Nouveau mercredi chocolaté : tarte tout chocolat

Vous l'aurez compris chocolat et nutella, je ne résiste pas !! Cet après-midi c'était chocolat, ça faisait une plombe que je n'avais pas fait de tarte au chocolat. Je vous avais déjà proposé il y a quelques temps, une tarte au chocolat fondante avec une pâte aux pépites de chocolat. Cette fois-ci il s'agit d'une recette extraite d'un nouveau livre que j'ai commandé il y a peu : Tartes (les minis cuisine de Marabout).

On peut qualifier cette tarte de totalement chocolaté puisque même la pâte sablé est tout chocolat !

Garniture :

4 jaunes d'oeufs
2 oeufs
55 g de sucre en poudre
80 ml de crème fraîche épaisse
300 g de chocolat noir fondu
1 cuill. à café d'extrait de vanille ou de café
30 g de cacao en poudre (facultatif, c'est pour le décor !)

Pâte à tarte :

185 g de farine
25 g de cacao en poudre non sucré
55 g de sucre glace
150 g de beurre froid coupé en dés
2 jaunes d'oeufs
1 cuill. à café d'eau glacée

Préparez la pâte à tarte : Mélangez la farine avec le cacao et le sucre glace puis ajoutez le beurre, mélangez. Ajoutez les jaunes d'oeufs et l'eau. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène, pétrissez. quand elle est lisse et souple, formez une boule. Mettez-la dans un saladier, couvrez et mettez-la 30 min au réfrigérateur.
Abaissez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé puis mettez-la en place dans le moule. Recoupez les bords qui dépassent puis réservez de nouveau 30 min au réfrigérateur.
Garnissez le fond de pâte de papier sulfurisé et recouvrez de légumes secs. (j'ai pris des lentilles) et faites cuire à 180°C pendant 15 min. Au bout de ce temps retirez le papier sulfurisé et les légumes secs et remettez à cuire 10 minutes supplémentaires. Laissez refroidir.
Préparez la garniture : fouettez ensemble les oeufs, les jaunes et le sucre pour obtenir un mélange mousseux (utiliser un batteur électrique si vous en avez un). Incorporez la crème. Faites fondre le chocolat au bain-marie et incorporez-le avec l'extrait de vanille.
Nappez le fond de tarte de cette préparation et faites cuire 25 à 30 min à 160°C. Laissez refroidir à température ambiante, déguster tiède ou froid.

Moi je n'ai pas put attendre qu'elle refroidisse, je l'ai trouvé délicieuse tiède, elle aurai peut-être même été meilleure avec une crème anglaise bien foide. Le contraste chaud / froid, j'adooore !

Posté par cuisinegirl à 20:48 - Tartes, tartelettes - Commentaires [23] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Tiens, tiens, je ne connaissais pas ce petit livre dont est extrait cette recette !

Posté par Fabienne, 18 octobre 2006 à 22:11

tu as du te régaler !

Posté par Audrey, 18 octobre 2006 à 22:21

Cela doit être divin !!!!!!
Bizzzzzzzzzzz
Barbichounette

Posté par barbichounette, 18 octobre 2006 à 22:45

cette couleur de chocolat... je ne résiste pas moi!!
avec toutes tes délicieuses recettes, on ne sait plus quoi choisir!!

Posté par $ha, 18 octobre 2006 à 23:19

Alors la je crois rêver!!!!Elle est superbe cette tarte c'est une recette qui me conviens totalment!!Il faut que je la teste très très vite.
En plus elle n'a pas l'air écoeurante comparé à certaine tarte au choco!!
Ca doit être une vrai merveille ;)

Posté par Miss cricri, 19 octobre 2006 à 07:18

Tu m'en as gardé une part au moins?

Posté par helene, 19 octobre 2006 à 07:28

Holala elle a l'air trop bonne et elle ne ressemble pas à une tarte au chocolat comme les autres...le dessus on dirait un peu un gâteau fondant au chocolat...

Posté par caro, 19 octobre 2006 à 07:40

Elle n'a pas l'air comme les autres, effectivement, mais elle a l'air boooone.

Posté par mamina, 19 octobre 2006 à 07:48

on dirait une tarte fourrée au mi-cuit de chocolat, arghhhhhhh!!! c' est dans ma liste: ça m' a l' air trop bon!!

Posté par Ellie, 19 octobre 2006 à 08:23

oh my god! tu es le diable incarné!! tout chocolat!! mon rêve! et quand je vois les ingrédients, j'imagine déjà le gout de cette merveille, pas bon pour la ligne, ça, pas bon!! ;-)

Posté par alhya, 19 octobre 2006 à 08:53

Trop belle cette tarte!!! tout chocolat hummmm!

Posté par auré, 19 octobre 2006 à 09:04

Avec ou sans crème anglaise, elle est à tomber :o)

Posté par Sylvie, 19 octobre 2006 à 13:17

J'adoooooore tes mercredis!!!!!!!!

Posté par missval, 19 octobre 2006 à 20:05

Oh! J'aime trop tes photos animées! c koi comme logiciel?

Posté par Caro, 20 octobre 2006 à 13:43

merci pour l'info ...ca a l'air super!

Posté par Caro, 20 octobre 2006 à 16:41

Didiou, les photos sont sublimes !!!

Posté par Laudy, 21 octobre 2006 à 10:15

t'as pas fini de nous dégouter!!
enfin comme on dit 2secondes dans la bouche, 10 ans sur les hanches
lol

Posté par Chachou, 21 octobre 2006 à 13:53

Superbe cette tarte tout chocolat...Je m'en prendrais bien une petite part d'ailleurs!

Posté par milie, 21 octobre 2006 à 18:19

Mortel...

En plus d'être douée pour la cuisine, tu l'es également pour la photo ;-)

Posté par Kate, 22 octobre 2006 à 16:38

c'est complétement

OUF!!! un truc de dingue ça Mimine, de quoi se faire des crises de foie!!! mais j'adhère totalement, et vive les totales tartes!!! totalement pleine de chocolat!!!

Posté par pti bouchon, 22 octobre 2006 à 22:09

Miam miam! Trop bon pis l'anim au début ça donne trop envie d'en faire et d'en manger!!

Posté par cancrelune, 23 octobre 2006 à 11:07

Magnifiques photos, la recette est trop tentante, je me la met de côté ;)

Posté par Lau, 27 octobre 2006 à 00:16

Et encore de quoi me faire craquer!!!
Bises
Nathalie

Posté par Nathalie, 28 janvier 2008 à 14:41

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18 octobre 2006