mercredi 7 juin 2006
Mufinelettes aux pralines et au fraises
La naissance des muffinelettes !!!
Tout commence un dimanche..... après un longue journée de révisions.... (grrr !!) .... Il est 18h , mes parents sont partis a une course de moto-cross de mon frangin, je suis toute seule chez moi........ quand soudain....... une envie de cuisiner me prend !
Mais voilà, que faire ???? Alors là, longue réflexion (2minutes) .... un dessert (pour changer !). Ce cou si j'avais pas envie d'en tester un un, des envies de création me prennent...(et oui sa m'arrive des fois, comme ça, d'un seul coup)
Donc voilà je jette un coup d'oeil dans le jardin..... les premières fraises sont mûres (enfin ! yes et triple yessss), ce sera donc un dessert à base de fraises.
Et là.... soudaine envie de tarte aux fraises, oui, mais pas une tarte aux fraises ordinaire avec pâte sablée, crème pâtissière ...etc...et puis d'abord il y a pas beaucoup de fraises donc ce sera des tartelettes !
J'ai eu envie de faire quelque chose d'original, puis en réfléchissant aux différents moules que je possède, j'ai eu l'idée de faire des tartelettes dans des moules à muffin (quelle drôle d'idée !)
Pas envie d'une pâte sablée banale, .... envie de rouge comme les fraises, il faut mettre du rouge dans la pâte, et c'est là que je me suis souvenue de ma tarte au chocolat avec des pépites de chocolat dans la pâte, il faut que je fasse un truc dans le genre.
Je me dépêche d'aller dans le placard........ mais qu'est-ce qu'il y a de rouge et que l'on pourrai mettre dans la pâte ?????? ............ des pralines qu'il me restait de la fois où j'avais fait une brioche de saint Genix.
Je ferai donc une pâte sablée aux pralines rouges que je cuirai dans des moules à muffins. Mais pour pas que ce soit trop sec, il faut une crème, une crème pâtissière, oui, mais pas une ordinaire, une rose ! donc dans la pâte je vais incorporer du colorant rouge... et là ..... malheur !!!!! j'en ai plus ! il faut trouver autre chose... ouf ! j'ai du sirop de framboise,espéront que ça fera l'affaire !
Ouah !!!! j'ai pas l'habitude d'écrire tant de blabla, mais aujourd'hui j'avais envie de décrire exactement comment m'est venue l'idée (c'est peut être du au fait que j'ai étudié le biographique aujourd'hui !) donc voilà maintenant fini le blabla et place à la recette ! Faites chauffer les fours !
Ah oui au faite j'allais oublier, l'explication du titre de la recette, ben en faite c'est tout simple comme il s'agit de tartelette faites dans des moules à muffins j'ai décider de contracter les deux : Muffin + tartelettes = Muffinelettes !
Voilà la MUFINELETTES sont nées !
Avant de vous donner la recette voici un petit aperçu du résultat final, histoire de vous mettre en bouche !
INGREDIENTS : pour 6 à 7 muffinelettes
Pâte sablée aux pralines :
100 g de pralines rouges
150 g de farine
25 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
75 g de beurre ramolli
1 oeuf
Crème pâtissière rose :
- 33 cl de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 jaunes d'oeufs
- 50 g de sucre en poudre
- 15 g de farine
- 1 grosse cuillère à soupe de Maïzéna
- 2 cuillères à soupe de sirop de fraises (ou framboise ou grenadine) ou quelques gouttes de colorant
alimentaire rouge
Garniture :
- 150 g de fraises (eviron, moi j'ai pas compter combien j'en avait cueillie)
- sucre glace
PREPARATION :
Commencez par réaliser la pâte sablée aux pralines : Mettez les pralines sur un torchons, repliez-le, prenez un rouleau à pâtisserie et...... FRAPPEZ !!!! et frappez encore ! pour concassez les pralines grossièrement.
Dans une terrine, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé ainsi qu'une pincée de sel. Faites un puits au centre et ajoutez-y le beurre coupé en morceaux ainsi que l'oeuf battu à la fourchette. Mélanger rapidement du bout des doigts pour obtenir une pâte homogène puis incorporer les pralines concassées. Rouler la pâte en boule, la fariner et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Pendant que la pâte repose, préparez la crème pâtissière rose (enfin pas trop pour moi) : Faite bouillir le lait avec le sucre vanillé. Dans un récipient, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine et la Maïzena. Mélangez bien. Versez dessus le lait bouillant tout en mélangeant. Transvasez cette prépration dans la casserole et faite épaissir sur feu doux sans cesser de remuer, à l'aide d'un fouet. Laissez refroidir puis ajouter les 2 cuillères à soupe de sirop de fraises (ou de colrant en plus pour une pâte plus rose), moi j'ai également incorporez quelques fraises abimées que j'avais au préalable réduites en bouillie à l'aide d'une fourchette.
Beurrez et farinez vos moules à muffins (ou à défaut prenez des moules à tartelettes). Sortez la pâte du frigo et l'étalez-la sur un plan de travail fariné. Pour quelle soit assez minces mais pas trop quand même (environ3 ou 4 mm).
Découper des cercles un peu plus grands que la taille des moules, pour cela moi j'ai utilisé mes moule à tartelette et tapissez-en les moules à muffins, pressez avec vos doigts contre les parois pour que la pâte épouse bien les formes du moule.
Faites cuire à blanc 14 minutes environ à 200°C, vérifiez la cuisson la pâte doit être assez cuite. Laissez refroidir un peu, puis démoulez et remettez 1 minutes ou 2 dans le four pour que le dessous des mufinelettes soit cuit lui aussi.
Regardez un peu le desous, on y voit les petits morceaux de pralines. Si c'est pas jolie tout ça !!
Coupez quelques fraises en tout petits dés et déposez-en quelques un au fond de chaque mufinelette, déposez ensuite une cuillère à soupe de crème pâtissière dessus.
Coupez le reste des fraises en deux ou en quatre et disposez-les joliement sur la crème. Saupoudrez de sucre glace et admirez la beauté de la chose !
BONNE DEGUSTATION !!!
Commentaires
Houaaa! Trop bien ton idée! Ca a l'air super bon et c'est super beau! Dommage que je n'ai pas de fraises dans mon jardin (ni de pralines à carrefour!)...Mais bon j'ai quand même un cerisier et si les cerises apparaîssent (un jour!?!) je ferais bien des recettes avec... Bonne chance pour les révisions...
waouuuuuuuu MAIS QUELLE IMAGINATIOn ! bravo mimine !!! Et bien tu as as mal d'ingrédients dans tes placards ^^ ils sont magnifique sur mufinelettes !! je suppose que c'était bon!!!!
Moi aussi j'ai fini de réviser la biographie ^^ on passe a l'epistolaire mdr !
BISOUS !!! ils ont tous du se régaler! surtout ton frère quand il est revenu de son SPORT§
Biss +
Je passe par là et k' est ce ke je vois? une oeuvre d' art! vraiment TRES joli, fallait ke je le dise!
très belle idée! c'est magnifique!!! comme d'hab... :)
Eh ba voila je suis passé par la hier et je n'avais même pas vu ces petites muffinelettes, comment j'ai pu les râtés, elles sont superbes, j'ten aurai bien piqué une...
C'est vraiment très tentant!!!
:O SPLENDIDE! et mmmmm...ça a l'air trop bon!
Je découvre ton blog il est super!je le met dans mes favoris et hop!
Et Continue à nous faire saliver!
Magnifique !! tu m'épates de plus en plus !!
Tu es vraiment douée pour toutes les choses que tu nous offres et notamment cette belle recette...
Ton blog respire la gourmandise, la jeunesse, la vie quoi
continue à nous épater!
gros bisous orangés
en tombant sur ton blog,mes mifinellette me donnent envie ce week end g du monde il me manqué le dessert, je te dirait ce qu'il en est......continue, tu es terrible!!
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magnifique !
génial ,elles sont sublimes !!!
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