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Oui je sais le titre est un peu débile, mais c'est parce que j'ai une recette de super bonne tarte au prune meringué. Seulement comme je n'avais pas assez d'oeuf je n'ai pas pu faire la meringue ! Ce qui m'a bien énervé parce je l'avais déjà faite avec la meringue, c'est un délice et en plus c'est joli !
Il faut dire qu'à la base je n'avais pas prévu de cuisiner ce mercredi mais on nous à apporté une pleine cagette de prunes il y à deux jours et il fallait que j'en liquide un peu avant qu'elles ne s'abîmes... alors tant qu'à faire autant se faire plaisir !

Je vous met quand même la photo du bouquin avec la meringue pour vous donner un petit aperçu de ce que ça donne, plûtot chouette non ?!

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INGREDIENTS :

  • 1 pâte brisée
  • 600 g de prunes (j'en ai mis 800 !)
  • 2 oeufs
  • 3 blancs d'oeufs (si vous faite la meringue)
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 1/2 verre de lait (entre 5 et 10 ml)
  • 120 g de sucre en poudre (+ 80 g pour la meringue)
  • 2 sachets de sucre vanillé

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PREPARATION :

  1. Garnissez un moule à tarte avec la pâte brisée en conservant la feuille de cuisson. Recouvrez-la d'aluminium et de légumes secs puis faites-la cuire à blancs 10 minutes à 200°C.

  2. Lavez les prunes, retirez les noyaux et coupez-les en deux.

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  3. Dans un bol, battez les oeufs, la crème fraîche, le lait, les 120 g de sucre et le sucre vanillé. Mélangez bien.

  4. Garnissez le fond de tarte avec les prunes (lorsqu'on les met côté coupé dessus le jus détrempe moins la pâte), versez la préparation dessus.

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  5. Enfournez pendant 40 à 50 mintes à 180°C.

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    Si vous ne voulez pas faire de meringue, c'est fini !! Sinon lisez ce qui suit...

  6. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, battez les 3 blancs d'oeuf en neige ferme en incorporant le sucre, peu à peu, une fois qu'ils commencent à bien blanchir.
  7. Mettez la meringue dans une poche à douille. sortez la tarte du four et tracez des croisillon de meringue.

  8. Remettez la tarte dans le four une dizaine de minutes, pour que la meringue colore légèrement.

  9. Laissez refroidir jusqu'au moment de servir.

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Variantes : Cette tarte peut également être réalisée avec d'autres prunes : reine-claudes, mirrabelles, quetsches, prunelles

Côté déco, pour faire joli, j'ai fait griller des amandes effilées à secs dans une poêle .

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