Cookies : ma version

11 mai 2006

Voici ma version des cookies : bien sûr, il ne s'agit pas de la VRAIE, de la seule et l'unique recette des authentiques cookies (je doute qu'elle existe vraiment) car à mon sens, chacun les aiment à sa manière : certains les préfères épais et moelleux, d'autres, fins et croustillants, avec des pépites de chocolat (lait, praliné, noir ou blanc), des noix ou des noisettes, des amandes et que sais-je encore. Il y a énormément de possibilités.

La recette que voici est dérivée d'une recette de cookies très basique que je fait depuis longtemps. A chaque fois, je la remixe "à ma sauce", au gré de mes envies. Hier, c'était pépites de chocolat praliné/pépites de nougatine et choco blanc/choco noir/noix.

INGREDIENTS : pour environ 25 cookies

100 g de beurre ramolli
150 g de cassonade (sucre roux)
200 g de farine
1 oeuf
1 cuill. à café de vanille liquide
200 g de pépites de chocolat
50 g de chocolat blanc
50g de noix

PREPARATION :

Travaillez le beurre en crème, à l'aide d'une fourchette. Ajoutez-y la cassonade et mélangez bien (utilisez le batteur électrique si vous en avez un).
Incorporez l'oeuf puis la farine, en une seule fois, ainsi que 1 pincée de sel et les pépites de chocolat (réservez-en quelques unes pour la fin)
Faites des petits tas à l'aide de 2 cuillère à café sur une plaque à pâtisserie beurrée et farinée(ou recouverte de papier sulfurisé). Veillez à bien les espacer car les cookies s'étalent un peu à la cuisson, sinon on se retrouve avec un seul énorme mono-cookie !!!
Hachez les noix en petits morceaux ainsi que le chocolat blanc. Dans un saladier, mélangez les noix et le chocolat blanc avec les pépites de chocolat restantes. Déposez un peu de ce mélange sur chaques cookies.
Faites cuire 12 minutes à 200°C.