26 juin 2006
Le Napolitain version Mimine : avec du Nutella
En ce moment pas trop le temps de cuisiner, je sais vous allez me dire je suis en vacance, mais en ce moment l'heure est plûtot à la fête, la décompression ! Eh oui, il faut bien fêter la fin des exam et évacuer tout le stress enmagasiné . Donc vu que le soir c'est fête et que mon quota d'heure de sommeil n'est pas très élévé, la journée c'est plutot dodo et bronzette.
Mais pas de souci je me remet activement à la cuisine cette semaine, j'ai très envie de faire de la viennoiserie, je tenterai bien de faire des croissants, c'est une recette qui m'intrigue et j'ai toujours eu envie d'en faire moi-même, sinon si le courage me manque j'essairai bien le Célébrissime BUTCHLEN de Mathilde, et j'étais entrain de me demander si je tenterai pas mon premier KKVKVK, seulement il est demandé de faire une pâte feuilletée maison, et là ben, c'est pas gagné, mais bon soyons folle !
C'est pour cela qu'aujourd'hui je vous propose une recette que j'ai inventé il y a déjà un petit bout de temps : Le Napolitain.
Vous savez c'est ce petit gâteau de chez Lu, Eh bien j'ai voulu refaire pareil, enfin quelquechose qui s'en approche, j'ai donc fait un biscuit à la vanille et
un au chocolat, puis j'ai mit ma petite touche perso : oh allez je vous laisse deviner ! .................................. ça commence par un N .... puis viens un U.... DU NUTELLA !! of course
INGREDIENTS :
Biscuit vanille :
- 180 g de farine
- 180 g de sucre
- 180 g de beurre
- 3 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
Biscuit chocolat :
- 25 g de cacao
- 2 oeufs
- 60 g de farine
- 30 g de fécule
- 125 g de sucre
- 125 g de beurre
Ganache :
- 200 g de chocolat
- 100 ml de crème liquide
- nutella
- café
PREPARATION :
Préparez le biscuit vanille : Travaillez le beurre avec ubne fourchette jusqu'à ce qu'il ait une consistance crémeuse. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé, continuez à battre jusqu'à ce que le mélange devienne onctueux et homogène. Ajoutez les jaunes d'oeufs, mélangez puis incorporez la farine. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les à la pâte. Versez-la dans un moule carré ou rectangulaire beurré et fariné.
Faites cuire 35 minutes à 180°C. Laissez refroidir avant de démouler. Puis coupez le biscuits en deux, horizontalement pour avoir 2 abaisses.
Préparez le biscuit chocolat : Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu, mélangez puis ajoutez le cacao, la farine, la fécule. Mélangez bien. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les. Versez la préparation dans le moule carré ( le même que celui du biscuit au chocolat) et enfournez 12 minutes à 210°C. Laissez refroidir et démoulez.
Préparez la ganache : Râpez le chocolat. Faites bouillir la crème puis versez-la sur le chocolat, mélangez.
Montage du napolitain : Tapissez le moule carré de film alimentaire. Placez une abaisse de biscuit vanille dans le fond, imbibez-le de café. Etalez la ganache puis recouvrez avec le biscuit chocolat, imbibez-le également de café. Etalez une couche de Nutella puis recouvrez avec la seconde abaisse du biscuit vanille et imbibez-la aussi de café. Placez 30 minutes au réfrigérateur pour faire prendre la ganache.
- Démoulez, saupoudrez de sucre glace et accompagnez d'une crème anglaise.
On peut remplacer la couche de Nutella (pour les rare qui n'en vourais pas !) par une autre de couche de ganache dans ce cas il faut en faire le double. Moi je n'ai pas fait le glaçage que l'on trouve dans ceux que l'on achète, mais loa prochaine fois que je referai cette recette j'en mettrai un fait avec de l'eau et du sucre glace, puis je le saupoudrerai de petits grain.
Commentaires
Alala maintenant je sais ce que sait de décompresser...il a l'air excellent ce gâteau!!! Moi aussi je voudrais faire des croissants, je verrai les tiens et tu me diras si ce n'est pas trop dur...
MAGNIFIQUE!!! et au nutella...ça ne peut que donner envie!!!
WARARRAAR ! génial génial !!! j'adoore vraiment ton blog il est super!!!!!!!!!!!!!!!!
biss
Oh!!!comme il est super beau ce napolitain et en plus avec du nutella!!!c'est un vrai suplice!!
Il est terrible ce napolitain !!! Personnellement, je garde la couche de nutella ;-)
Superbe comme d'hab !! tu sais je cherchais cette recette depuis un moment ,je l'ai enfin trouvé chez toi ,tu es trop mimi !!
....!!!!Napolitain c'est de la folie là!!!!!!!!
j'aime bcp les Napolitains! mais je ne vais pas te mentir...
je crois que je préfère ta recette!!!!!
Toi qui es folle nut' j'ai une recette de glace qui t'attends chez moi... @ +
très beau !!
ton gateau!! et tu le gardes pour toi toute seule??gourmande vas!! bises micheline
Testé et approuvé par toute la famille, merci pour cette recette et félicitations pour ton blog.
napolitain
merci pour cette super recette, jlai testé et c'était vraiment trop trop trop trop trop trop bon!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
hormis le faite que ce gateau est une pure merveille j'ai pu constaté en parcourant les forum de cuisine que vous etes plusieur a tirer parti de l"invention " du napolitain fait maison le tout illustré des memes photos sur chaque recette (recette qui d'ailleur sont en tout point pareil) bizarre bizarre perso moi je dis que le mieux c'est encore lorsqu'il se trouve ds mon estomac!
la napolitaine
vraiment un régal mimi je l'ai découvert via une amie nathalie que je remercie pour ce delice
bravo bonne continuation
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