Les ravages d'un gâteau au chocolat sans beurre : Cristophe Felder tu n'est qu'un serial killer !!
Ah la la ....alors là c'est THE recette de gâteau au chocolat !! A tomber !
Je cherchais un gâteau au chocolat à faire pour emmener au centre équestre ce soir afin de fêter ma victoire de dimanche, seulement voilà : pas de beurre.
Où trouver un bon gâteau au chocolat sans beurre ???? Mission impossible ! Total désespoir.... Eh bien non ! Impossible n'est pas Mimine ! je me suis souvenue d'un gâteau au chocolat sans beurre du génialissime Christophe Felder vu sur Le palais des Délices ainsi que d'autre blog (Cindy Kitchen, omelette, gloubiloblog).
Je l'ai fait ce matin, pour me changer les idées et ne pas penser à mon oral de cet aprèm !
Christophe décidément tu n'est qu'un tueur ! Comment fait tu pour inventer des délices pareil ! Et sans beurre en plus ! Mais si puisque je vous le dit, même pas d'huile !!
C'est la porte ouverte à tout les dérapages, d'habitude nous les gourmands nous avons notre conscience (la plupart du temps beaucoup moins forte que notre estomac) qui nous dit :
"Ecoute tu à vu la quantité de beurre qu'il y à la dedans ! soit raisonnable non d'un chien, si tu tient a rentrer dans ton pantalon !!"
... mais la non que nenni ! Il n'y a aucune retenue. C'est la fin, si on ce met à inventer des pur délice sans beurre, mais non, je suis folle, que dis-je : C'est génial !!! Gâteau au chocolat à gogo !!!
Avertissement !! Avant d'enpredrendre quoi que ce soit de cette recette lire attentivement ceci :
Ne tenter à aucun moments de goûter ne serais-ce qu'une infime partie de cette sublimissime, grandiose, magnifique pâte ! sous peine de ne plus pouvoir s'arrêter (parole d'experte)
Car on trempe tout d'abord un doigt (juste histoire de goûter) puis de doigts, puis trois, puis on lèche la cuillère, et au final on mange la moitié de la pâte avant quelle ne soit cuite ! Mais c'est si booonnnn !!!!!!
INGREDIENTS : Pour 8-10 personnes J'ai un peu agmenté les doses car les cavaliers, c'est des gourmands, donc si vous voulez les quantités originales allez voir sur les sites donnés ci-dessus
6 oeufs
190 g de chocolat (60% de cacao)
3 cuill. à soupe de lait
15 cl de crème liquide
1 cuillère à soupe et demie de farine
75 g d'amandes en poudre
190 g de sucre
PREPARATION :
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le lait et la crème liquide.
Ajoutez les jaunes d'oeufs un à un ainsi que la farine et la poudre d'amandes en plusieurs fois tout en remuant.
Battre les blancs en neige ferme en y ajoutant progressivement le sucre. Incorporez-les délicatement à la préparation chocolatée.
Beurrez et farinez un moule de 25 cm de diamètre environ (utilisez de préférence un moule en silicone ou comme moi un moule à fond amovible, car le gâteau est fragile est se casse assez facilement. A défaut posez une feuille de papier sulfurisé au fond du moule)
Au passage voici quelques ravages que cette pâte déliceuse à fait sur moi :
Versez la pâte dans le moule puis enfournez 30 minutes environ à 180°C. Le dessus du gâteau va craqueler avec la cuisson et votre cuisine sentir terriblement bon !
Sortez le gâteau du four, laissez tiédir quelques minutes, démoulez et laissez refroidir complètement.
Moi j'ai obtenu ceci après démoulage : Le dessus était beaucoup craquelé et cassez donc j'ai décidé de le retirer pour faciliter le transport (et me régaler un petit peu, je l'avoue)
On obtient cela après avoir retirez la croute : comme c'était pas très présentable, je l'ai saupoudré d'un peu de cacao non sucré Van Hounten, et d'un chouya de sucre glace afin de rendre le dessus uniforme.
Je ne peut malheuresement pas vous montrer l'intérieur du gâteau une fois coupé car j'ai du l'emmener au centre équestre, et bien évidement il n'en reste pas la moindre miettes, c'est limite si on ne léchaient pas le plat (ah !! le pouvoir dévastateur du chocolat ! ). Du je doit apporter la recette à tout le monde ! Oh et vous auriez du voir leur tête quand je leur est dit qu'il n'y avait même pas un mtout petit gramme de beurre dedans, ils m'ont tous dit que ce n'était pas possible que dans un gâau si fondant il n'y ai pas de matière grasse !
Je ne le lui répèrerais jamais assez : I LOVE YOU CHOCOLATE !
P.S : Sa y est je suis enfin en vacances ! J'ai encore du mal à réaliser. J'ai passé mon oral hier sa ne s'est pas trop mal passé, donc je souhaites bonne chance à tous ceux qui ne sont encore pas passé à la casserole ! MERDE, MERDE et triple MERDE (Oups ! excusez pour la grossièreté !)
Ah oui et n'hésitez pas à allez faire un ptit tour sur le magnifique site de Christophe Felder ( ici ! )
Commentaires sur Les ravages d'un gâteau au chocolat sans beurre : Cristophe Felder tu n'est qu'un serial killer !!
- Merçi pour cette recette, aprés t'avoir lu on n'a qu'une envie aller voir si on a du chocolat et de la créme et des amandes,
( pas de beurre, mais .... de la créme et des amandes!!!) c'est un piége ton truc....
A propos de la croute, c'est qu'il se forme une meringue en cuisant, tu n'as pas trouvé cela joli ? toi ? il ne fallait pas l'enlever....
Pensées gourmandes, et bonne journée... - slurp :pJ'ai écoute les conseil de la chef, et ta pas menti quel régal ce gâteau, et les doit qui plonge sans arrêt dans le chocolat même au risque de s y bruler,
mais personnellement après y avoir ajouter le blanc en neige mon gâteau était plus aussi bon que dans la casserole.
et merci encore pour toutes t'es recette, t une vrai chef
bisss - Gâteau au chocolatLes grands enfants sont venus pour le grand week-end du 11 novembre, et depuis le temps que je voulais faire ce gâteau au chocolat, je me suis lancée. En ce moment il est au four, et comme la lampe de ce vieux four vient de me lâcher je guette ce fameux gâteau grâce à une lampe torche à travers la vitre!!! Dans quelques minutes il devrait être au point. A bientôt pour la suite
- huuuuuummmmj'ai découvert ce gateau par hasard, je l'ai testé la semaine dernière...Et là...ce fût la révélation!!!!lol
il est trop bon!adopté par toute la famille!
bravo pour ton blog!
j'adore!j'adhère!
toutes les recettes me tentent lol
A bientôt pour de nouveaux essais!et merci pour ttes ces recettes
- trop trop bonbonjour. je me presente CHOCOLATO-WOMAN
J'ai teste cette recette hier et moi qui suis une folle dingue de chocolat j'ai enfin trouve une recette ou il n'y a pas 250g de beurre.ce gateau est DIVINEMENT bon bravo et milles fois merci pour le partage de cette recette.
P.S:moi aussi j'utilise un chocolat a 70%de pur cacao et c'est un pur delice allez je vous laisse et je vais aller en faire un autre........ - AHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHh !!! mais je le vois PARTOUT CE GATEAU !!!! je sens qu'il va bientôt arriver dans MA CUISINE !!!!!!!!!!!!!
Pffffffffff ! bravo il ets magnifique ! j'attends la coupe !!! en plus j'adoooore mais je suis une Poudre d'amande -addict (? ^^) et le chocolat ! mais alors la ....... PFFFF !
ah ton oral !!! c'est bien si c'est passé! tu es tombé sur quoi toi??? moi je passe le mercredi 28 .. ahalmalalal! Oh mon dieu , ayé pitié de moi ^^
BISOUS mimine ! - Il est terrible ce gâteau, on le fait en se disant "kweel un gâteau sans beurre ! " et finalement on le dévore en quelques heures.
Par la même occasion je découvre ton blog (plus piquage de recette au passage), bravo m'zelle il est très bien. Je ne crois pas que tu te sois référencée sur blogappétit ? - on s en leche les doigts!!!!j avais promis a ma fille de lui faire un gateau au chocolat pour son reveil de la sieste!!!!!!et zut plus de beurre!!!!!je tombe sur cette recette et je confirme que j ai commencer a tremper le doigt dedans et huuuuuuummm!!!c vrai qu on y retourne un certain nombre de fois !!dommage elle a louper le fond du saladier
reste plus qu a attendre une demie heure pour voir le reste suivi de sa petite boule de glace vanille et cafe que je vais preparer de suite!!!bonne journee - franchement..rien à dire!! simple, facile, présentable et suuuuuuuuper bon!!!
voici le mien sur: http://manelzdelights.canalblog.com
merci bcp pour cette merveilleuse recette..a+ - Sans poudres d'amandes ?Je n'aime pas les amandes. Est ce possible de ne pas en mettre et d'obtenir toujours un gâteau moelleux ? En plus cela l'allègera encore ce qui conviendra parfaitement aux personnes à qui je vais faire déguster ce gâteau. Elles sont très très gourmandes et friandes de chocolat mais veulent faire attention à leur ligne.
- Bonjour Mimine,
Gâteau essayé, il a rencontré un vif succès ! Effectivement, moins de culpabilité ressentie sans le beurre !
J'en profite pour ta taguer : http://augourmandpatissier.wordpress.com/2012/11/11/tag/ - Très bon gâteauBonjour,
J'ai réalisé cette recette hier. Ce gâteau est effectivement très bon: bien mousseux, pas sec, entre le gâteau et le fondant au chocolat. Néanmoins, le meilleur, pour moi reste le Moelleux/fondant au chocolat de Pierre Hermé, dont voici la recette (si tu n'y vois pas d'inconvénients, je me permets de l'indiquer, pour les fans de chocolat):
Fondant au chocolat de Pierre Hermé:
Ingrédients
200 g de chocolat amer (pitié, au moins 60% de vrai chocolat fait avec de vraies fèves)
200 g de beurre ( !!)
5 oeufs
1 cuillère à soupe de farine
250 g de sucre (glace de préférence)
une pincée de sel
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Préparation
Préchauffez le four à 180° (Th 6)
Faire fondre le beurre avec le chocolat en morceaux au bain-marie (ou 4 mn au micro-ondes puissance moyenne)
Ajoutez les oeufs un à un au mélange refroidi chocolat / beurre, puis la farine, le sucre et le sel.
Un petit tour de cuiller et c’est tout.
Et hop, dans un moule de 25cm de diamètre environ, recouvert de papier sulfurisé.
Enfournez 22min. La cuisson est achevée lorsque le dessus craquèle et que la pointe d’un couteau ressort plus qu’humide. - bonjour à tous!
je suis moi aussi rtombé sur le charme de cette recette en apparence légère! et je confirme, ce n'est pas du tout écoeurant mais vraiment délicieux! j'adore les gâteaux au chocolat mais je suis assez rétissante pour en faire des gâteaux car généralement au bout de quelques bouchées on est peut plus et on ne peut pas en manger autant qu'on en voudrait sous risque de gros mal au ventre :p
je garde précieusemt cette recette ! merci
