 15 à 20 minutes (pour la galette normale c'est 30 minutes) 200°C jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Et voilà ! après un peu de rangement (mum arrive dans 5 minutes), on met la table. Et ni vu ni connu ! on déguster tout ça à midi j'en ai goûté un peu de chacune ! ya rien à dire c'est vraiment trop bon ! ça change de la frangipane ! ma préférence va vraiment à celle au pyrénéen quand ils sont encore tiède humm, bien sûr vous pouvez les remplacez par quelques uns de vos chocolats de noël ou papillotes qui traine dans votre cuisine ! ou encore par des carré de chocolat !
J'en ai également profité pour utiliser des mini plats en porcelaine achetés il y a peu :
Je vous met quelques diaporama de chaque recettes parce que avec toute les photos que j'ai prises dur dur de choisir
Commentaires
Pommes pralin, ça me tente bien cette association!!
Toute une aventure ! En tout cas, ta maman a bien de la chance d'arriver juste pour la dégustation de tout ça !
Waouh!!!tu nous gâtes avec toutes ces recettes délicieuses!!!!
Pour moi se sera une part de pommes/pralin ;)
Si tu appelles ça du bordel! moi quand je cuisine c'est 10 fois pire!!! lol je suis une grosse bordélique! en tout cas tes galettes sont vraiment originales!!!
Et bien tu nous a gaté !!!!Je prends le palmier !!!!
Bizzzzzzzzzzzz
Barbichounette
Si c'est pour ce résultat tu peux venir mettre le bordel chez moi...
Le palmier au nutella a l'air trop bon... La prochaine fois que je fais de la pâte feuilletée, je vais en faire une petite fournée... Très belles photos !
Hummmmm Mon dessert favori! Tres belles tes minis galettes. J'arrive s'il en reste
Ca donne faim toutes ces petites choses !! et avec des Pyrénéens il fallait y penser!
Dis donc tu étais motivée pour faire tout ça ! J'adore les minis galettes, toutes très originales. Tu combles ta famille en leur préparant ces merveilles.
Hummm...tu nous gâtes avec toutes ces gourmandises plus sympas les unes que les autres ;o)
miammm!!! je craque pour ta petite vache!! trop mimi!! bravo pour tes galettes , ça change de l'ordinaire ; elle en a de la chance ta maman de toutes ces bonnes choses que tu réalises!!!
tu m'étoustouffles!!!
c'est grandiose!!!!!!!!! j'en profite pour te souhaiter une bonne année 2007 et pour te remercier encore et encore pour ton aide pour mes chocolats!!! ça va j'ai réussi à les garder jusqu'à Noel sans encombre...tout le monde s'est régalé!!! maintenant va falloir que tu m'enseignes comment faire ça 'joliment" comme toi!!! c'est impressionant!!! bises à+
Aïe aïe aie je mangerais bien tout !
Quelle bonne idée pommes-pralin, et bravo pour toutes ces photos!
Là si je n'avais pas une volonté de fer pour suivre mon régime légumes... je croquerais bien dans toutes ces merveilles ! Trop tentant toutes ces recettes je reviendrai dès que je serai à l'aise dans mes vêtements !!!
Tu me fais craquer!!!!Mince alors!!!
Bises
Nathalie
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