mardi 13 janvier 2009
La galette des rois extra (la traditionnelle)
Noël ?? c'est fait ! ....Le nouvel an ?? c'est fait aussi !!
Maintenant place à l'épiphanie le 7 janvier ! Je vous met donc une recette de galette des rois, c'est ma préférerée, depuis que je l'ai trouvé, hors de question d'en changer !
C'est la meilleur recette de galette que je conaisse, à chaque fois elle fait un tabac, et cette petite touche de rhum rend la frangipane beaucoup plus légère, rien à voir avec celles que l'on trouve dans le commerce ou la pâte feuilletée est grasse et la frangipane chimique.
2 pâtes feuilletées
125 g d'amandes en poudre
125 g de sucre glace
2 oeufs + 1 jaune
100 g de beurre
2 cuill. à soupe de rhum ambré
1 cuill. à café d'arôme d'amande amère (facultatif)
Mélangez le beurre fondu avec la poudre d'amande, le sucre glace et 2 oeufs. Ajoutez le rhum et l'arôme d'amande.
Répartissez cette préparation sur un disque de pâte feuilletée, (mais attention à laisser 1 cm sur les bords !) Déposez la fève.
Humidifiez les bords d'eau avec un pinceau. Couvrez avec le deuxième disque de pâte en soudant et en appuyant bien sur les bords. (Pincez-les avec une fourchette ! en plus ça fait une jolie bordure).
Dorez le dessus avec le jaune d'oeuf, puis faites un cadrillage (ou autre motif) avec les dents d'une fourchette.
Faites cuire pendant 30 min à 200°C (Th.6) Regardez pour ne pas que la galette dore trop vite et se retouve brûlé ! au besoin couvrez avec une feuille d'aluminium.
Commentaires
Merci pour cette recette et les superbes photos!
J'essaierai avec du rhum cette année ;-) juste une question : j'ai du rhum ambré, pas de rhum blanc...est-ce que tu penses que ça ira??
Bises
Anna
Mis c'est pas possible! C'est trop dur de résister...
Mais je suis tout à fait d'accord avec toi, les galettes du commerce sont extrêmement grasses et même écoeurantes, je n'en achète jamais, je préfère également les faire moi-même, elles sont bien meilleures... Et j'ai déjà testé une dans le même genre qui était délicieuse! Tu mépate toujours avec tes photos.
ta recette me tente bien surtout que ce n'est pas toujours facile de chosir entre toutes celles que l'on trouve!
Moi qui cherche justement des recettes de galettes pas trop écoeurante, je suis tentée p ar celle ci!! Merci et je te souahite une excellente année 2007!!!
Oh la jolie galette ! bonne et heureuse année
c'est une des galettes que je préfère
amicalement
Superbe galette ! Elle a l'air vraiment delicieuse ...
Bon perso je ne suis pas une fan de la frangipane, on préfère les galettes "brioches" mais j'ai une très bonne amie qui ne refuserait pas une bonne galette... donc, je note ta recette dans un coin en espérant la réussir :o)
Superbe cette galette et le trois chocolats que j'ai apperçu au dessus n'en parlons pas!!!!
J'en ai déjà l'eau à la bouche!!!
Hummmmm! Elle a l'air trop bonne [^^]
Je ne suis pas une grande fan des gâteaux des rois mais là je CRAQUE [:P]
Bizoux
Bonne année 2007 à toi :)
Ha chouette, chouette, chouette ! Une recette non choco (vu que perso, je suis une des rares personnes à ne pas aimer cela) !
Je ne sais pas si je vais l'essayer, mais en tout cas, je la garde sous le coude, merci :)
elle est vraiment superbe !!
ta galette!! bravo!! bises micheline
ijvytdytdfdeyrd tro belle
histoire
je te cause plus apres ce que tu ma fais subir apel moi je te répondrai pas maintenant je vais changer mes numéros . Ne compte plus sur moi !!!!!
histoire
je te cause plus apres ce que tu ma fais subir apel moi je te répondrai pas maintenant je vais changer mes numéros . Ne compte plus sur moi !!!!!
cuisson de la Galette des Rois
Bonjour,
Au moment d'enfourner la galette, dans quoi la déposer pour la faire cuire ? Un moule à tarte ?
ou directement sur la plaque du four ? Doit on mettre du papier sulférisé ?
Merci pour ta réponse
Une inconditionnelle du site
Merci pour cette recette, je l'ai essayé dimanche pour les rois et je n'ai pas été déçue.
Il y a longtemps que je ne suis pas venue sur ton blog et c'est un tort car j'ai repéré plusieurs recettes qui me tentent dont cette galettes des rois
Ta galette est magnifique ! Bravo !
Eva
mmmm
MMMM,ça l'air bon !!!!!
merci
elle est en effet superbe cette galette, une recette qui marche quoi qu'il arrive. Je viens de poster une recette un peu différente sur mon blog, tu me diras ce que tu en penses mais je sens qu'elle pourrait te plaire.
Tes études te plaisent tjs autant sinon?
Bon courage pour la suite.
En ce qui me concerne, c'est tjs avec un grand plaisir que je te lis!
super la recette ! déjà testée et un succès fou auprès de mes invités ! je vais la garder précieusement ! merci
tres belle!!!!
Ta galette est très jolie ! Elle a l'air délicieuse aussi ! =P
superbe ta galette !et appétissante !difficile d'y résister !bravo
Ces derniers temps j'ai testé pas mal de tes recettes ces derniers temps dont la galette des rois et sincèrement, elle est super bonne. Pour ma part, je l'ai même refaites en étalant sur le fond de la pralinoise et là... du bonheur en bouche!!!!
Comme tu le dis extra!!!!
héhé ^^ !
Je me baladais sur ton site ! Super ! Je teste bientôt les pains au chocolat, pour accueillir les parents de mon copain, de quoi s'assurer de faire mon effet :) !
Quant à la galette frangipane, la bonne galette des rois, je me permets de te donner un petit conseil (tout droit sorti des recettes de mon papa cuisinier) : pour qu'elle soit un peu moins sèche, ce qui est tout de même le cas en général, je rajoute un peu de crème pâtissière, c'est plus gras, certes...mais c'est beaucoup plus moelleux et pas du tt sec ! Super bon ! A essayer...dans quelques mois !!
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