La cuisine de Mimine

jeudi 23 mars 2006

Tarte amandine aux poires

Voici une tarte très simple à faire, qui plaît à tout le monde en général et que l'on peut faire à n'importe quelle époque de l'année.

INGREDIENTS :

• 1 pâte sablée du commerce
• 60 g de beurre
• 125 g de sucre
• 125 g d'amandes en poudre
• 2 oeufs
• 5 cl de rhum brun (environ 4 cuillères à soupe)
• 1 grosse boîte de poires au sirop
• 50 g de confiture d'abricot (j'ai prit ma confiture d'abricots maison à la vanille !)
• amandes effilées

PREPARATION :

1. Tapissez un moule à tarte avec la pâte sablé en conservant la feuille de cuisson pour que le démoulage soit plus facile. Recouvrez-la de papier d'aluminium et faites cuire 5 minutes à 220°C, retirez l'aluminium et faites cuire à nouveau 3 minutes.

2. Dans un saladier mélangez le beurre mou avec le sucre, la poudre d'amandes, puis ajoutez, les oeufs et le rhum. Mélangez bien.

3. Garnissez le fond de trate précuit avec les 3/4 de la crème d'amandes. Coupez les poires en lamelles et disposez-les joliement sur la crème d'amande.

4. Comblez les interstices avec le reste de crème, saupoudrez d'amandes effilées et faites cuire  à 200°C pendant 30 minutes.

5. Laissez refroidir puis démoulez la tarte sur le plat de service. Faites chauffez 3 ou 4 cuill. à soupe de confiture d'abricots pour qu'elle soit un peut plus liquide puis nappez-en la surface de la tarte.

On obtient ainsi une belle tarte bien brillante et qui présente bien.

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