mercredi 1 novembre 2006
Charlotte rose et noir avec sa crème anglaise au fraises tagada
Et maintenant voici la seconde, une charlotte au chocolat faite avec des biscuits roses de Reims imbibés dans un sirop de mûre, le tout accompagné d'une crème anglaise, que je voulais faire rose, mais n'ayant plus de colorant rouge, j'ai mit la main sur un paquet de fraises tagada (reste d'halloween), Je les ai faites fondre dans une partie de ma crème anglaise encore chaude en me demandant bien ce que ça allait pouvoir donner..... au final tout le monde à adopté.
Recette en image ....
- 1 paquet de biscuits roses de Reims
- 125 g de chocolat (j'ai prit du Lindt Dessert à 70% de cacao, ce qui à donner un goût incomparable à la mousse)
- 50 g de sucre
- 50 g de beurre
- 4 oeufs entier
- Sirop :
- 5 cuill. à soupe de sucre
- 1 verre deau
- 4 cuill. à soupe d'alcool de votre choix (j'ai pris de la crème de mûre)
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Lorsqu'il est fondu, ajouttez le beurre en morceaux, puis le sucre. Tourner afin de les incorporer. Ajoutez les jaunes d'oeufs un par un en tournant hors du feu. Mettez les blancs dans un saladier avec une pincée de sel et montez-les en neige. Incorporez une grosse cuillérée à soupe de blanc à al préparation afin de la détendre puis incorporez le reste, délicatement, en plusieurs fois, en soulevant la pâte pour l'aérer.
Préparez le sirop : Faites fondre le sucre dans l'eau en chauffant jusqu'à ébullition. Laissez refroidir et ajoutez l'acool.
Trempez la face non sucré des biscuits dans le sirop, détaillez-les au dimension de votre moule puis tapissez-en le fond ainsi que les parois.
Versez la totalité de la mousse au chocolat et terminez par une couche de biscuits imbibés. Mettez une assiette ainsi qu'un poid dessus et placez une nuit au réfrigérateur ou du matin au soir. Démoulez et décorez.
Voir la recette de la crème anglaise aux Fraises Tagada
Commentaires
Drôlement appétissante cette charlotte !
Voilà de la présentation de qualité! Belle finition :)
L'expérience, ça paye!
Continue comme ça :)
J'adore!!!
Wouah!!! magnifique comme d'hab!! Celle-là, je la note!
Quel chic! C'est superbe.
J'adore les biscuits de Reims, voici une charlotte bien élégante !
Elle est vraiment super belle ta charlotte et la crème anglaise doit être un pur délice.
Hummmmmmmmmmmmmmmmmmm
Tu m'as donné une idée! Demain les copines de ma soeur viennent à la maison et je ne savais pas quoi faire comme dessert...et bien ca sera une charlotte au chocolat!
Super comme d'habitude
et quelle bonne idée que celle de rajouter des fraises tagada dans une crème anglaise
BRAVO ;)
c pas mal mais ecrivez moi sur mon email je vous donnerez pas mal de recette hocin_ariche@hotmail.com
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